У сваренных вкрутую яиц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Вымыть утку, ошпарить кипятком, затем ополоснуть холодной водой и промокнуть. Лук, чеснок и перец мелко нарезать. В стакан с коньяком всыпать белый молотый перец.
Добавить в кофе ликер «Амаретто», предварительно охлажденный в холодильнике.
Пить горячим. Выложить на тарелку, посредине положить телятину и украсить с обеих сторон тремя целыми красными помидорами и веточками зелени петрушки. Добавить натертый на терке или мелко изрубленный сырой репчатый лук, соль и перец, перемешать.
Затем молоко вылить, рубцы и ножки положить в чистую кастрюлю, поставить на огонь и тушить минут 15. Варить ягоды с сахарной пудрой, постоянно помешивая, на слабом огне 30 минут, пока они не превратятся в густое пюре. Филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15—20 мин. Включить духовку и на среднем огне запекать 1 час. Дать настояться 5—6 минут.
Капусту разрезать на четвертинки, затем крупно нашинковать. При подаче раков на стол блюдо украсить веточками зелени петрушки.
Обмазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара с корицей и печь. Тщательно перемешать массу. Доведите начинку до готовности и уложите на тесто, помещенное в форму, смазанную маслом. Выложить слоями: картофель (натереть на терке), свекла (нарезать тонкой соломкой), говядина (нарезать кубиками), морковь (соломкой).
Вынуть формочки, быстро посыпать плодами пинии и поставить в духовку еще на 15-20 мин, снизив температуру до 160° C, пока печенье не приобретет коричневый цвет и не затвердеет. Перебранные ягоды помещают в дуршлаг, моют проточной холодной водой при небольшом напоре, очищают, устанавливают дуршлаг на кастрюлю и оставляют на 30 минут.
Через 10 минут после того как масса приобретет однородную консистенцию, снять нижнюю кастрюлю с огня. Добавить в него растительное масло или сметану. Чернослив промыть, замочить в течение 2—3 ч и удалить косточки.
Хлеб нарезать кусочками, замочить в холодной воде, затем варить.
Тушить до готовности на медленном огне в течение 30—40 минут. Вареных голубей вынуть, разделить на половинки и обжарить в большом количестве растительного масла до золотисто-желтого цвета. Пассеровать лук и зелень чабера на растительном масле. Репчатый лук и сладкий перец очистить.
Редис нарезать кружочками и уложить на блюдо.
Отдельно подать миски со сметанно-соевым соусом. Можно чуть-чуть поперчить красным перцем. Горячее молоко, постоянно помешивая, соедините с мучной массой с сахаром, снова влейте в кастрюлю и, не прекращая помешивать, кипятите 1/2 минуты. У нас и так баклажаны в масле купались. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Разлить ее в две чашки, поровну в каждую, влить туда же взбитую ранее массу. Залить приготовленной смесью рыбу, накрыть крышкой.
Сковороду натереть половинкой зубчика чеснока и обжарить кубики хлеба на оливковом масле до золотистого цвета. Сыр и яйца, сваренные вкрутую, нарезать кубиками, перемешать с рубленым луком и положить в салатник с чесноком, растолченным с солью. Подавать к столу теплым или холодным, украсив малиной. Смешать с петрушкой и лимонным соком и вылить на рыбу.
Весь торт смазать джемом. Влить сметану, довести до готовности на средней мощности 4-5 мин. И, чтобы не испортить им аппетит, закуски нужно подавать самые что ни на есть легкие.
Густой тягучий напиток должен настояться в течение 10–15 минут.
Смешать с желтками. Спелые целые ягоды очищают от мусора, моют в холодной воде, просушивают. Варят вкрутую яйца, очищают, белки мелко рубят; желтки растирают с солью и сметаной, добавляют квас, рубленый чеснок.
Залить огурцы горячим маринадом. Соус должен быть густоватым.
Размять картофель, добавляя по мере необходимости отвар, чтобы пюре было не слишком густым. Дать жидкости закипеть на умеренном огне, убрать пену и лимон, после чего варить 10 мин. Бульон процедить через 2—3 слоя марли. Подать горячими. Затем шумовкой вьынуть сырники из воды и запустить следующую часть. Форму на 10 минут поставить на подставку, осторожно вынуть пирог из формы и остудить. Завершите приготовление соуса. 5 Увеличьте огонь до сильного, варите овощи в соусе 10 мин, дать жидкости частично выпариться.
Грудки подавайте с овощами и соусом. Расстоявшиеся крендельки смазать растопленным маслом, посыпать кристаллическим сахаром и выпекать на среднем огне 10-12 мин.
Вино можно заменить разведенной лимонной кислотой. Бифштексы обжарить в течение 2-3 мин в сковороде с разогретым жиром так, чтобы снаружи образовалась поджаристая корочка, а внутри мясо оставалось розовым.
Затем раскатайте его в пласт толщиной 1 см., нарежьте галушки и варите.
В этом случае сосиски, прогретые в воде, нужно положить на сковороду и поджарить в масле. Подать сахар, ломтики лимона, или апельсина, или мандарина, свежие или в сахаре. Обжарить до прозрачности лук и измельченный зубчик чеснока. При этом перловую крупу отваривают отдельно и вводят вместе с пассерованными овощами.
Куриное филе отварить, мелко порезать; ананасы нарезать мелкими кубиками, сыр потереть на мелкой терке, чеснок выжать прессом, салат порвать руками или нарезать кубиками. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
Во время жарки переворачивайте и сбрызгивайте смесью уксуса с лимонным соком.
Ягоды вымыть, залить кипятком и накрыть крышкой.
Влейте куринный бульон. Рис тщательно промыть не менее 3 раз.
