Все продукты смешать и заправить одной столовой ложкой сухого вина или лимонного сока, смешать с двумя столовыми ложками растительного масла. Затем рассол слить, профильтровать, кипятить 3 — 5 мин, залить им огурцы и пастеризовать при температуре 90°С: двухлитровые банки — 20 мин, трехлитровые — 30 мин. Муку просеять в миску, сделать углубления, влить в них теплую воду, растительное масло, добавить соль и вымешать мягкое тесто. Мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте промытый рис, томат, измельченный чеснок, посолите, поперчите, сформируйте небольшие шарики и положите их в горшочки из расчета 4—5 на одну порцию, залейте кипящим бульоном и поставьте в заранее разогретую духовку.
Положить коренья и лук в кипящий бульон, довести его до кипения, добавить ушки или макароны и варить 40 минут при слабом кипении. Персики разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте кусочками. Подать гуляш с картофелем отварным, жареным или с отварными макаронными изделиями (макароны, лапша, рожки, ушки и др.), мясо посыпать зеленью петрушки.
Сделать на блюде рамку из теста: 1/4 фунта муки и 2 яйца без воды месить, пока не сделается тесто густо, раскатать как можно тоньше, обрезать с обеих сторон ровно ножом, с одной стороны вырезать ножом зубчики, а другую обмазать желтком, обложить блюдо, приклеить ко дну, чтобы было крепко; вставить в духовую печь на 5 минут, чтобы подсохло.
Вареные яйца мелко порубите, брынзу и сыр натрите на терке, брынзу смешайте с рубленым яйцом и консервированным горошком. В кастрюлю налить масло, разогреть его на плите.
Налить в кастрюлю средних размеров: 1 стакан воды ,1 столовую ложку красного лука, мелко нарезанного, уложенного в пароварку.
Красный сладкий перец подготавливают по рецепту. Латук можно заменить в сезон тонко нарезанными огурцами.
Для приготовления соуса муку обжаривают в масле, вливают бульон, доводят его до кипения и держат на слабом огне до загустения. Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют ножки в кармашек и пластают.
Когда изжарится, то подлей кипяченой воды и дай баранине попреть. Добавьте туда же вино и немного бульона, доведите до кипения и проварите все в течение 5 минут. Затем разложить на сковороде с легко разогретым сливочным маслом, поставить на слабый огонь и облить горящим ромом. Яйцо мелко порубить.
Посолить, поперчить, смешать с 2 столовыми ложками сметаны. Порезан, мясо и жир мелкими кусочками. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Варить, но не кипятить, пока не всплывут наверх.
Завернуть его в пергаментную бумагу, положить в холодильник и использовать по мере надобности. Шампиньоны промыть и нарезать небольшими ломтиками.
Из сушеных грибов приготовить бульон, отваренные грибы нарезать. Сахар соедините с кефиром, добавьте варенье и взбитые яйца, размешайте. Добавить яйцо и пиво, снова месить, потом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15 мин.
Вынуть шумовкой. Таким же образом провести вторую варку и выдержать 10 часов.
Масло растереть с мукой, яйцами, развести молоком.
Взбить в миксере яичные желтки, добавить сок черной смородины, лимонный или клубничный сироп и взбивать в течение одной минуты.
Остывшие талеры наполовину обмакнуть в глазурь и выложить сушиться на бумагу. - Груши очистить от кожуры, вынуть сердцевину, каждую грушу нарезать на 6—8 долек. - Смешать сахарную пудру, грушевую настойку и лимонный сок. - Кисточкой, обмакнутой в приготовленный раствор, смазать грушевые дольки и оставить их на 30 минут. - Дольки обвалять в муке, яйце и кокосовой стружке. - Грушевые дольки слегка обжарить до образования золотистой корочки и положить на салфетку стекать. - Разделить на порции, посыпать сахарной пудрой и подавать с малиновым соусом.
После этого промойте грибы холодной водой и откиньте на дуршлаг.
Добавьте мелко нашинкованную капусту, клюкву. Положите лепешку на ладонь и большим пальцем сделайте в ней углубление. положите в углубление одну часть ореховой начинки и соедините края лепешки. Отварную фасоль и картофель перемешать, полить заправкой и дать настояться 2 часа. Переложить сувлакиа на подогретое блюдо и подать с салатом из овощей и зеленью. Добавить соль и перец по вкусу.
Как только соус загустеет, залить им лапшу. Грудинку или ляжку свежей баранины или телятины посолить солью с чесноком, в нескольких местах нашпиговать дольками чеснока, прокалывая ножом, посыпать молотым красным перцем. При подаче выложить рис с овощами горкой на блюдо, сверху положить филе. Готовый язык опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца. Пусть рулет немного поднимется (10-15 минут).
Все посолить, перемешать и заправить майонезом. Вмешать масло, чтобы тесто стало похожим на хлебные крошки.
Для начинки мясо пропустите через мясорубку и обжарьте на сливочном масле.
Таз встряхнуть для полного погружения ягод в сироп.
