Соединить белковую пену с просеянным крахмалом, затем примешать желтки и соединить с просеянной мукой. Баранину нарежьте на небольшие кусочки, равномерно нашпигуйте чесноком. Промытые субпродукты сырыми пропускают через мясорубку с одной луковицей, затем жарят на масле до готовности, вторично пропускают через мясорубку или рубят в деревянном корытце сечкой, заправляют мукой и добавляют соль и перец по вкусу.
Электродуховку разогреть до 200 °С.
Мягкое мясо вынуть, нарезать порционными кусками, подавать с соком, образовавшимся во время жарения. Наконец, посыпьте сухарями, перемешанными с оставшимся сухим сыром, и полейте остатками масла.
Массу заправляют апельсиновым соком, смешанным с йогуртом.
Подготовленную рыбу разделать на филе с колеей и без костей, затем разрезать на не большие куски. Подготовленные яблоки бланшировать 5—10 минут, затем охладить холодной водой. Натрите на мелкой терке сыр и мелко порежьте лук.
Яйца взбить, добавить метко рубленный, обжаренный на масле лук. мелко рубленную зелень, лимонный сок, соль, все перемешать Маринованные куски курицы обвалять в муке, обмакнуть в яичную массу; уложить на разогретую с маслом сковороду, залить оставшейся яичной массой и запечь до готовности в духовке.
Ломтики сала разрезать пополам, завернуть в него чернослив, закрепить пластмассовыми или деревянными зубочистками и выложить на тарелку.
Вино можно заменить шампанским, тоже неплохо получается.
Жидкий подойдет для маринада, а густой — как дополнение к жареной картошке. Отбивные полить приготовленным соусом, накрыть пластиковой пленкой и запекать 15—20 минут при 70% мощности. Тушить на небольшом огне.
Блины намазать этой массой и скатать в трубочки.
Украсьте лимонной долькой, вишней и кусочком персика. Вскипятите лук в оставшемся уксусе с 1 столовой ложкой масла. Затем подлить маринад, бульон и запекать еще полчаса. Через 10 минут кушанье будет готово.
Снять с огня, перемешать с яичным желтком, оставшимся сливочным маслом и тертым сыром. Обжарить с двух сторон на сливочном масле.
Между горками рубленого салата положить вперемежку кружочки помидора и яйца.
Уложить на середину решетки и готовить 50-60 минут. Затем влить овощной бульон, добавить лук (остальной), перец горошком, лавровый лист и тушить в духовке. Подать с картофельным салатом и кусочками лимона.
Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Яблоки нарезать кубиками, очищенную от костей рыбу — мелкими кусочками. Через 60 минут подмешаем в соус покрошенный пряник, черный хлеб и капусту. Снять с огня, добавить растертый яичный желток. Готовое блюдо украшают рубленой зеленью петрушки и подают к столу. В селедочницу уложить равномерно слой репчатого лука, затем сплошным слоем кусочки селедки.
Варить суп 20—25 минут. К фасоли через 2 ч добавить соль, перец, тимьян, лавровый лист и нарезанную кружками морковь.
Обжарить до золотистого цвета, после чего вынуть и дать маслу стечь.
Добавить туда бараний фарш, мелко нарезанный корнишон и обжарить. Картофель порежьте брусочками и вместе с пассерованными кореньями положите в кипящий грибной бульон. Отсортированные ягоды моют, погружая их в кастрюлю или ведро с водой, затем ополаскивают под душем. Выложить слоем 4—5 см на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями.
Затем обжариваем на подсолнечном масле. Затем в мясо добавляют сметану, клюкву, доводят до кипения и тушат мясо еще 5 мин.
Провяленные плоды сушат обычным способом в духовке. Затем морковь укладывают рядами в подготовленную бочку, заливают рассолом (60 г соли на 1 л воды) и накрывают чистым полотном или простиранной и ошпаренной марлей (сложенной в 2 слоя), а сверху кладут деревянный кружок и гнет, чтобы рассол покрывал морковь. Отдельно приготовить фарш из сваренной до полуготовности печени, которую пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым хлебом. Вылить его на еще теплую рыбу.
Из муки, воды и соды замесить тесто, раскатать в топкую круглую лепешку толщиной 1 мм, лепешку посолить, сбрызнуть маслом и сделать в лепешке 6-8 продольных разрезов (полосок), не доводя их до края.
Саму кашу посыпать полосками чеснока (по 2—3 см). Уложить в подготовленные банки помидоры вместе с перцем стручковым, луковицами, зеленью укропа и хреном.
Сверху покрыть взбитыми в крепкую пену белками и засыпать сахаром. В кипящую воду положить перебранный, промытый рис и мелко нарезанный репчатый лук.
Крабовые палочки нарезать на тонкие кружочки и добавить в тесто. Сверху салат украсить кружочками сваренных вкрутую яиц, тонкими дольками помидоров и огурцами, нарезанными соломкой. Выложить в сотейник, залить водой, чтобы жидкость покрыла мясо. Из кусочков теста скатать шарики, уложить (с промежутками в 2—3 см) на смазанный маслом лист или противень и поставить в теплое место. Картофель помыть, отварить в мундире. Мясо нарезать тонкими широкими ломтиками и отбить. Подать горячими с маслом или со сметаной. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины).
