Лук нарезать кольцами, выложить в посуду, залить горячим маринадом, закрыть крышкой и дать 1 час пропитаться. Грибы свежие очистите и жарьте с луком. Хлеб нарезать и залить горячей водой, дать остыть и протереть. Горячую вытяжку фасуют в сухие подогретые полулитровые банки, наполняя их на 1 см ниже верха горлышка.
Разложить на стол мокрую салфетку, на нее выложить котлетный фарш и придать ему форму большого блина.
Растопим 50 г сливочного масла и немного подрумяним на нем миндаль.
Посыпать корицей, смешанной с орехами. Морковь, репу и сельдерей нарезаем длинными полосками, смешиваем с нашинкованной красной капустой и квашеной капустой.
Сметану или томатный соус подать отдельно. При подаче к столу в тарелку положить кусочек масла.
Слегка отбить тупой стороной ножа, не нарушая формы кусков. Тесто должно подняться и подрумяниться.
Нарезать тонкими ломтиками крупную головку репчатого лука. К столу блюдо подать, полив имбирным соусом и украсив тонкими дольками лимона. Картофель очистить, отварить, охладить и нарезать маленькими кусочками прямо в горшочек.
Лучинки должны быть без коры, длиной 15—20 см и диаметром 1—2 см. Замесить тесто из 140 г сахара, 140 г сливочного масла, 140 г сдобных сухариков, 280 г муки, щепотку корицы, одного яйца, одной ложечки порошка для выпечки и 50 г молотого миндаля или орехов. В миске тщательно перемешать мясной фарш, кукурузные хлопья, лук, молоко и соль.
Добавить перец и варить 20-30 минут.
Поперчите, посолите. Подавать к столу в горячем виде. Желтки растирают с оставшейся сахарной пудрой, прибавляют картофельный крахмал, постепенно разводят молоком, в котором варились снежки, ставят на огонь и, помешивая, кипятят. Дать стечь маслу. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Подогреть топленое масло и перемешать его, добавляя по чайной ложке, с полученной смесью. Желудок тщательно выскоблить, промыть и обсушить. Затем разделите кремообразную массу на две части и добавьте какао так, чтобы одна из частей оказалась гораздо темнее другой.
В конце тушения добавить перец. В кипящую смесь уложить карасей, заправить солью и специями и отварить до готовности. После этого откинуть на сито и охладить. Вскипятить белый бульон из 1 кг говядины с прибавлением кваса, снять пену, положить прокипяченную один раз в воде копченую грудинку, пучок зелени, соль, сушеные грибы, сварить, процедить. Затем подливают немного воды, приправляют солью, небольшим количеством чеснока и тмина и кладут хорошо промытую квашеную капусту. Для начинки смешать крабовое мясо, майонез, лимонный сок, эстрагон и перец.
Добавить лимонный сок, молотый перец, соль, измельченную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15-25 минут. Сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом. Мякоть баранины нарезать кубиками, смешать с сырым рисом и луком, заправить солью, перцем, влить немного воды. Испечь корж по рецепту «Бисквит ко дню рождения 2» в круглой форме диаметром 20-25 см. Примечание: из козлятины можно приготовить такие же блюда, как из баранины. Нагревать 3—4 мин, пока лук не станет мягким. Посыпать маком и выпекать на среднем огне приблизительно 40 минут. Масло разогреть и обжарить в нем лук с чеснок ом и рисом. С головок маслят кожицу можно не снимать, если они молодые.
Подготовленную капусту залить заправкой. Влить вино, немного горячей воды, посыпать зеленью петрушки, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 30 мин. Кабачки перемешать с луком и хреном, заправить майонезом, выложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Из муки с солью, воды, уксуса и растительного масла рукой замесим мягкое блестящее тесто.
По истечении указанного времени кладут мясо на решетку и жарят над углями до готовности (можно приготовить это блюдо в электрогриле).
Положить продукты в кастрюлю с бульоном и варить до готовности.
Добавить картофель. На слой овощей положить кусочки рыбы, покрыть хлопьями маргарина и тушить в течение 30 минут в плотно закрытой кастрюле. При подаче разлить в порционные тарелки. В кастрюлю влить пиво и довести до кипения. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. Добавить красный перец, воду и картофель, нарезанный по длине овальными плоскими кусочками. Мясо обмыть, очистить от пленок и нарезать поперек волокон наискось 4 больших тонких ломтика. Одновременно перебрать саго, промыть его в холодной кипяченой воде, сварить до готовности, откинуть на сито, положить в посуду, всыпать сахар, влить розовый мускат, разведенный пополам водой, добавить лимонный сок и кипятить 5—6 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать халву, выложить на блюдо и посыпать толченой корицей.
По мере кипения бульона удаляют шумовкой пену. Листья зеленого салата нарезать на 4 части.
Кабачки и яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Очистить манго, срезать ломтиками с косточки мякоть; добавив шампанское, взбить в миксере в пюре.
