Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Тушить вместе 10-15 минут.
Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин. Огурцы смешивают с измельченной зеленью петрушки и укропа, поливают соусом и подают к столу. в двухлитровую кастрюлю положить мелко нарезанные овощи и варить до мягкости, немного посолить, всыпать 100 г гречневой крупы или пшена, хорошо размешать. вторую мелко нарезанную луковицу поджарить на 1 ст. ложке растопленного сливочного масла. когда лук станет мягким, залить его небольшим количеством отвара, хорошо размешать. затем влить в суп. накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час. можно заправить суп желтком, вливая его тонкой струйкой. Строго говоря, курица с томатами не является традиционным блюдом тайцев, но она очень вкусна, готовится быстро и легко, подается на стол с рисом или любым видом лапши. Когда белки увеличатся в объеме в 4—5 раз, нужно их соединить с взбитыми желтками и добавите ванилин. Фасоль варим в подсоленной воде. Вареные креветки обсушиваем от бульона и смешиваем в салатнице с ананасами и авокадо, добавляя майонез.
Салат красиво выложить на хлеб. Вскипятить, посыпать зеленью петрушки и укропа. Приготовить сахарный сироп с толченой корицей, добавить дрожжи, соединить с яблочным настоем и перемешать.
Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, судака, щуку, угря, треску, налима, стерлядь. стручковый перец испечь, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать вместе с очищенным луком и помидорами. сваренный рис поместить в форму или стакан, смазанный маслом, слегка примять ложкой (чтобы он приобрел форму стакана) и, перевернув, уложить на тарелке или в салатнице. вокруг риса уложить нарезанные овощи. украсить салат ломтиками овощей и веточками зелени. заправить салатной заправкой. Каштаны обдать кипятком и очистить.
Отварить картофель «в мундире». Положить капусту в суповую кастрюлю, залить горячим фасолевым отваром и варить 10 минут. Цимес не должен быть сухим, но и не жидким, как суп. сырой картофель нарезать кружочками, посыпать укропом, положить соль, сметану, масло, все перемешать и поставить в духовку. через 5—10 минут положить в картофель нарезанные крабы, влить сок от них, положить нашинкованную зелень петрушки и укропа, варить 20 минут. добавить сливочное масло, петрушку. подать горячим. Готовую закуску выложить па блюдо и украсить листиками петрушки и «цветками», вырезанными из помидора, огурца и вареной моркови.
Капусту очистить от покровных листьев, удалить кочерыжку, ополоснуть, измельчить (ножом или ручной шинковкой) на стружку шириной 0,5 см.
Подготавливают начинку: белки взбивают в крутую пену, к ним постепенно добавляют сахар. Сушеные грибы отварить, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой и ошпаренной капусты; положить мелко нашинкованные грибы, посолить, отварить; влить 1 стакан сметаны и, наконец, добавить муку, поджаренную в масле, смешать все вместе, прокипятить под крышкой до готовности. 400 г шпика, 400 г сырой говядины нарезать, и то и другое маленькими кусочками, поджарить докрасна, помешивая лопаткой, положить 3 мелко нарубленные луковицы, обжарить, добавить кислой или свежей шинкованной, ошпаренной капусты, соли, подлить 1/2 стакана бульона, накрыть крышкой, тушить до мягкости.
Маринованные кусочки мяса обжарить в половине необходимого количества растительного масла. Мясо креветок, маринованный сладкий перец, белок вареного яйца мелко нарезать.
Обложить кругом черносливом в виде гирлянды, посыпать 100 г очищенных кедровых орешков и мелко шинкованной цедрой апельсина.
Прикрыть его влажной салфеткой и дать постоять 40 мин. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, тушить 4— 5,5 при полной мощности. Тесто должно быть однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды. На 30 мин. положить на холод. Сало нарезать кусочками толщиной 1 см и нанизав на зубочистку, поставить на картофель.
Горячую смесь разложить по банкам.
Свежий адыгейский сыр протереть, добавить 2—3 желтка, соль по вкусу, 100 г сливочного масла (если сыр обезжиренный). Посыпать деревянные формочки мукой. Когда голубцы зарумянятся, добавить в сковороду смесь томатной пасты со сметаной и запечь в разогретой до 160-170 °C духовке (около 12-15 минут). Через 10 минут после начала выпечки, когда пирожные поднимутся и зарумянятся, уменьшают огонь и продолжают выпечку еще 10-15 минут, пока они хорошо не подрумянятся и не станут твердыми. Посолите, поперчите по вкусу и обваляйте в муке. Стерилизуйте 20 минут.
Расстояние между холмиками должно быть таким, чтобы холмики во время выпечки не соприкасались.
В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами и варить курицу 25 мин. Приготовить кляр.
Полученную смесь ввести в майонез, добавить соевый соус и хорошо перемешать до получения однородной массы. Затем беру кастрюлю, лучше с широким дном, кладу на дно шелуху, оставшуюся от лука (предварительно сполоснув ее), 8-10 лавровых листиков и горсточку перца горошком.
