Пармезан натереть и смешать с панировочными сухарями.
Все хорошо перемешивают, подают охлажденным. Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с разогретым медом, лимонным соком и орехами.
Пирогу дать остыть, не вынимая его из формы, и затем форму снять. Напиток можно хранить в холодильном шкафу не более 10 ч. Для коктейля их лучше разрезать пополам, для ленча оставить целыми.
Лук нарезать кольцами, залить уксусом, добавить укроп, горчицу, сахар и нагреть. Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы (две веточки) и стручковый перец истолочь с солью, развести винным уксусом и, соединив с нашинкованным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью киндзы и петрушки, смешать с отжатым шпинатом. Сварите в большом количестве кипящей соленой воды с добавлением подсолнечного масла. Подавать, посыпав зеленью. Айран в большой кастрюле поставить на слабый огонь, добавить в кастрюлю сырые яйца (по одному на литр айрана). Хорошо вымытую свеклу и сладкий перец запечь в духовке, остудить, очистить от кожицы, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, влить бульон с кусочками рыбы и посолить. Микроволновую печь нагреть до 200 градусов. Подавая, посыпать рубленым укропом и петрушкой. Выпотрошенного поросенка хорошо промыть, вырезать ребра, позвоночник, посолить, посыпать перцем и нафаршировать заранее приготовленным фаршем. Помидор и огурец вымыть, нарезать кружочками. Из поднявшегося теста разделывают маленькие булочки, дают им подойти на смазанном маслом листе и выпекают. Немедленно расфасовать в сухие нагретые банки или бутыли емкостью 3—10 л и герметически укупорить. Затем посуду с кашей поставить в жарочный шкаф или оставить на слабом огне плиты и доварить кашу в течение 20—25 минут. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20—25 мин. В бульон добавить лук, чеснок, соль, грибы.
При отпуске на тарелку с бумажной салфеткой укладывают горкой рыбу, жаренную в тесте, а сверху помещают дольки лимона.
Печь блинчики в духовке при температуре 230—240С до появления золотистого оттенка. Плоды шиповника очистить и мелко нарезать, залить холод¬ной водой, кипятить на слабом огне 5 минут. Перец порезать на дольки средней величины, зелень измельчить. Затем растереть с мукой.
Для этого блюда лучше всего подойдет севанская форель, но можно приготовить и любую другую речную форель. Белки взбить в пену и примешать к творожной массе. Салат заправить майонезом и сметаной, посолить, осторожно перемешать и выложить горкой в салатник. Смешать два вида бульонов и все приготовленные ингредиенты. Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соду и постепенно всыпьте муку. Заморозка мяса позволяет хранить его длительное время. Затем при непрерывном помешивании вливаем оставшееся количество кипятка и горячее молоко или сливки.
Морковь вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками и сварить на пару до мягкости. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с растопленным жиром и, помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Снять кастрюлю с огня и добавить мартини. Потом добавить измельченную зелень киндзы, петрушки и укропа, сладкий стручковый перец, зеленый лук и перемешать. Все хорошо вымешать и жарить на масле. Налейте сливки во вторую миску, предварительно охлажденную в холодильнике, и взбейте миксером. На дно чашки выложите абрикосовый мармелад, посыпьте жареными миндальными хлопьями, обложите ягодами и налейте кофе. Чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, надо пельмени сначала на несколько секунд опустить в горячую воду (смыть муку), а затем переложить в кипящий бульон и сварить. Вымытые лимоны нарезать тонкими ломтиками, удалить зерна, уложить рядами в стеклянную банку, пересыпав каждый ряд сахаром. Закатать крышками.
Когда птица будет готова, выньте ее из духовки, уберите нитки, выложите морковь, положите на каждую тарелку кусок индейки, морковный фарш и полейте все это сметанным соусом. Готовую запеканку выложить из формы, пропитать вишневым соком и подать к столу с вишневым компотом. Пшено хорошо промойте, залейте горячим бульоном и сварите почти до готовности, добавив соль и лавровый лист. Разноцветное блюдо украсит стол. Строгие вегетарианцы могут заменить йогурт ореховым кремом. Желтки растереть добела с сахаром, развести 2 стаканами сливок или молока и 1 стаканом кофе, мешать на плите, пока не погустеет, процедить, остудить, влить в форму и т. д. 3/4 фунта грецких орехов истолочь с 1 ложкой воды из померанцевых цветов, влить 3 стакана горячих сливок, процедить, выжать; желтки растереть добела с сахаром, развести сливками, мешать на плите, пока погустеет, и т. д. Из ржаной и пшеничной муки на воде замесить тесто, добавить соль и распущенные дрожжи, накрыть тканью и поставить тесто в теплое место. Изделия выпекать в горячей печи при высокой температуре. Масло разогреть на сковороде и обжаривать спаржу в течение 5 минут при постоянном помешивании.
Поставьте на слабый огонь и варите крем 5 минут, постоянно помешивая. Сахар или сахарную пудру смешать с корицей и гвоздикой, все перемешать, залить водой и сварить сироп.
Заправить оливковым маслом, смешанным с сахарным песком и молотым перцем (добавить по вкусу).
Перемешайте.
Завертывают каждый стручок в листья сельдерея и укладывают в банку отверстиями кверху, кладут поверх черносмородиновые или вишневые листья и заливают маринадом.
Одновременно на специальной сковороде можно приготовить яичницу-глазунью (по одному яйцу на порцию мяса).
