Для приготовления крема сметану взбивают с сахаром до образования густой пены, добавляют орехи и снова взбивают. На поверхности сделать надрез глубиной 1/2 см и смазать растопленным маслом. Остывшие палочки поместить стоя в стеклянную вазу. Добавить кусочки куриного мяса, жарить все вместе в течение 12 минут.
В кастрюле перемешайте свеклу, сельдерей и салат, затем хорошо смешайте с соусом.
Разотрите яичные желтки и смешайте со сметаной, а белки порежьте мелко.
Подготовленный перец плотно уложить в банки, на дно которых предварительно положить пряности. На следующее утро делают из этого теста хлебы небольших размеров и пекут в печи такой же температуры, как для обычного хлеба, 1-1,5 часа.
Запекать примерно 35 мин. Затем добавить муку и продолжать жарить еще 3 минуты, непрерывно помешивая. Готовят сироп из расчета 280 г сахарного песка и 350 г воды на 1 кг, заливают им массу и, закрыв емкость, выдерживают в течение 10 мин при температуре 90° С. По поверхности разложить кусочки сливочного масла.
Затем к моркови добавляют 150—200 г рафинированного растительного масла и все это тщательно перемешивают.
Вокруг помидора укладывают целые или разрезанные пополам грибы, свернутые рулетом кильки и ломтики помидоров - при желании также ломтики колбасы. Смолоть 150 г миндаля или орехов, смешать 30 г какао, 160 г сахара, щепотку толченой корицы с 2—3 яйцами.
Сформуйте зразы и обжарьте их. Выпекайте 10–12 минут, периодически переворачивая.
Когда вымя остынет, нарезать ломтиками, запанировать в муке, яичном льезоне и сухарях. Репчатый лук мелко порубить. Разрубить тушки на куски и уложить в горшочки.
Луковицы почистите и нарежьте тонкими кольцами. Смешать маринованные грибы, консервированные оливки, вареные бобы и половину нарезанного зеленого лука. На 1 кг карамельной массы взять 8 г растертой виннокаменной кислоты, 3 г фруктовой эссенции и 2 г разведенной краски. Хорошо комбинируется с соей бадьян, душистый горошек, красный молотый перец и гвоздика. Спустя сутки квас готов к употреблению.
Листья салата помыть, обсушить, и порезать не очень мелко. Готовую смесь выпекать в духовке на среднем огне в смазанной маслом форме. Очищенный вареный картофель нарезать ломтиками, положить в эмалированную или керамическую посуду, посолить, поперчить, полить растительным маслом и уксусом, аккуратно перемешать и уложить горкой в салатницу. Сварить спаржу в подсоленной воде, заправленной небольшим количеством сахара, потом выложить на сито и дать стечь воде, затем поставить в холодное место на несколько часов.
Пряности растереть, зелень мелко нарубить, смешать с орехами и уксусом, добавить все к курице и тушить под крышкой на медленном огне около 20-30 минут до готовности. Нарезать сардельку, положить в кастрюлю и все перемешать.
Промыть под струей воды листочки купыря и отщипнуть стебли.
Положите мидии в миску с водой и хорошо промойте их, чтобы очистить от прилипших песчинок. Из оставшегося лимона или апельсина выдавите сок.
Жидкий дым растворите в воде, положите окорочка и выдержите 3—4 часа. Для приготовления фарша говяжью или баранью печенку пропустить через мясорубку, посолить, добавить рубленое, не очень мелко, крутое яйцо, рубленый репчатый лук и смешать с готовой холодной рассыпчатой гречневой кашей.
Варить до готовности моркови.
После обработки курицу тщательно промыть, разрезать с грудной клетки пополам и, развернув ее, отбить деревянным молотком, просолить солью с чесноком и посыпать перцем.
Затем снова перевернуть, залить оставшимся соусом и прогреть еще 6-8 мин. Сваренные вкрутую яйца разрезают на четвертинки. Затем добавьте второе яйцо и корицу.
За 5—10 мин до готовности положить соль, сахар, специи. Лук тонко нашинковать. Закрывают крышкой и на 10 минут ставят тушить.
Морковь, петрушку и лук очистить, мелко нарезать. Стручки горошка вымыть, разрезать каждый пополам. Залив кипящим рассолом последний раз, банку немедленно укупоривают и ставят на хранение. Наиболее частое употребление майонеза — в холодные блюда, особенно в салаты из отварных овощей, рыбы, отварного мяса, в холодные яичные блюда. влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать большую часть муки, замесить опару и дать подойти. в подсоленной воде сварить очищенную тыкву, остудить ее и протереть через сито. тыквенное пюре выложить в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью желтки, муку (остаток), молоко и хорошо перемешать. яичные белки хорошо взбить, осторожно ввести в тесто и дать ему снова подняться. выпекать блины, как пшеничные. таким же образом можно приготовить блины морковные.
