Остывший кулич сверху смазывают глазурью и украшают цукатами, мармеладом и др. Зрелые персики очистить от косточек и размять до получения однородного пюре. Картофель сварить отдельно и нарезать кубиками.
Подавать к столу, украсив веточкой зелени сельдерея. Снять с огня, остудить и в теплую массу втереть кусочками все масло и ванильный сахар. Раскатать тесто в пласт, выложить на него начинку и свернуть тесто конвертом.
Полученную массу выложить на бисквит и охладить. Сварить крутую пшенную кашу на воде, добавив во время варки немного соли и сахар. Если роти пристают к сковороде, добавьте немного ги (топленое масло) или сливочного масла. Постепенно залить сметаной и после добавления горячего бульона тушить до готовности в закрытой посуде. Рис перебрать, промыть и варить в воде с молоком до тех пор, пока жидкость не будет поглощена рисом. Можно положить поджаренный в масле лук. Вино нагреть и тушить в нем лук около 5 мин, посыпать солью и перцем. Рыбу разобрать на кусочки, удалить кости, уложить кусочки рыбы на блюде. Перед закипанием снять пену, положить лук, морковь, петрушку, кости. Выложите салат в хрустальную вазочку и украсьте кружочками вареных яиц. Пенку снимите шумовкой и снова доведите до кипения, но ни в коем случае не кипятите. Приготовить соус «Бешамель», добавить в него часть тертого сыра «Пармезан». Потом посыпать на них побольше сахару и оставить их так до тех пор, пока они дадут довольно много соку, который следует сварить, и когда он простынет, облить им апельсины.
Затем вынуть, охладить, очистить и разрезать пополам. Обмакнуть в кляр, пожарить во фритюре — в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, вынуть шумовкой. Дать полежать 30 мин, руками отжать сок, заправить растительным маслом и в глубокой посуде, помешивая, припустить (отварить) до мягкости.
Квасить обычным способом. Желтки смешиваем со сметаной, а белки взбиваем с добавлением ванильного сахара.
Очистить икру от пленок и растереть в деревянной ступке. Мякоть лопатки, задней доги нарезать кусочками по 20г-30 г, посыпать солью, перцем и обжарить с жиром. Займемся начинками.
По прошествии времени верхние корешки мелко порубите. Готовое горячее желе расфасовывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают их прокипяченными крышками и охлаждают; не переворачивая. Нарезать рыбу на мелкие кусочки, томаты — дольками, нарубить лук и зеленый салат. Полученным фаршем через прорезь начинить охлажденные баклажаны, перевязать сельдерейным листом и ниткой, плотно уложить в стеклянные баллоны, горловину обвязать чистой марлей.
Картофель, редьку и огурец смешать, посолить, добавить уксус и сахар, заправить сметаной и перемешать. Подсохший укроп нарезать на кусочки длиной около 1 см, смешать с солью и плотно уложить в банки по плечики. Стручковую фасоль отварить (но не разваривать, удобно делать в микро), охладить. Все перемешайте, посыпьте сахаром, добавьте сок лимона и заправьте растительным маслом. Сделать то же самое с оставшимися кусочками. Когда вся масса увеличится в объеме и начнет тянуться за венчиком миксера (это станет заметно), пора вливать уксус.
Миксером взбейте яйцо, муку, молоко, посолите по вкусу. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным. Вылей бульон в кастрюлю с овощами. Сварить 50 г белых сушеных грибов, процедить, пошинкопать.
Сверните мясо трубочкой в виде колбаски, нанижите на шпажку сначала целый помидор, потом мясо, снова целый помидор. Сельдерей, огурцы, крабовые палочки нарезать соломкой и смешать с мякотью авокадо. Через 5 мин сироп слить, довести его до кипения и вновь залить груши. Соединить мясо, сало, чеснок, влить коньяк, положить перец, посолить по вкусу. Готового гуся положить на разделочную доску, снять нитки, вынуть яблоки с изюмом, разрезать гуся на порции. Добавьте пучок душистых трав, дюжину ягод можжевельника и горошины перца. Полить небольшим количеством воды.
Смешать соевый соус, саке, готовый бульон, добавить концентрат вейдзин и кунжутное масло, смесь имбиря и зеленого лука и все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и обжарить в разогретом жире вместе с томатным пюре. Перцы очистить от зерен и белой пленки, нарезать соломкой. Поверх рыбы положить дольки лимона. Когда глазурь получит коричневый цвет и станет прозрачной, налить на торт и быстро размазать ножом, погруженным в горячее сливочное масло. Смешать тщательно сливки, сливочное масло, муку, бульон, перец, соль.
Выпекать 25—30 минут в разогретой духовке. Картофель, морковь и брюкву нарезать кубиками или соломкой. На следующий день торт делается еще вкуснее. творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной или молоком. ветчину или колбасу нарезать небольшими кубиками, хрен и яблоко натереть, соленый огурец изрубить. измельченные продукты вместе с огуречным рассолом добавить в творог, тщательно перемешать, посолить.
Когда цвет мяса изменится, вылейте на сковороду саке и воду — так, чтобы все ингредиенты оказались полностью покрыты жидкостью.
