Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук нарезать ломтиками и обжарить в жире с добавлением томата-пюре.
Свежесобранные листья щавеля сортируют, удаляя при этом листья других растений, веточки и сор. Тушить до готовности. На рыбу положить помидоры.
Вовнутрь курицы положить лук, корицу, перец хуацзё, бадьян, имбирь, влить соевый соус (20 г), вино и варить на пару до готовности.
Добавьте лимонный сок.
Цыпленка разделать и слегка потушить в соусе на маленьком огне. Украшатель из меня аховый, но как-то так Салат всё равно слопали за милую душу.
Переложить на решетку срезом вверх. Перемешать, охладить и разделать крокеты.
Выложить на тарелку готовую форель, рядом — гарнир. В смазанную маслом форму выложите половину приготовленного теста и на 30 минут поставьте в холодильник. Кофейный и клубничный кремы аккуратно перемешать, создавая «мраморный» рисунок. Потом вылить на смазанный сливочным или растительным маслом мраморный лист, в фарфоровое блюдо или на эмалированный жестяной лист и раскатать слоем толщиной в 2 мм. Через 10 минут добавить картофель. Бокал дополните охлажденным шампанским.
Отдельно приготовить пюре из очищенных, сваренных в молоке и сахаре и пропущенных через сито каштанов. Блюдо можно подать на стол в горячем виде. Подогретую до 40° массу снять с огня, помешивая постепенно добавить муку и охладить до комнатной температуры.
Рис промыть и бланшировать в кипящей воде до полуготовности, затем промыть холодной водой.
Салатным соусом полейте салат, осторожно перемешайте и дайте пропитаться по меньшей мере в течение часа.
Коренья и лук слегка поджарить, нарезать небольшими кусками мясо, капусту нарезать лапшой. В простерилизованную банку уложить рядами плоды перца и другие овощи, каждый ряд посыпая поваренной солью. Крупные картофелины чистят, моют, обсушивают, кладут в разогретый жир на противень и запекают, поливая жиром. Куски рыбного филе сбрызнуть лимонным соком, сложить в миску и оставить на 15-20 мин. Вымытый кизил разомните деревянным пестиком и залейте 1 л кипящей воды с 200 г сахара. Выпекайте бисквит в верхней части духовки 8—10 минут до золотистого оттенка.
Шпик нарезают тонкими полосками. Перед подачей на стол снимите целлофан и нарежьте рулет на кусочки.
Добавить маслины и посыпать нарезанным сыром. Накрыть, крышкой, убавить огонь до среднего и варить до яркозеленого цвета) около пяти минут. Все осторожно перемешать, выложить поверх первого коржа, сделав в центре горку, т. к. во время выпечки тесто садится.
Морковь тщательно промыть щеткой в проточной воде, нарезать брусочками или настрогать на крупной терке.
Уменьшить огонь и тушить, пока капуста не пропитается ароматом приправ.
Для заправки рокфор разомните вилкой и смешайте со сметаной. Жарить до образования гренок. Готовить на слабом огне, пока яйца не загустеют. Щавель как самостоятельное блюдо подается с сухими гренками, как из ситной булки, так и из черного хлеба, с крутонами из булки, размоченной в молоке и поджаренной, с выпускными яйцами, мелко нарубленными, с омлетом и т. п.
Вареные грибы нарезать ломтиками или соломкой, слегка обжарить и положить в суп вместе с пассерованными овощами. Украсить зеленью.
Разведенные в молоке дрожжи растереть с сахаром и яйцом. Китовое мясо нарезать кусочками, положить в эмалированную кастрюлю, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки, уксус или лимонную кислоту и перемешать.
Когда жидкость закипит, положить в кастрюлю лапшу и тушить еще 9—10 минут.
Кладете ладонь левой руки на ломтик батона, прижимая его весь к столу, правой острым ножом с нижней (плоской) стороны батона делаете в ломтике надрез острым ножом так, чтобы получится «кармашек», но точно посередине. Накрошите цедру, украсьте шоколадными фигурками, еще холодным подавайте салат на стол.
В банку наливают положенную порцию уксуса и наполняют ее свеклой. Салатные листья промоем, дадим стечь и нарежем соломкой.
Затем в нее налить холодный бульон и при непрерывном помешивании снова довести до кипения.
