Венок укладывают на противень с тремя бортами, смазанный маслом, и ставят для подъема в теплое место на 50—60 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить, спассеровать на растительном масле. Обжарить в горячем масле по 1 мин с каждой стороны, чтобы сыр только начал плавиться.

Помидоры наполняют фаршем и накрывают ранее срезанными ломтиками.

Затем разлейте по чашкам и положите лимонное желе. Добавить гвоздику, довести до кипения. Далее взбивать, как сливки.

Оставшееся сливочное масло разогреть в кастрюле. Очищенные помидоры нарезать и вместе с пассированными морковью, петрушкой и луком припустить в подсоленной воде до готовности.

Картофельные котлеты обжаривать на горячей сковороде с жиром (маргарином) с двух сторон до золотистой корочки. Блюдо очень красиво зимой. Готовое тесто поместить в предварительно смазанную мукой форму.

После этого развести мучную за­правку, непрерывно помешивая, ки­пящим молоком, посолить и проки­пятить 5 минут. Выложите котлеты на тарелки, гарнировать картофельным пюре, отварной капустой брокколи и кружочками вареной моркови. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите с них кожицу я мелко нарежьте. Противень смазать сливочным маслом, уложить на него кружки моркови, сверху положить тушку зайца, поставить в горячую духовку и жарить 30 минут, сделать огонь поменьше и запекать до готовности, периодически поливая зайца горячей водой. Пропустить через мясорубку или потолочь. Маринованную капусту можно использовать в качестве самостоятельной закуски, дополнительного гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления салатов и винегретов. Кальмаров, очистив от пленки и удалив хитиновую пластинку, положите в горячую подсоленную воду и варите 2 минуты. Для наибольшей изысканности вкуса добавьте миндальной настойки или смородинового сиропа.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой и вскипятить. Емкость плотно закрыть и убрать на хранение в холодное место.

Процеживают, добавляют сахар-песок, варят 2—3 мин, затем охлаждают.

Перемешайте с 2 ст. л. взбитых сливок и соедините с остальными сливками. 3/4 взбитых сливок намажьте на 3 коржа. Перец, из которого предварительно удалить сердцевину, нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов или разрезанными поперек дольками апельсинов.

Морковь нашинковать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Морковь нарезать кружками, посолить и тушить в небольшом количестве воды 8—10 минут. Затем в каждый бокал положить по 3—4 шт. целых ягод и подать в металлических или стеклянных креманках, поставленных на блюдца или пирожковые тарелки. Затем отварите рис. Шпик, нарезанный тонкими ломтиками, обжарить до образования румяной корочки, оставшийся от жаренья жир соединить с уксусом, горчицей, сахаром, перцем и красным вином. В пюре добавить сахар, размешать и разлить в банки.

Выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться.

Положить в бокал мороженое, влить смородиновый сироп, добавить кусочки яблок, залить охлажденным молоком. Вы­нуть их из сковороды шумовкой, при этом дать стечь жидкости, скопившейся в шляпках грибов, обратно в сковороду.

Заправить солью, зеленью петрушки, подсолнечным маслом, уксусом и перемешать. На выложенное печенье положите большую часть массы и разровняйте ее.

Подавать в теплом виде. После этого развести вином и лимонным соком и посолить по вкусу. Блюдо украсить зеленью.

Фарш посолить и поперчить по вкусу и снова пропустить через мясорубку. Угря почистить, нарезать кусками и обдать кипятком.

Одну треть полученной массы смешать с оставшимся ванильным сахаром, выложить в форму и заморозить в морозильной камере.

Тщательно все перемешайте. Затем подготовленную утку кладут на решетку и жарят почти до готовности, время от времени поворачивая и смазывая разведенным медом.

Чеснок растереть и также добавить в соус. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и муку. Растворить дрожжи в 1/2 стакана воды и прибавить немного муки, чтобы получилась жидкая каша.

Заправьте майонезом и уложите салат горкой на блюдо. По желанию можно добавить сахар или молоко.

Все соединить и перемешать. Тесто формовать как для штолей, уложив на смазанный жиром противень, или выпекать на хорошем среднем огне в смазанной жиром форме.

Края верхнего пласта подровнять ножом для получения более округлой формы, с двух сторон оформленного таким образом пня вырезать ножом по треугольному куску, чтобы получился вид пня, изрубленного топором. Индейку и свинину нарезать кусочками, перец - тонкими колечками. Размельчить сухой горох в кофемолке до мукообразного состояния (8 ст. ложек).

В процеженный мясной бульон ввести оттяжку, приготовленную из дичи с добавлением тонко нарезанной свеклы, яичных белков и уксуса.