Поставьте на огонь и варите 8—10 минут, закрыв крышкой. Обработанную тушку кролика разрубают на куски, которые выкладывают на разогретую с жиром сковороду и обжаривают до образования поджаристой корочки. Затем вливают воду (соотношение ее и карамелизованного сахара 1 : 1) и доводят до кипения, когда сахар растворится, жженку процеживают. Сверху положить оливки.
Подавать напиток горячим.
Посыпать 100 г сахара и варить на пару 10 минут, после чего вынуть и подсушить.
Нарезанные коренья и лук спассеровать с томатом до готовности, заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить куски рыбы, огурцы, каперсы, помидоры свежие нарезанные, лавровый лист и варить до готовности. Вынуть из бульона, дать остыть, отделить от костей и нарезать кубиками. Жидкость должна выпариться.
Добавить клубнику. Жарить 5 минут. При подаче к столу посыпать суп рубленой зеленью. В кипящий бульон положить нарезанную капусту, довести до кипения, затем картофель, нарезанный дольками, и варить 10—15 минут, ввести тушеную свеклу и пассерованные овощи. Сахарную пемзу можно окрасить в разные цвета. Таким образом, крупинки обволакиваются маслом, и благодаря этому, каша получится рассыпчатой. Арбуз очистить от верхней корки, разрезать на любые куски, опустить их в холодную воду, поставить на плиту, варить, пока не станут мягкими. В казан укладывают слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка была не ниже середины казана или не достигала его верха на 2 пальца.
На смоченную салфетку кладут подготовленный мясной фарш толщиной 1,5—2 см, на середину кладут подготовленный фарш из печени и соединяют края.
На разогретой сковороде обжарьте цветную капусту в масле, посолите, поперчите. Добавить белое вино и варить в течение 5—8 мин., пока не уварится половина массы. Яблоки вымыть, снять кожицу, вынуть сердцевину, нарезать кубиками. Затем проварить в подсоленной воде в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг. Все части салата смешайте, чуть-чуть посолите и заправьте майонезом, сверху посыпьте измельченным укропом. В форму; смазанную маслом и посыпанную мукой, выложите вишню и залейте ее приготовленным тестом.
Снять с пара и вливать понемногу, помешивая, подогретое сливочное масло. Затем откинуть на дуршлаг и, когда стечет лишняя жидкость, часть чернослива нарезать небольшими кусочками. Положить на каждый капустный лист немного мясного фарша, смешанного с солью и перцем, свернуть голубцы, выложить их в кастрюлю, залить соусом и тушить под крышкой 8 минут.
Очисть и измельчи чеснок. Перед подачей к столу положить сверху солянки ломтик лимона, маслины и маринованные ягоды.
Очищенную вымытую морковь натереть на средней овощной терке и слегка обжарить в сливочном масле. Замесить простое тесто, выдержать 15—20 мин, разрезать на кусочки (по 50—60 г), раскатать в лепешки толщиной 1—2 мм, смазать каждую густым агараном, жирным катыком или сметаной, слепить смазанными сторонами одну с другой и обжарить до образования румяной корочки в раскаленном котле, смазанном кунжутным маслом. Это позволяет тапиоке сохранять форму и оставаться чуточку хрустящей.
Курицу обработать. Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену и смешать с просеянной мукой и миндалем. На нижней части груши при помоши маленького ножичка для фруктов вырежьте сердиевинку с семенами. Посыпать полученной крошкой каждый бутерброд и украсить его веточкой петрушки, полоской перца и огурца.
Перелить половину крема в глубокое блюдо. Редиску, яйца смешать с луком, выложить в салатник, полить сметаной, украсить яйцом, листьями салата и подать на стол. Крем: смешать сахарный песок, воду, лимонную кислоту, размешать и поставить варить. Размораживая, положить на 2 часа в холодную воду. Смажьте жиром форму диаметром 18 см, раскатайте слоеное тесто, вырежьте круг соответствующего размера, положите тесто в форму.
Приготовить жидкое тесто.
Затем вареные овощи и свежие огурцы нарезать соломкой. Отдельно подать маринованные или свежие огурцы и помидоры, в соуснике - соус «Хрен с уксусом».
Приготовленную смесь намазать на хлеб. Подготовленную тушку курицы хорошо промыть под холодной проточной водой, разрубить на четыре части и отбить специальным молотком с двух сторон для придания более плоского вида. Откинуть на дуршлаг. Чеснок очищают, измельчают, смешивают с оливковым маслом и специями.
Вырезать с помощь формочки диаметром не более 8 см кружочки из сырных пластинок.
Смешать все продукты, сформовать колбаски и жарить на раскаленном масле до готовности. Хорошо перемешав, влить смесь в форму, смазанную маслом. Тесто хорошо размешать ивыпекать лепешки как блины. Сахар засыпать в тазик и залить водой, сварить сироп, горячим залить ягоды и варить 10—20 минут.
Овощную паприку очистить от зерен и нарезать полосками. Апельсин вместе с кожурой нарежьте тонкими ломтиками. Затем разрезать на кусочки в 5-10 см.
Затем добавить уксус, соль, сахар и томатную пасту.
Обжарить мелко нарезанные грибы в сливочном масле и добавить в суп.
Залить сметаной, перемешать, добавить уксус, соль, сахар - по вкусу.
