Кочан, вырезав кочерыжку, сварите в подсоленной воде до полуготовности. При подаче положить сметану.

Сверху уложить тон­кий ломтик ветчины, немного смазанный горчицей. Соус не кипятить.

Выложить на сковороду к луку, все перемешать и немного потушить. Добавить нарубленный шпинат и варить в течение 5 мин.

Чеснок почистить, укроп и горь­кий перец крупно нарезать.

Плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа. Поместить в посуду для СВЧ, добавить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой. Добавьте творог, посолите и поперчите.

Отдельно к супу подают отварной картофель. Желательно дать салату немного постоять. Перевернуть и жарить еще 7-10 минут, 1 раз полить соком. В боль­шой салатнице смешать нарезанные листья сала­та, целые половинки мелких помидоров, черные оливки, консервированный лосось, приготовлен­ные картофель и фасоль. Морковь и репу вымыть, почистить, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве воды. Влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, холодный отвар, смешанный с кукурузной или картофельной мукой. Сверху можно покрыть пирожные глазурью и украсить по желанию или посыпать изюмом без косточек, сахаром, миндалем и пр.

В разогретую глубокую сковороду кладем телятину, поливаем маслом, посыпаем корицей и обжариваем в духовке до полуготовности.

Каждую перчину начинить половиной чайной ложки смеси.

Очистить и нарезать ломтиками, уложить на блюдо.

Между помидорами положить оставшийся фарш. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Приготовить тесто, как описано выше, и выпечь блинчики, обжарив их с двух сторон. Полученную смесь выложить в миску с капустой, добавить растительное масло, яблочный уксус, перемешать. Яблоки, капусту, морковь шинкуют соломкой, капусту заправляют лимонной кислотой, специями.

Морковь очистить, нарезатьузкими полосками. Готовить с небольшим количеством масла: оно должно едва покрывать баклажаны. Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Повторить чередование нагрева и выстойки еще 2—3 раза, уварить до готовности, периодически встряхивая таз и снимая пену.

Цветную ка­пусту разобрать на соцветия. Дать остыть - тем временем приготовив "прослойку" из: 1 банки майонеза + толченый чеснок (по вкусу) + зелень петрушки, укропа.

Побеги бамбука измельчают.

Подогреть блюдо, не доводя до кипения. Остудить, затем опустить в банку. Готовый рулет разрезать на куски, украсить зеленью петрушки и укропа. Дрожжи растереть с сахарным песком. Если рыбу подают без соуса, то ее поливают растопленным сливочным маслом и оформляют зеленью «фри». Отварить яйца вкрутую и размять их вилкой. Разложить начинку и выпекать 35-40 мин при температуре 200° C. Масло взбить со сгущенкой и орехами и заполнить орешки. Жарить в духовке около 30 минут. Лук нашинковать.

При подаче посыпать зеленью петрушки и укропом. Поставить в разогретую до 180° духовку на 20 мин.

Приправить солью и перцем.

Мясо вымыть, нарезать кусками и залить 1 1/2—2 л воды. По истечении указанного времени свиные ребрышки достают из маринада и жарят на решетке над раскаленными углями поочередно с обеих сторон. Печенку промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать кубиками, еще раз промыть и ошпарить кипятком. После жарки дайте печени и моркови остыть. В это же время сварить 300 г картофеля, очистить и протереть. Фарш сме­шать со сливками, сливочным маслом и петрушкой, добавить лук, печенку, шампиньоны и ветчину, выложить в форму и накрыть выступающими за край и оставшимися ломтиками шпика, накрыть крышкой и запечь в духовке.

Смешать 750 г муки с солью.

Вареных кальмаров провернуть через мясорубку, смешать с пастеризованным творогом, сливочным маслом, рубленым чесноком, нарезанным зеленым луком и все хорошо перемешать. Нарезанную небольшими кусками баранину залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дать закипеть, снять пену и варить 1,5 ч.

Брынзу тщательно растереть деревянной ложкой с очищенными и мелко нарезанными помидорами, луком, натертым на мелко терке, заправить лимонным соком и подсолнечным маслом. Перец нарезать тонкими полосками, цыпленка — большими ломтиками, помидоры — кубиками. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле. Затем в фарш добавить рис, яйца, зелень, соль, перец. Охладить банку в посуде и воде, в которой стерилизовалась.

Пену, которая образуется при закипании, осторожно спять с поверхности бульона шумовкой, после чего положить очищенные, промытые и нарезанные репчатый лук, петрушку или сельдерей. Подавайте с вареным картофелем или рисом, оливками, оформите лимоном.

Готовую рыбу уложить на блюдо, полить соусом, сверху посыпать зеленью укропа и петрушки. Мясо утки, гуся, курицы обжарить и тонко нарезать, добавите вареные яйца, мелко нарезанные яблоки без кожицы и семян, заправить майонезом, смешанным с соевым соусом.

Непрерывно помешивая, влить молоко. Покрыть яблочным мармеладом или 600 г яблок очистить, мелко нашинковать, смешать с сахаром, ложкой рома, корицей, потушить в кастрюле и тогда уже этой массой покрыть испеченный пирог.