Полить несколькими ложками растопленного сливочного масла или смальца, смешанного с горячей сметаной. Помидоры черри вымыть.

Украсить ломтиками редиса.

Заправить красным и черным перцем, нарезанной зеленью петрушки и залить куриным бульоном. Запекать в духовке. Суп-пюре можно приготовить также из белокочанной капусты. Затем добавить уксус, нарезанные маленькими кубиками яблоки и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Поджаривать их только с одной стороны.

Обильно посыпать молотым черным перцем и добавить готовую горчицу.

Заправить смесью из майонеза, горчицы, перца и соли. Варево охлаждают, процеживают сквозь марлю и кладут в него белок сырого яйца, который осаждает муть.

Зимой салат можно делать из консервированной фасоли. Шампиньоны мелко нарезать, протушить в масле и добавить сливки.

Сложите бифштексы в глубокую жаровню.

Цвет готовых корзиночек — золотистый. Из приготовленной массы сформовать лепешки, на середину положить фарш, сформовать в виде колбасок и запанировать в муке. Перец очис­тить от плодоножек и семян, нашинковать полос­ками.

Для подливки протертые сухари и пряник развести процеженным горячим бульоном, добавить томат-пюре, лимонную кислоту, перец, сахар и варить 10 мин.

Через 3-4 часа набухшие грибы варить в той же воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Этой массой наполните половинки авокадо и украсьте ягодами клубники. В котелке (лучше чугунном) разогреем масло и при систематическом помешивании подрумяним на нем баранину со всех сторон. Разровнять эту смесь тонким слоем: поверх засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно полчаса. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Фарш кладите на одну сторону лепешки, накрывая другой стороной, и защепите края. Из 50 г масла, 160 г муки, щепотки соли, сока из 1/2 лимона вымесить сдобное тесто, сложить вчетверо и раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм.

Жарят баранину над раскаленными углями без пламени по 2-3 мин с каждой стороны. В большой сковороде разогреть масло, обжаривать в нем рисовые котлеты около 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей корочки.

Посыпать все сверху сахарным песком, установить в разогретую духовку и испечь. Когда мясо будет готово, посыпать мелко нарезанным красным сладким перцем и подать. Как закипит посолить, положить лавровый лист, чеснок, лук. Посыпать пряностями, добавить оливковое масло и выложить на хлеб. В чайной ложке уксуса (или воды) загасить 1 /2 чайной ложки соды и добавить все это в массу. Куриное мясо мелко нарезать, смешать с хлебом, шпинатом, сливками, яйцами, тертым сыром, посолить, перемешать. Первый корж смазать кремом, положить на него второй и тоже смазать кремом и обсыпать подсушенной крошкой. Еще раз вымесить тесто, раскатать в жгут и порезать на кусочки по 15 г. Сливочный маргарин, сахарный песок и меланж взбивают в однородную массу. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры, баклажаны или соленья. Гибкой лопаткой промажьте первый корж кремом, накрой­те вторым коржом, промажьте и его кремом и продолжайте эти действия, пока не выложите пос­ледний корж. Нарезать помидоры ломтиками средней толщины и поджарить на сливочном масле: обжарить с одной стороны, посолить, потом аккурат­но перевернуть и обжарить с другой стороны, посолить.

Вокруг рыбы разложить шарики из цуккини. Припущенное филе вместе с тушеной морковью пропускают через мясорубку с частой решеткой, добавляют размягченное сливочное масло и хорошо взбивают до получения однородной пышной массы. Завернуть початки в фольгу и запекать в духовке 40 минут. Накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут. Накройте миску салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место. Сверху посыпать 2-3 столовыми ложками измельченного на терке сыра. Промытый язык варят с очищенными и нарезанными морковью, петрушкой, а также лавровым листом, перцем и солью до готовности, опускают в холодную воду, быстро снимают кожу, нарезают ломтиками, слегка обваливают в пшеничной муке, смачивают во взбитом яйце, обваливают в сухарях и жарят на хорошо разогретом сливочном масле. Нагрейте растительное масло в толстостенной кастрюле и поджарьте сельдерей и семена тмина на большом огне, пока они не начнут с треском лопаться. Взять 10—12 г сухих цветочных почек гвоздики, поместить их в стеклянную бутыль и залить крепкой водкой, поставить настаиваться на 2 недели.

Положить нарезанные тонкими ломтиками маринованные огурцы, лавровый лист, перец горошком и довести до кипения. Изюм поставьте на водяную баню.

Вареные желтки разотрите со сливками, вмешайте в суп.

Чтобы крем этот имел нежный цвет, положить вместо белого 1—2 листочка красного желатина и выложить крем на блюдо, огарнировав малиновым вареньем. 600 г густой свежей сметаны взбивать веничком на льду, пока она не превратится в густую пену, всыпать 1/2 или 3/4 стакана сахара, размешать, влить понемногу 1/4 стакана теплого желатина тонкой струйкой, сразу переложить в мокрую форму, поставить на лед на 1/4 часа.

Обычно варка мяса длится примерно 2 часа.

Изнутри смазать ее горчицей. Если торт не отделывают шоколадом, то на поверхности крема, пока он не застыл, делают волнообразный рисунок ложкой или из корнетика. Тушки смазывают растительным маслом и, насадив на шампуры, жарят, периодически переворачивая, над костром.