Колбасу нарезать кубиками и сложить в миску. Отпускают щи с мякотью головизны, посыпая зеленью. Затем обсушить, промыть под струей холодной воды и снова обсушить. Вам – любители мороженого. Можно сдобрить растертыми грецкими орехами.
Разделить на 6-8 частей и раскатать тоненькие коржи. Разделанные булочки поместить на противень, смазанный маслом, и смазать их маслом в месте соприкосновения одной булочки с другой, иначе они при расстойке и выпечке изделия слипаются. После этого огонь немного усилить и варить ягоды в течение 15-20 мин, постоянно снимая появляющуюся пену. Лук нарезать, добавить соль, подсолнечное масло, чуть больше 1/4 стакана воды и варить перемешивая. Посолить, поперчить и проварить. Рыбу освободите от косточек, хорошенько промойте и нарежьте небольшими кусками. Раскатайте его слоем толщиной 3-5 мм, разрежьте на 2 части и выпекайте на листе в нежаркой духовке. В полученный фарш добавить зеленый горошек, нарезанные кубиками шпик и вареную морковь, все тщательно перемешать и отбить, придавая форму толстой колбасы. Полить все соусом. Затем протереть на терке сырую свеклу и опустить в дуршлаге в чорбу так, чтобы тертую свеклу хорошо покрыло жидкостью. Приготовить сироп, залить им ягоды и варить в течение 30 мин, пока они не станут мягкими.
Помидоры моем, разрезаем каждый на 10 частей. Приготовление крема: 60 г сахарной пудры взбивают с двумя яйцами в пену, добавляют к ней 2 ст. ложки молока, ванильный сахар и варят густую массу. На мясо выложить лук, влить смесь пива с медом (мед нужно растворить в пиве), добавить мелко нарезанную зелень. Яйца, очищенный огурец и салями нарежьте кубиками.
Сало и лук мелко нарезать, истолочь в ступке, положить в отвар. Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Поместите мясо в гриль на холодную решетку. Кильки очистить от хребтовых костей, филе протереть через сито, соединить с размягченным маслом, заправить лимонным соком. Используют к мясным и овощным блюдам и при мариновании овощей.
Посолить и поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 180°С. Снова поставьте противень в духовку. Листья зеленого салата вымыть, стряхнуть и выстелить им сервировочное блюдо.
При подаче рыбу залить этим соусом и на каждый кусок судака положить по кружку тонко нарезанного лимона.
Когда она станет мягкой, добавить нарезанный кубиками баклажан, натертую на мелкой терке морковь, лавровый лист, перец, кольца лука и кружочки огурцов. Выпекать корзиночки в духовке в течение 20 мин при температуре 240 °С. Boду и масло довести до кипения, постепенно всыпать муку, тщательно перемешать. Шпинат перебрать, вымыть, крупно нарезать, посолить, положить в кастрюлю, припустить без добавления воды в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и отжать.
Блюдо подать па первое. Потушить в сливочном масле или смальце.
Готовые пельмени уложить на посыпанную мукой доску, оставляя небольшие промежутки, чтобы пельмени не склеивались. После этого кастрюлю снова снимают с огня на 20 минут, а затем варят до тех пор, пока не прекратится выделение пены. Посыпать сахарной пудрой. Охлажденное тесто раскатать продолговатыми прямоугольниками, сложить, как и в предыдущий раз, и еще раз поместить в холодное место.
Все прокипятите и опустите обжаренного угря в этот отвар. Тесто должно быть нежным, легким, пластичным. Сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру перемешивают и поливают этой заправкой салат.
Завернуть в пергамент в виде колбаски и охладить. Свеклу и морковь (в равных количествах) натереть на крупной терке. Картофель и брюкву нарезать кубиками, морковь - кружочками. Затем ка пусту вынуть, разобрать на отдельные листья и отбить их. Картофель отварить «в мундире», охладить, очистить и нарезать ломтиками. Переверните омлет и жарьте еще около 30 секунд. Если вода выкипела, прежде чем сварится рис, подлить горячую воду.
Вначале приготовить обычным способом очень крепкий кофе-эспрессо.
Добавьте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемешайте лопаточкой и поставьте обратно на огонь.
Стручки фасоли соединить с запеченными помидорами, добавить истолченные вместе грецкие орехи, стручковый перец, соль, зелень кинзы и базилика, толченый чеснок. Отварите картофель и морковь в кожуре, очистите и нарежьте средними кубиками. На дно глубокой посуды, смазанной 2 ст. ложками растительного масла, плотно уложить нарезанные помидоры и посыпать смесью из петрушки и чеснока.
Отдельно вскипятить молоко.
Потом не дождешься никак, когда же их из печки вынут. В это тесто можно добавить немного растительного масла для вкуса. Очень мелко нарубить свинину двумя острыми ножами.
Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от кожи и костей, крупно нарезать. Непрерывно помешивая, влить медленно в клюквенный отвар.
Дрожжи разведите теплой водой и опустите в муку.
