Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью укропа и подают к столу. Все смешать. Растопить масло в горшочке, добавить миндаль, прогреть масло до золотистого цвета.
Чернослив вымыть, залить горячей водой и проварить при слабом кипении 5—10 минут, затем удалить косточки и разрезать каждый вдоль пополам или на четыре части.
В конце жаренья добавить измельченный чеснок, посыпать зеленью.
Готовое блюдо густо посыпать тертым сыром и зеленью петрушки и подать горячим.
Спелые груши разрезать и залить водой, влить разведенные дрожжи, оставить на 3 дня для закисания. Подавать к столу, выложив на блюдо плов горкой и с колбасками вокруг плова. В подготовленное тесто добавить капусту, перемешать тесто и хорошо выбить. Подавать к столу со сметаной, мясным или грибным соусом, аджикой, кетчупом, хреном, шкварками. 6 очищенных и выпотрошенных бекасов изжарить на вертеле, поливая маслом, или в кастрюле. Раздавленный чеснок смешайте с сыром, влейте лимонный сок, растительное масло, посолите и поперчите.
В салатнице смешайте картофель, шампиньоны и лук, посолите, поперчите и залейте майонезом. Раздавить чеснок плоской стороной ножа и растереть в пасту с щепоткой соли.
Соедините в чашке соевый соус, саке, мирин, даши и сахар. Лук мелко нарезать и спассеровать с 1 ст. ложкой масла.
Приготовьте кугел из взбитого яйца, мелко нашинкованного лука, соли, жира, муки и воды. Перемешивать в блендере, до однородной консистенции. Дать постоять 2 - 3 мин, затем, опрокинув формочки, выложить крем на тарелки. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и тонкие ломтики огурца .
Всплывшие личинки снять ложкой, ягоды откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой, удалить излишки влаги, обсушить, выложив на бумажное полотенце. За это время окорока подсыхают и приобретают вкус и запах сырокопченой ветчины. Рыбное филе и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, нарезанную зелень, немного рыбного бульона или воды и все хорошо перемешать. Перец, помидоры и зелень вымыть. Лук нарежем колечками.
Лук мелко порубить. Получившуюся начинку нанесите на нижнюю часть коржа, сверху положите верхнюю часть и слегка прижмите. Сварить мясной бульон.
Введите слегка взбитый белек и тщательно перемешайте. Вареники опускать в кипящую соленую воду, как всплывут варить еще 10 минут.
Из свежих вишен удаляем косточки, режем их кусочками. Отваренные и очищенные овощи порезать кубиками, соединить с очищенным и порезанным огурцом, мелко нарубленным луком, отварной снытью и борщевиком, мелко нашинкованным щавелем Все посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, смешанную с крахмалом, натертую на мелкой терке морковь и перемешайте. Выложить этими листьями форму (желательно в форме кольца) так, чтобы края листьев свисали с края формы. Все смешать, полить соком лимона, растительным маслом и посыпать мятой. При подаче на один конец блюда положите тонко нарезанный кольцами репчатый лук, на середину - снятый с шампуров шашлык, а на другой конец — помидоры и дольки лимона. Укладывать слоями в емкость для соления и пересыпать крупно нарезанной зеленью и солью. Осетровую рыбу погрузить в кипяток на одну минуту.
Форму с пудингом поместить в кипящую водяную баню и варить пудинг 25—30 минут. Яйца взбить с солью до пены.
Смесь 375 г молока, сахарной пудры и щепотки соли довести до кипения и загустить растворенным в оставшемся молоке крахмалом.
Отделить желтки от белков.
Перед окончанием варки (за 5—8 минут) добавить в суп манную крупу и нарезанную зелень шпината, щавеля или салата.
Положите внутрь каждой булочки сосиску, которую предварительно обжарьте в жире.
Затем добавить в пюре оставшийся картофель и варить его при постоянном помешивании в течение 5 минут. Накрыть и готовить 7,5—12 мин при полной мощности. Готовить на той же мощности в течение 8 мин, время от времени помешивая. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.
Через 7—8 дней сок отделите от плодовой массы или с помощью резиновой трубки, как уже было указано, или с помощью грубой фильтрации, например через ту же марлю.
Довести до кипения и варить 1 минуту.
Квашеную капусту мелко порубить. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга.
Добавить яйца, масло (или маргарин), мед и молоко. Сдобное тесто разделить на 2 части и каждую раскатать по размеру противня.
Охлажденную цветную капусту разделяем на соцветия, смешиваем с нарезанными ломтиками помидорами, огурцами, яблоками и листьями зеленого салата. Поверхность торта смазать приготовленной начинкой и украсить ломтиками яблок. Полученной массой наполнить половинку батона. Замесите однородное тесто, оберните целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут Измельчите в муку орехи с 50 г сахара в кухонном комбайне Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте плоды тонкими ломтиками. После бланширования ягоды заливают 50%-ным сиропом и выдерживают так 6—8 ч. Изюм смешать с мукой и положить в миску с творогом.
Большой рулет запекают в духовом шкафу, маленькие рулеты жарят в большом количестве растительного масла. Можно добавить сухарики. Полученное пюре протрите сквозь сито и добавьте сметану. Сюда же выложить и мелкие креветки с мидиями и украсить все листиками эстрагона. Отварить овощи в кипящей подсоленной воде до мягкости. Рис отварите в течение 20 минут в большом количестве воды и откиньте на сито. На середину положить начинку, соединить края, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Заливаем кипящим маринадом.
В конце тушения добавить уксус, соль, сахар и перец. Варить около получаса. Печень вымочить в холодной воде, снять пленку. Ломтики хлеба с двух сторон обмакнуть в смеси. Отварную холодную говядину нарезать мелкими кубиками. Подают на стол горячими, поливая растопленным сливочным маслом или сметаной.
