Подготовленное мясо опустить в кляр и обжарить во фритюре. Нарежьте батон тонкими ломтиками, обжарьте с одной стороны на растительном масле, натрите тертым чесноком, намажьте майонезом. Поджаривайте фисташки (или миндаль) и изюм, пока орехи не станут золотисто-коричневыми, а изюминки не раздуются. Испеченные блины прикрыть влажной салфеткой.

Смесь поставить в теплое место и дать настояться 3 недели, взбалтывая каждый день. Стерилизовать в кипящей воде от 8 до 15 мин, в зависимости от величины банок. Ядра грецких орехов измельчить.

Готовые «птички» вынуть и из бульона, оставшегося после тушения, приготовить соус, добавив в него пассерованную муку.

Нарезать помидоры, огурцы и редис(ломтиками), нарезать не очень мелко китайскую капусту, добавить кукурузу, мелко нарезать крабовое мясо и всё заправить майонезом. Сверху пласт загладить ножом. Варить в той же воде до готовности, положив луковицу и посолив по вкусу, при слабом кипении.

Фаршировать отбитые телячьи куски, связать их ниткой и парить в горячем смальце. Почистить спаржу и отварить в подсоленной воде до готовности (8—10 мин). Творог провернуть через мясорубку или протереть через сито, сложить в глубокое блюдо или в кастрюлю, всыпать туда же 1/4 стакана просеянной муки, сахар, соль, ваниль и добавить сырое яйцо. Соленый огурец нарезают кружочками, аккуратно выкладывают на бутерброды, украшают веточками зелени. белые грибы, нарезанные дольками и поджаренные, пассерованный репчатый лук залить сметанным соусом и тушить. подать на сковороде, уложив на грибы четыре дольки обжаренных помидоров и посыпав укропом Сваренный в мундире картофель очищают от кожицы и нарезают кружками. Остудите, отожмите, пропустите через мясорубку. Выложить на кухонную решетку остывать. Перед выпечкой посыпать тесто рубленым миндалем. Помидоры помойте и разрежь­те пополам. Потом сформованное таким образом изделие выпечь в нормально нагретой духовке. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Посыпать омлет распаренным изюмом, разобрать с помощью двух вилок на небольшие кусочки и дожарить вторую сторону.

Перед подачей на стол оладьи посыпать сахарной пудрой. Готовое желе нарезать небольшими кубиками, а мясо тонкими ломтиками.

Сухарные крошки подрумянить в оставшемся сливочном масле. Остудить и подавать в холодном виде, как паштет или форшмак. Банки тщательно прошпарить кипятком или паром. Из ягод черной смородины или вишни выделить сок и сварить на нем сахарный сироп.

В остальном готовят и подают так же, как суп картофельный. яблоки вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать и сложить в эмалированную кастрюлю. добавить промытый изюм, сахар и залить теплой водой. когда вода остынет, добавить дрожжи, поставить на 12 ч в теплое место. затем процедить и охладить. Промыть ножки проточной холодной водой, обсушить.

Взбить яйца, посолить и вылить на горячую сковороду со сливочным маслом. Выбрать сорта урюка «кандак» или «исфарак» солнечной сушки, промыть холодной водой, положить в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком, закрыть крышкой, закутать тюфячком и оставить на 10—20 часов. Приготовить заправку.

Подготовленные овощи, чередуя, аккуратно уложить в глубокую посуду, накрыть крышкой и тушить до готовности. В выпеченном изделии тесто не прилипает к игле при проколе. Украшаем салат зеленью кинзы. За 30 минут до окончания варки бульон посолить.

Перед подачей на стол форму опустить на несколько секунд в горячую воду и, перевернув, выложить крем на блюдо. Положить спагетти в кастрюлю, долить горячей воды и варить, накрыв крышкой, 8 мин в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ».

Вылить соус на кольраби и подогреть овощи в течение 2 мин в режиме медленного кипения.

Рыбу вынуть, разложить по тарелкам, бульон процедить и залить им рыбу. Охлажденное пюре смешать со взбитыми белками и добавить наливку.

Фарш посолите, поперчите, добавьте приправу и 2-3 столовые ложки воды, перемешайте. Лук мелко нарезать. Из рыбных костей, голов и хвостов сварить бульон и процедить. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и 5—6 минут жарить филе. Взбить до получения пышной массы. Выложить в салатницу,, сверху положить ломтики куриной грудки. На тонкий слой на­литого в противень и застывшего желе уло­жить куски отварной рыбы, украсить зеле­нью петрушки, лимоном, морковью. Пудинг вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и поджарить на сковороде с маслом. Уложить их на смазанный противень и запечь в духовке.

При выдаче поливают маслом. Подготовленные тушки цыплят обсушить и разрезать вдоль пополам.

Отдельно на таре почке подать ломтики лимона и веточки зелени Для вкуса в бульон можно добавить отвар из отдельно сваренного в небольшом количестве ухи нерассыпчатого картофеля. Снять с огня и сразу же примешать мелко нарезанную ветчину. Добавить очищенный и нарезанный картофель, томатную пасту и, при необходимости, 2—3 ст. ложки воды.