Каждый слой смазать майонезом. Завернуть пласт с начинкой с обеих продольных сторон рулетом и нарезать кусками толщи ной около 2,5 см. Толченые со скорлупой мелкие креветки, лук, зелень и перец потушить на масле до готовности креветок, затем пропустить через мясорубку. Мясо отбейте, натрите солью и перцем, а затем замочите в джине, оставьте на 30 минут, потом обжарьте на растительном масле. В один из надрезов положите кусочек сыра, во второй — кусочек вареной колбасы, в третий — кусочек огурца, в четвертый — накрошенный зеленый лук, в последний — кусочек шпика. Бекон нарезать полосками, разложить по 2 полоски в виде крестика, в центр каждого крестика положить картофель, посолить, поперчить, сверху украсить колечками репчатого лука, на лук положить оставшийся картофель.

После этого остудить. Чтобы придать аромат соусу, добавить лавровый лист, стручок красного перца и посолить. Можно готовить борщок и без огурца; в этом случае нужно влить сок 1—2 ломтиков лимона. Смешайте с рисом. Нарежьте мелко лук, посолите, поперчите, надрежьте каждый окорочок, плотно набейте каждый «карман» фруктами и луком.

Выпекайте на противне в духовке при температуре 180 °С 20-25 минут. Добавить и поджарить мелко нарезанный перец. При помощи венчика или миксе­ра взбейте в миске размягченное сливочное масло со 120 г сахар­ной пудры до получения легкой пены (при использовании электрического миксера необходимо начать с низкой скорости, посте­пенно увеличивая ее). Чеснок растолочь, все нарезать мелкой соломкой и смешать с квашеной капустой, чесноком, посолить и заправить майонезом, перемешать, уложить в салатницу горкой и украсить черносливом, грибами, вареным яйцом и зеленью. в чашку или стакан наливают заварку чая и доливают кипяток. сахар по два куска на порцию подают отдельно. С одного конца каждого шампура нанизать почку, с другого - помидор. При подаче на стол, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Выложить готовые куски мяса на блюдо и залить соусом. Ягоды положить в блендер и быстро, за 2-3 секунды измельчить. Соленые огурцы и творог нарезать мелкими кубиками. Выньте через несколько минут. Положить филе в беконный жир, обжарить с двух сторон и тоже вынуть. Баклажаны нарезают тонкими кружочками, посыпают солью и обжаривают в растительном масле. Проверните орехи через мясорубку с чесноком и хорошо разотрите.

Подготовленных трепангов вынуть из холодильника, хорошо отжать от воды, нарезать ломтиками и ошпарить кипятком.

Если в качестве заправки для рыбного салата используется соевый соус, солить продукты не нужно. Фаршированные яйца украсить оливками, веточками петрушки, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Яблоки порезать соломкой или кубиками, сельдерей (корень) натереть на крупной терке, лук нашинковать.

Дать постоять 5 мин. Можно также опустить их на 3—5 мин в нагретую до 70 °С воду.

Готовые драники переложить мелко нарезанными и обжаренными с репчатым луком кусочками сала и поставить на непродолжительное время в духовку. Через 2-3 мин. кебаб готов. баранину вымыть и нарезать на кубики, добавить соль, молотый душистый перец, влить вино и винный уксус. мелко нарезать лук и зелень петрушки, добавить к кубикам мяса, перемешать и дать настояться 2,5 часа. разогреть сковороду, выложить мясо со специями и прогревать на сильном огне до полного испарения влаги (кусочки баранины должны приобрести желтый цвет). влить соевый соус, немного кипятка и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. за это время нарезать соломкой морковь, добавить к мясу и тушить еще в течение 30 минут. в заключение добавить соль по вкусу. Затем добавьте туда же соль, красный и черный молотый перец и хорошенько все перемешайте. Этой смесью залить яблоки с сыром. Все тщательно перемешайте, чтобы смесь приобрела красный цвет. Смесь кладут в смазанную жиром форму, покрывают сметаной и запекают, пока запеканка не подрумянится и не пропечется. Перед подачей к столу положить в суповую миску 1/2 лимона, нарезанного ломтиками без зерен, сметану, отдельно в бульоне отваренного риса, измельченной зелени сельдерея, залить бульоном и подать. Готов самогон или нет — можно определить по густоте продукта.

Кальмары натереть солью и промыть в воде.

Затем сироп слить, прокипятить 15 мин, залить им плоды и повторно выдержать 4 ч. Чтобы варенье не вытекло, прижать края лепешек так, чтобы они прочно склеились.

Апельсин вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки.

Вишни хорошо промыть, дать стечь в сите, при необходимости обсушить кухонной салфеткой. Рыбное филе сполоснем холодной водой и поставим примерно на 1 час в холодильник вылежаться.

Поставить в горячую духовку и выпекать при 190°С до готовности (около 1 ч). Выложите в нее горошек и фасоль, варите 10-15 минут. Кишки для колбас и сосисок обрабатывают следующим способом.

Телячье жаркое, грудинку и огурцы режем кубиками. Растереть разогретое сливочное масло и добавить в него протертую зелень, анчоусную массу, горчицу и чеснок. Крупно порежьте ядра орехов, отложив 4 половинки для украшения. При хранении сиропа на поверхности всплывает оранжевого цвета масло, содержащее большое количество каротина (провитамина А).

Тем временем прогреть на сковороде семя подсолнуха, перемолоть его на кофемолке в муку и сварить в кипятке (соотношение муки и воды 1:2).

Воду довести до кипения, всыпать кофе, размешать.