Сбрызнуть салат лимонным соком и украсить зеленым луком. Сбрызнуть лимонным соком. За 30 мин до конца варки добавить горький перец, толченый чеснок, растительное масло.
Свежую капусту нашинковать крупными кубиками или полосками и добавить на сковороду. Выемками различных форм вырежьте печенье, уложите на лист, смазанный жиром, и выпекайте при средней температуре. Если используется масло без сала, нагреть в казане масло до легкого дымка и положить в него очищенную целую луковицу. Разлить по формам, поставить в холодильник до затвердения.
Томат-пасту развести водой до консистенции кетчупа. Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или бульон, перемешать массу и протереть через сито.
И к вашему удовольствию — красивые, ароматные, горячие шашлычки на свежем, морозном воздухе. 250 г макаронных изделий высыпать в 1,5 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 8 минут, промыть холодной водой, дать воде стечь. 300 г свежезамороженной капусты броколли положить в кипящую соленую воду, довести до кипения, варить около 5 минут, слить воду, при необходимости разделить на маленькие кочанчики. 150 г вареного окорока нарезать кубиками.
Разложить начинку на омлеты и завернуть их рулетами. Готовые котлеты уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона.
Пирог выпекать закрытым.
Взять разных ягод: малины, земляники, клубники, красной и черной смородины, очистить, сполоснуть, сложить в салатник.
Перед употреблением джус разбавьте водой или содовой в соотношении 1: 2.
Выбрать твердый кочан капусты, удалить верхние листья и нашинковать. Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить туда нарезанные грибы и лук и потушить на слабом огне около 20 мин. Кастрюлю с пирогом вынуть из печи и дать постоять 5 минут, после чего пирог выложить на блюдо.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на довольно толстые ломтики, положить в эмалированную или керамическую посуду слоями, обильно посыпая солью.
Затем сполоснем холодной водой и нарежем батон ломтиками. До подачи держать канапе в холодном месте. При этом не следует жарить весь картофель сразу: не нужно и спешить переворачивать его на сковороде — картофель должен прожариться как следует. Разрезать рулет поперек на 6 частей. Остывший картофель очистить и нарезать ломтиками. Скатать в шары и обвалять в фундуке. Добавить отварную стекшую фасоль, приправить и обрызгать растопленным сливочным маслом.
Филе сома нарезать порционными кусочками. Сварить креветки в подсоленной воде. Прожаренные грибы укладывают на блюдо, посыпают солью и поливают оставшимся после жарки жиром.
В каждую порцию добавить несколько капель лимонного сока или уксуса по вкусу. Винегрет выложить в салатницу, а сверху разложить кусочки вареной рыбы. В бульон влить молоко и размешать. Так же можно готовить соленую треску, судака, леща, жереха. Подготовленное мясо нарезают на порции, отбивают, солят, перчат.
Картофель отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Перемешать, полить майонезом и украсить зеленью петрушки.
Курицу промывают, солят, перчат и начиняют нарезанными и очищенными яблоками.
Суп молдавский должен быть слегка кисловатым. Сок со сметаной подать в соуснике.
Грибы поджарить на подсолнечном масле, добавить лук. Овощи мелко порежьте, замочите приготовленную корочку хлеба в сливках.
Замесите тесто и поставьте его в теплое место.
Полученную массу разделать на небольшие шарики (фрикадельки) и обжарить их с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде.
Разогреть растительное масло и жарить в нем бифштексы с обеих сторон около 2 минут.
Картофель нарезать соломкой и поджарить до готовности во фритюре, выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Картофель, лук, овощи залить водой, накрыть крышкой и нагревать в течение 10 минут при полной мощности (овощи должны размягчиться). Лук нарезать топкими полукольцами. Нарезать и жарить в кипящем смальце 1-2 мин до золотистого цвета. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Ломтики колбасы с неснятой кожицей смазать фруктовым соусом с одной стороны, затем обжарить другую сторону в небольшом количестве жира, пока края ломтика не изогнутся, и удалить кожицу.
Салат украсить взбитыми сливками и песочным печеньем. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара, Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой. Одновременно яйца, молоко, тертый сыр, соль и перец перемешать, добавить к окороку, дать постоять в плотно закрытой духовке. Мелкую речную рыбешку: ершей, окуньков, пескарей, снетков — высушить в русской печи или духовке впрок.
Желтки тщательно растереть с сахаром, залить подогретым молоком, перемешать и варить на слабом огне до загустения. Налить воды, чтобы покрыть рыбу и прибавить лавровый лист, черный перец.
Из половинок яйца можно извлечь желтки, растереть их, размешать с небольшим количеством майонеза и шприцем заполнить половинки яичных белков. После обварки отбирают отдельные разварившиеся и недоваренные дольки. Свежие ягоды (землянику, малину, ежевику, черную смородину, вишню, сливу или клюкву) перебрать, очистить от мусора, промыть в кипяченой холодной воде, протереть через частое сито или на протирочной машине. Накрыть и тушить на слабом огне 10 мин. Посолить, проварить 5—6 мин и подать к столу, добавив в тарелки мелко нарезанную зелень петрушки. Варить на среднем огне до готовности лапши. Батон нарезать на 10 ломтиков толщиной 1-3 см, удалить мякиш.
Из 4—5 кусочков моркови сделать плетенку.
Можно добавить сильно газированной минеральной воды. На третий день процедите.
А если нет сгущенного молока, варим крем: молоко, масло и стакан сахара доводим до кипения, добавляем порошок какао и детскую смесь «Малютка», чтобы крем был достаточно густым.
