Смешать вино с медом, разлить в бутылки и пить по рюмке каждый день перед едой. нарезанную (из расчета 3 кусочка на порцию) свинину уложить в сотейник, добавить рубленый лук, толченый чеснок, тмин, укроп, залить водой или бульоном и тушить до полуготовности. затем положить подготовленную квашеную капусту и тушить па слабом огне до готовности при закрытой крышке. перед концом тушения влить сметану и дать закипеть. при подаче па стол можно полить блюдо сметаной.
Муку перетереть с маслом и добавить в кипящий бульон, помешивая, загустить. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на маргарине до золотистого цвета в антипригарной сковороде. Ягоды вымыть в проточной воде в дуршлаге, дать воде стечь, поместить в таз и пересыпать сахарным песком. За 10 мин до готовности добавить толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, семена кинзы и соль. В разогретом сливочном масле пассеровать мелко нарезанные огурцы, добавить к ним муку и через несколько минут - простоквашу, смешанную со сметаной. Подготовленного осетра куском ошпариваем, опуская на 3—5 минут в горячую воду (90—95°С), достаем, промываем, очишаем от жучек и чешуек, вновь промываем; или берем филе судака без кожи и костей. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30—40 мин. Приправить майонезом.
Готовые грибы вынуть из отвара, слегка остудить и мелко нашинковать. Можно использовать при запекании тыквы молотые сладкие сухари, а перед запеканием посыпать тыкву сахаром.
Треску нарезать на куски, посолить, посыпать перцем и сложить в неглубокую кастрюлю с разогретым жиром. Сардельку (или сосиску) зачистить от пленки и нарезать на 4 куска. Замечательная семга в «представлении» не нуждается. Хорошо растереть и разложить на смазанном маслом листе равные части теста, располагая их подальше друг от друга. У мелких карасиков удалить чешую, жабры и внутренности. Разогрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте в нем подготовленный лук, после чего добавьте имбирь и мясо креветок. Сверху уложите мясные шарики, залейте их бульоном и поставьте на холод. Рыбу разрезал сверху вдоль хребта от головы до 2/3 длины.
Из слоеного теста формуют небольшие корзиночки, выпекают в течение 10 минут при температуре 270° С. Уложить в подготовленные банки. Мясо вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку, вымешать с солью и выдержать на холоде 2—3 ч. К загустевшему пюре постепенно добавьте мед и варите дальше, чтобы паста достаточно загустела и не растекалась. Когда заливное остынет, положить в холодильник. Дать немного постоять и пить с удовольствием.
Слегка спассированный с маслом лук порей вместе с нарезанными помидорами припустить в закрытой посуде, а затем протереть через сито.
Удалить пергамент, закрыть кастрюлю. Сварить манную кашу, добавить в нее масло, размешать и дать остыть.
Добавляя частями муку, замесите тесто. Осторожно перемешиваем салат, добавляя майонез. Разогрейте гхи в кастрюле среднего размера, добавьте семена кумина и пассеруйте, пока они не начнут потрескивать.
Каждый корж смазать кремом и посыпать тертым шоколадом. Отварное мясо и размоченный в бульоне хлеб пропускаем через мясорубку, смешиваем с мелко шинкованным обжаренным на жире луком, мелко порубленной зеленью петрушки и укропа, пряностями, солью. Последним слоем выкладывают кукурузу и зелень сельдерея. большой ломоть хлеба намазать хренным маслом, разрезать на куски. на каждый бутерброд положить один небольшой помидор или редис, вдавив его в масло. вместо масла хрен можно смешать и со сметаной или майонезом. смесь не должна быть слишком жидкой: Говядину хорошо отбивают, солят и перчат. Тыкву нарезать кусочками, припустить, протереть, добавить яйцо, перемешать, выложить на порционную сковородку, смазанную жиром и запечь Взбивают яйца, добавляют при непрерывном помешивании кислое молоко, смешанное с содой, затем натертый лук, черный перец и муку. Какая уха без рыбки.
Обжарить муку на масле, постепенно добавить бульон, сливки и варить на медленном огне до загустения.
Нарежьте омлет длинными полосками шириной 2 см. У меня было 2 вида этого блюда: для мальчиков и предвкушающих пляжный сезон девочек.
Для выравнивания влажности требуется 5—6 дней. Смесь варить 5—6 мин на слабом огне. Отобрать сельди, очистить их от головы, плавников, хвоста, кожи, нарезать кусочками, залить молоком и оставить на 12 ч. Отжать из них сок. Капусту разобрать на отдельные кочешки, промыть, опустить в горячую подсоленную воду и отварить до полуготовности.
Формочки заполнить на две трети объема начинкой и залить яичной массой.
Разболтать 200 г сметаны со стаканом сахара, вбить 2 яйца, залить яблоки (или груши).
Затем фарш вымешиваем, посыпаем по вкусу сахаром и начиняем пельмени. Творог перемешивают со сметаной, добавляют измельченную зелень петрушки и укропа, соль.
Варить 5 минут, затем добавить без косточек персики, абрикосы и черешню, томить на слабом огне компот еще 2 минуты. Творог растереть с яйцами, развести молоком, посолить.
Отдельно взбить белки с сахаром. Подогреть маргарин и после небольшого охлаждения быстро смешать с тестом.
В банки, чередуя, уложить яблоки и перец. Добавляют зелень сельдерея, несколько кусочков красного стручкового перца. Соотношение продуктов по вкусу.
Теперь можно положить гуся в гусятницу и долить чашку воды, поставить в холодную духовку, чтобы жар поднимался медленно. После полного остывания в поверхность печенья, которая, заметим, должна быть ровной, и гладкой, тщательно, ровным слоем втереть густой яблочный или сливовый джем.
Пеките киш 25—30 минут, пока яичный крем не схватится, а верх пирога не станет золотым. Дайте размягчиться сливочному маслу при комнатной температуре.
Не перемешивать, а встряхнуть миску с салатом и поставить на 30 минут настаиваться.
