Когда масса загустеет, снять ее с огня, добавить фюме, прокипяченную мадеру, заправить солью и красным перцем.
Мисочки вставить в большой горшок, наполненный горячей водой, и поместить в духовку, чтобы яичная масса загустела. Затем откиньте рис на сито и промойте холодной водой.
Противень накрыть листом промасленного пергамента. В мясной суп можно положить кусок вареного мяса. Перед подачей на стол залить растопленным сливочным маслом. Во время варки постепенно добавляйте сахар в расчете 2 кг сахара на каждые 8 л березового сока. Ближе к концу варки положите хорошо промытые куриные потроха или потроха другой птицы (гуся, индюшки), а также голову, лапки, крылышки и овощи (лук, морковь целиком). Нижние половинки намазать маргарином с базиликом, сверху положить ломтики авокадо и ветчины, посыпать семенами пинии, тертым сыром и рубленым базиликом.
Готовой приправой поливать печеные или отварные овощи.
Рыбу ошпарить, удалить бляшки и кожицу, промыть, нарезать кубиками весом по 40 г. Повидло слегка подсластите медом, еще немного поварите и быстро разложите по нагретым сухим банкам или по керамическим горшкам. Нагревайте получившуюся смесь на среднем огне до закипания, затем добавьте оставшееся молоко и снова доведите до кипения.
Положить в напиток сливочное мороженое и сразу же подать на стол. Половину маленького крепкого кочана капусты шинкую полосками, кладу в кастрюлю, добавляю туда же треть стакана воды и четверть стакана растительного масла.
Для соуса смешивают сметану, малиновый сироп, апельсиновый сок. Затем мелко нарубить ее вместе с нашинкованным луком, добавить ложку подсолнечного масла, перец, соль, 2-3 яйца, мускатный орех, сметану, размешать все это, наделать котлет.
Запекайте в горячей духовке, пока не расплавится сыр. Орехи пропустить через мясорубку. Морковь, лук сложите в кастрюлю и обжарьте. Влить в сотейник немного растительного масла, положить рыбу, залить приготовленным соусом, посыпать сухарями.
В оставшуюся часть теста всыпать пол пачки детской муки и поставить на холод. Таким же образом приготовляются заливные — соленый язык, ветчина и солонина.
Если блинчики прилипают к сковороде, то причины могут быть разные: 1) в тесте много сахара, 2) сковорода или жир недостаточно горячие или огонь недостаточно сильный, 3) на сковороде мало жира, 4) перед жарением сковорода была недостаточно чистая или же загрязнилась в процессе жарения блинчиков. 36г кофейных зерен очень мелко, почти в пудру размолоть в кофемолке и смешать кофейный порошок с сахарной пудрой (около 18г). Всыпать пшеничную муку и тщательно вымешать. Этот деликатесный десерт дополняется мороженым и взбитыми сливками.
С помощью блендера приготовить пюре, влить в него 2 ст. л. отвара, добавить уксус, карри и соль по вкусу и тщательно перемешать. Готовый омлет надо охладить до 30 C. Приготовить тесто и сделать пельмени по обычному рецепту, фарш подготовить из сушеных помидоров. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Редьку мелко порезать. Для маринада: 2 стакана воды, 2 стакана натурального виноградного сока, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 5 шт. гвоздик, 10 горошин душистого перца, 5 горошин черного перца, несколько сушеных ягод барбариса. Развести сливками и прогреть, не доводя до кипения.
Взбитые белки должны крепко держаться на веничке. Полученную смесь выложить на ломтики ветчины, свернуть в виде рулетов и украсить помидорами и кружочками яиц.
Фарш смешать с луком и чесноком, посолить, добавить специи, сформовать котлеты и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Нагреть до растворения сахарного песка. Освободить от фольги, погрузив форму на секунду в кипяток, и выложить содержимое на блюдо. Белок взбить в пену, постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет очень плотной. В это время приготовьте крем. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынимают середину, придавая форму кольца. Перед подачей на стол можно украсить зеленью (остается на Ваше усмотрение) Лук нарезаем и обжариваем морковку, картошку, яйца отвариваем и, либо нарезаем кубиками, либо трем на терке. Охладите. Филе рыбы нарезать кусочками, поперчить, посолить, запанировать в муке. Квашеную капусту варят в 2 л воды вместе с копченой грудинкой, мелко нарезанным луком, растертым чесноком и нарубленным укропом.
Хрен натереть на терке, репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зелень петрушки измельчить. Подать пирог теплым со сметаной или сливками.
Переберите и промойте в холодной воде свежие или замороженные ягоды малины. Сырой картофель натереть, положить в кастрюлю, влить разве; денные в теплом молоке дрожжи, всыпать просеянную пшеничную муку, добавить яйца и все хорошо перемешать; поставить для подъема в теплое место.
С арбузных корок срезать верхнюю, зеленую жесткую часть, нарезать ее на маленькие кусочки, залить водой и кипятить 10—15 минут. Белки яиц взбить до получения пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.
