Морковь и корень петрушки режем соломкой и слегка обжариваем. В центре торта выкладывают звездочку из разноцветных цукатов. Картофель и морковь нарезать кубиками, зеленую фасоль — небольшими кусочками, цветную капусту разделить на отдельные соцветия. Крутить 2 часа.
Отрезать от верхней части булочки два кусочка — «щечки».
Чтобы края бокалов искрились инеем, нужно поставить пустые бокалы на час в холодильник, затем перед подачей к столу погрузить их края в сахарную пудру. Мускул гребешка отварить и нарезать. Сыр натрите на терке.
Добавить сливки и слегка прогреть. Дать оладьям подняться в течение 30 с, потом перевернуть и обжарить с другой стороны. Очищенный картофель натереть на терке, добавить измельченные на терке яблоки, яйцо, соль, муку, все перемешать.
Все компоненты засыпать в трехлитровую банку, закрыть крышкой. Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и всед за ними - болгарский перец.
Проверните потрошки через мясорубку или мелко нарежьте, добавьте нарезанный лук, соль, перец, манную крупу, положите мелко нарезанный куриный жир. Все тщательно перемешать. Затем процедите, отожмите гущу через марлю, добавьте сахар. 100 г говядины или телятины без костей мелко порубить; 1/2 измельченной луковицы поджарить в масле, смешать с говядиной, положить соли, 1 яйцо, 1/4 городской булки, намоченной и отжатой, душистого и черного молотого перца, мускатного ореха, 1 ст. ложку масла или густой сметаны.
После остывания батон разрезать острым ножем на ломтики и поставить в духовку для засушивания. Добавить нарезанные огурцы, оливки, кусочек красного стручкового перца, мякоть помидоров, зеленый горошек.
Приготовление майонеза с корнишонами. Отдельно подать гарнир. Затем огурцы выложить на большое предварительно разогретое блюдо. В готовый суп положить растертый с солью чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки и заправить экстрактом кореньев. Затем кипящую массу разлить в стерильные банки и закатать.
Отдельно можно подать гречневую кашу или пирожки. Добавить вино и воду так, чтобы только покрыть курицу.
Горох залить на 6 часов водой и в ней же отварить, добавив сахар. Ржаной хлеб подсушить в духовке докрасна, как для кваса. Эту смесь взбивайте в миксере 2-3 минуты. Рис и томатный соус следует приготовить с использованием отвара (бульона) из-под креветок.
В эту жидкость добавить 0,4 кг свежих розовых лепестков и 1,2 литра мягкой воды. Украсить ломтиками лимона и веточками петрушки. Имеет такие же диетические свойства, как и плов с перепелками. Трем морковь на крупной терке, добавляем изюм, соус.
Готовую индейку выложить на доску, отрезать ножки вместе с филейчиками, разделив последние на 2—3 куска, отрезать крылышки, снять филеи с грудки и нарезать их ножом так, чтобы получились широкие ломтики. Соленое сало очистить от соли и натирать красным горьким перцем до тех пор, пока не станет красным. Подавайте жаркое в той же посуде.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле без запаха. Торт готов, когда белок стал жестким.
Всю эту смесь размешать только тогда, когда в кастрюле уже кипит заранее поставленная на плитку подсоленная вода.
Перед окончанием пассерования добавить томатную пасту и лавровый лист, охладить.
Зубчики чеснока почистите, через пресс отожмите сок и перемешайте с яичным соусом Мясо уложите на блюдо, половину мяса полейте чесночным соусом, другую половину охлажденным соусом из-под тушеного мяса. К смеси одно за другим добавить яйца, потом ванилин, сметану и апельсиновый или лимонный сок. Протертую кукурузу соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром до необходимой консистенции и довести до кипения.
Язык и голову (из головы удалить кости) сварить в несоленой воде. Почистите и выпотрошите карасей, посолите, нарежьте на куски, обваляйте в муке и обжарьте в топленом масле. Готовые изделия глазировать шоколадной помадкой. Снять со сковороды и таким же способом приготовить оладьи из оставшегося теста. Шампиньоны очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде.
Майонез смешаем со сливками, солью, молотым перцем, сладким перцем и сахаром и заправим авокадо с бананами, мясом птицы и салатом.
Уменьшите огонь под сковородкой и добавьте в нее оставшиеся 45 г сливочного масла мелкими кусочками. Готовую массу раскатать тонким слоем (около 3 мм), нарезать ленточками.
Растопить глазурь на горячей водяной бане. Слегка остудить ее, разрезать на четыре части и выложить на половинки булочек.
Нарезать сало кубиками. Филе рыбы (судака, щуки) пропустить через мясорубку, добавить лук, кусочек сливочного масла.
Спагетти, сваренные в подсоленной воде и политые растопленным сливочным маслом, осторожно выложить на рыбу. В том же масле спассеровать чеснок, добавить томатный соус, даси, сахар и уксус, довести до кипения и варить на маленьком огне 2-3 мин.
Творог растереть с сахаром (сахарной пудрой) и сливками до однородной массы, выложить на треугольнички хлеба с маслом и разровнять. Раскалить в кастрюле масло, обжарить лук и чеснок на среднем огне 4 минуты. Лук добавьте в фарш и перемешайте.
Все продукты смешивают со сметаной и охлажденным отваром или хлебным квасом, заправляют. Добавить нарезанные ломтиками яблоки, рубленую зелень, 2 столовые ложки жира и тушить еще несколько минут.
Снять с огня и вынуть лавровый лист. Из полученного фарша формуют валики толщиной в палец и обжаривают их с обеих сторон на растительном масле. промыть, разделать рыбу, отделить голову и хвост, нарезать на порционные куски. в кастрюлю емкостью 4—5 литров (желательно чугунную) на 3/4 налить воду. опустить очищенные и разрезанные на 4 части луковицы, разрезанные на 4 части продольно морковь и петрушку, варить 40— 45 минут. затем шумовкой вынуть овощи и опустить картофель. овощи и картофель варить под закрытой крышкой. когда картофель будет почти готов, положить 2 лавровых листа, куски рыбы, а также голову, хвост, посолить и, открыв крышку, варить 15— 20 минут на большом огне, снимая пену, положить 5—6 горошин черного перца. когда рыба и картофель будут готовы, вынуть рыбу в одну тарелку, а картофель в другую. в отдельной небольшой посуде истолочь чеснок, посолить его и разбавить бульоном, медленно поливать им картофель, давая впитаться. то же самое сделать с рыбой. повторить 2 раза, сливая с тарелок жидкость и снова поливая. подать на стол картофель с рыбой. после этого уху Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают сахаром, перцем и смешивают с измельченным репчатым луком.
