Желатин слегка выжать и растворить. Приготовление соуса: пассеровать муку с маслом, развести горячим молоком, посолить по вкусу.

Ломтики хлеба подсушите в тостере, смажьте горчицей и выложите на них паштет. Отделяем мясо от костей обработанной курицы, пропускаем его дважды через мясорубку, солим, разводим молоком или сливками и хорошенько размешиваем: фарш не должен быть слишком жидким.

Дрожжи разводят в теплой воде; холмиком насыпают муку, в середине делают углубление и вливают туда взбитые яйца, размягченное масло и разведенные дрожжи, добавляют соль.

Иногда крем становится жидким после прибавления плодов, но это не влияет на его вкусовые качества.

Сверху украсить взбитыми с помощью миксера сливками. Готовую солонину нарезать маленькими ломтиками, выложить на блюдо и залить бульоном. репу очистить, нарезать кубиками, отварить в воде без соли до готовности, затем откинуть на сито. приготовление соуса: желтки растереть с сахаром, добавить сливки и, непрерывно помешивая, прогреть на водяной бане. затем хорошо взбить, добавить взбитые белки. подать соус как самостоятельное блюдо Испечь десяток сладких перцев, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Грибы промыть, разрезать вдоль на половинки, уложить в горшочки, добавить масло и накрыть крыш­кой.

Грибы сварите, откиньте на сито, нарежьте лом тиками.

Сделать глубокий надрез вдоль хребта и, держа нож почти параллельно поверхности стола, срезать филе с кости. Тесто еще раз замесить, придать форму рулета и разделить его на 20 частей.

Смажь­те сливочным маслом и посыпьте мукой формочки, распределите по ним тесто и внутрь положите по одной вяленой сливе.

Яблоки испеките в духовке, остудите и очистите от кожуры и сердцевины.

Пе­реберите малину и ежевику. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте 1/2 стакан муки, щепотку сахара, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Посыпать зеленью петрушки.

Влить уксус.

Изделия выпекать при средней температуре. Бульон варить в течение 1 ч. Слоями выложить фасоль и мясо кролика в форму для запекания.

Горячий сироп вылить в стерильные банки, закатать. Разогреть духовку до 200° C. В этот же сотейник положить мясо, нарезанное мелкими кусками, присыпать его паприкой и обжарить до золотистого цвета.

Нарезать окорок и лук кубикам.

Срезать мякоть с костей и замариновать.

Размешать фарш, довести до кипения и снять с огня, добавить измельченный чеснок и зелень петрушки. Лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, добавить половину столовой ложки муки, еще пожарить. Вбить яйцо и всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.

Пока пирог печется, варят густой сироп из сахар и 0,5 стакана воды. Бифштексы положить на тарелку и готовить на полной мощности в течение 1,5 мин. По истечении указанного срока мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Запекать при полной мощности 30—60 секунд.

Для приготовления этого блюда можно взять рыбное филе промыш­ленного производства или подго­товленную малокостистую рыбу, нарезанную порционными кусоч­ками без хребтовых костей. Залить все это предварительно процеженным соусом, полученным при тушении, и опять поставить тушиться на 30 минут. Для приготовления соуса лук и морковь измельчают и пассеруют в сливочном масле.

Хорошо взбить яйца с солью. Обсушить мясо. Подать в керамиковой посуде, заправив маслом и посыпав зеленью.

Готовить около 10 мин на полной мощности.

Белокочанная тушеная капуста должна слегка хрустеть. Готовить в разогретой до 270° С духовке до образования золотистой корочки.

Джем в горячем виде выложить в чистые сухие банки, а когда остынет — укупорить крышками.

Приготовить 1 л бульона из любой рыбы. Руками формуют его в брусок. Затем добавить промытый рис и варить суп еще 15 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки или укропа. Говядину очистить от пленок и сухожилий, промыть и пропустить через мясорубку.

Туда же положить рыбу, поставить на слабый огонь и тушить до готовности, закрыв посуду крышкой.

После чего добавить вермишель, обжаренный с помидорами пли томатной пастой лук, соль и варить до готовности. Запекать 10 мин.

Готовить мясо в течение 10 минут при полной мощности. Смесь снова нагревают в кастрюле до кипения (не кипятят. ), разливают в подготовленные чистые бутылки и сразу закупоривают.

Массу выложить ровным слоем на смазанную жиром и посыпанную толчеными кукурузными хлопьями сковороду, сверху смазать яйцом и испечь в духовке до появления румяной корочки. Молоко, желтки, сахар взбить в миксере, смешать со взбитыми фруктами или фруктовым сиропом.

Положить в мис­ку вместе с остальным сахаром. Переложить мясо в другую посуду.

Точно так же приготовляется глазурь лимонная, т. е. стереть цедру с лимона и на 100 г сахара выжать 3/4 ст. ложки лимонного сока. 200 г сладкого миндаля и 300 г горького очистить, потолочь очень мелко, подливая 2—3 белка и подсыпая 130 г мелкого сахара.

Разотрите желтки с сахаром, добавьте крахмал, тщательно перемешайте и разведите молоком. При подаче к столу салат посыпать измельченным зеленым луком. После этого на стол с мраморной крышкой налить карамельную массу, придавая ей форму круглой небольшой лепешки, в которую вставить подготовленные остывшие карамельные сучки.