Добавить туда лимонный сок, нарезанные тонкими кружками огурцы и соль по вкусу.
Когда молоко превратится в густую пасту и лопаточка будет оставлять на нем быстро исчезающий след, добавьте сахар и масло.
Так же готовим и второй рулет.
Положить в кастрюлю лук, добавить нарезанные ломтиками помидоры, горчицу, рыбу и залить стаканом воды.
Птицу опалить, выпотрошить, промыть, разрубить на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на гусином жире под крышкой с обеих сторон до образования румяной корочки.
Приготовление крема.
Заправляют вином и кладут кусочки (1 ст. ложка) охлажденного масла. Капусту мелко нарубить, посолить и перетереть руками так, чтобы она стала слегка влажной.
Ломтики яблок залить процеженным отваром, добавить сахар, корицу и варить до тех пор, пока яблоки не разварятся.
Эти крестообразные надрезы в процессе жарки раскроются, и каждый кусочек будет похож на «цветок». Сахар положить в кастрюлю и разбавить его соком 1 лимона. Печь в печке при +180 С около часа. К столу подать охлажденными.
Быстро перемешать, сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодное место на 30 мин. На ней разместить слегка поджаренные ломтики шпика. Накалывать кубик хлеба на вилку, обмакивать в фондю и есть немедленно. Обсушивают гроздья красной смородины , с большой осторожностью отделяют ягоды и кладут в стеклянную посуду. Затем раскатать толщиной 2 мм и нарезать кружочками диаметром 10 см.
Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать крошками и выложить на него слоями саго и варенье, причем нижний и верхний слои должны быть из саго, смазать яйцом, посыпать сахаром и подрумянить в духовке.
В кастрюле довести до кипения ингредиенты соуса и варить не медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет.
Следующий слой — лук, затем яйца натереть на крупной терке, затем на такой же терке — яблоко.
Острым ножом сделать диагональные надрезы на каждом боку рыбы, чтобы получилась «сеточка». Очистите молодые плоды сахарной пальмы. Добавить оставшееся молоко и взбивать, пока на поверхности не станут появляться пузырьки.
Запечь в режиме Гриль 5 мин. Вымойте черешни, удалите черешки и косточки и порежьте на кусочки, собирая их в миске.
Вновь залить 2 стаканами сырого молока, выжать. Подготовленную массу разделить на равные части, придать им округлую форму и обвалять в муке. Когда соус остынет, добавить к нему взбитый белок. Отварить брокколи до мягкости.
Протереть через сито рыбу из консервов, желтки яиц, сваренных вкрутую, добавить немного масла из банки. Поварим легкое и сердце в подсоленной воде вместе с кореньями и специями 60 минут. На поверхности теста разложить кружки цуккини и смесь лука с беконом. Прикрыть тартинки ломтиками сыра и запечь в духовке.
Разрез также зашивают мелкими стежками. Как только сахар затвердеет, выложить из формы. В глубокой посуде (сковороде, кастрюле, фритюрнице, электросковородке и т. д.) Раскалить жир (растительное сало, комбижир и т. д.) До 170—180°. Яичный желток разотрите с сахаром, разведите теплым молоком и проварите на водяной бане до консистенции жидкой сметаны. Вернуть в вок 30 г масла, процедив от крошек, добавить чашку воды,6 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ст. л. томатной пасты и нарубленные верхушки лимона. Лук порезать кружочками и поджарить до золотисто-румяного цвета.
Креветки и кальмаров мелко порезать. Взбить второе яйцо, шарики обвалять сперва в крахмале, затем в яйце и, наконец, в нарубленных кедровых орешках. Тертый молочный шоколад смешать с кофе, поставить на слабый огонь или горячую водяную баню и варить, непрерывно размешивая, до тех пор, пока шоколад не растопится, затем массу остудить.
Положить на сковороду, смазанную жиром, залить яйцами, взбитыми с молоком, посолить, поперчить, посыпать панировочными сухарями, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла или маргарина, поставить в духовку с умеренной температурой на 1 ч. Долейте немного воды и тушите.
Заливают кипящим маринадом.
Из кочана капусты вырежьте кочерыжку. Морковь нарезать тонкой соломкой. Высыпать миндаль на сухой противень и запекать на среднем уровне духовки 10 минут до золотистого цвета.
Банку накрыть крышкой. Накрыть крышкой и охладить. В 3-ю: 0,5 стакана муки, 0,5 стакана мака, 0,5 чайной ложки соды. Тщательно перемешать и выдержать смесь в открытой посуде 2-3 часа. Форму размером 21х14х7 см смазать растительным маслом.
Выпекают коржи при температуре 200-210 с в течение 35-40 минут. Заполняйте банку не более, чем на 2/3, чтобы в процессе готовки сок не выплескивался через верх. Замесить мягкое тесто, разделить его на 6 частей и на 30 минут поставить в холодильник.
Начинять блинчики этой массой, скатать их в трубочки, посыпать измельченными сухариками, полить маслом, запечь на сковороде. Рыбу нарезать, посолить и поперчить.
Осторожно смешать с овощами.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Положить их в миску.
Подготовленную рыбу нарезать на куски без костей и кожи. В областях Пьемонта и Ломбардии особую любовь питают к сладким меренгам. Подать котлеты с картофелем жареным, картофельным пюре, с картофелем в молоке, с зеленой фасолью, зеленым горошком или со сложным гарниром из двух, трех или четырех различных видов овощей.
Соус к нему следующий: 1/2 стакана сиропа, 1/4 стакана мадеры или портвейна, воды 1 стакан, прибавить сахара, если не сладко, поставить на плиту, вскипятить, положить чайную ложечку картофельной муки, размешанной с водой, подержать на плите минуты 2—3. шибко мешая, облить пудинг.
