После этого каждый шарик положите на посыпанную мукой салфетку и растяните руками в очень тонкий лист. Отфильтровать. Из муки, дрожжей, теплого молока, сахарного песка, маргарина, соли и яиц приготовить обычным образом тесто, которое должно быть сравнительно мягким. Украшают зеленью, ломтиками яйца и помидора. Мясо нарезать кусочками и средней величины, добавить нашинкованные грибы, слегка посолить, залить холодной водой и варить на слабом огне. Поставить плод на один из срезанных концов и разделить его на две половинки, удалив косточку. Остальное разделите на две части и раскатайте каждую из них в круг. В кастрюлю влить уксус и бульон, разогреть, опустить капустные листья, тмин, сахар, поперчить, посолить по вкусу и варить в течение 5 минут. Маслины разрезаем пополам, а зеленый лук мелко шинкуем. Сладкий перец очистить от семян и хвостиков, разрезать вдоль пополам и с небольшим количеством жира запечь в духовке, проследив, чтобы перец не деформировался. Еще раз перемешать и тушить под крышкой в духовке или на медленном огне. Тесто раскатать в корж размером в 1/2 противня, положить на противень и оставить на 30 минут подходить. Затем сверху, вдоль каждой котлеты, чайной ложкой сделать небольшое углубление, которое заполнить густым молочным соусом, посыпать натертым сыром,сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф запекать на 10—20 мин. Мясной сок получается более вкусным, если мясные продукты хранились вместе с ароматическими кореньями (морковью, петрушкой, сельдереем).

Посолить, поперчить, заправить растительным маслом с растертым в нем желтком. Масло с сахаром взобьем в пену.

К кофе подать круасан (булочку-рожок).

Затем вынуть и нарезать их на небольшие куски (по 2—3 штуки на порцию), а бульон процедить. Измельченные орехи смешивают с сахарной пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками.

Настоявшийся спирт слить, подсластить сиропом, профильтровать. Хранят готовые цукаты в стерильных банках.

Варить на слабом огне 45-60 минут. В молоке размешать муку, яичный желток, какао. Грибы измельчить, обжарить в жире, остудить и добавить к пропущенному через мясорубку мясу.

И надо же было слово такое выдумать.

Все продукты нарезать тонкими ровными ломтиками, разложить на прямоугольном эмалированном листе по сортам рядами, залить желе из 1,5 стакана бульона, размешанного с распущенным желатином.

Получился очень нежный и чуть сладковатый салпатик. Тушить на небольшом огне около получаса. Подготовленную к жаренью тушку — посоленную и сбрызнутую лимонным соком за 2 ч до приготов­ления (не следует забывать об удалении из ножек сухожилий) — начинить двумя разными фаршами. Рыбу выложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем и полить приготовленным соусом. Филе и мякоть отбить, посолить, посыпать черным перцем и запанировать в муке. Отваренные грибы, а также яйца и огурцы нарезают мелкими кубиками, перемешивают, солят, перчат и заливают майонезом, приправленным сахаром.

Разогрейте духовку до 190°С. Залить повторно на такой же срок. Огурцы наполняют фаршем, украшают зеленью и ломтиками помидора или перца.

После небольшой расстойки острым ножом нанести прямые, косые или клеточные нарезы или ножницами нарезать сучки. В сковороде с ан­типригарным покрытием на слабом огне обжарить куски филе по 3—4 минуты с каждой стороны.

Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. То же самое проделать и с ананасом и виноградом. Затем добавляют сахар, чернослив, предварительно удалив косточки, и продолжают тушить до готовности. Лук очистим, разрежем пополам и в одну половинку вставим гвоздику.

Выложить слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры. Свернуть каждый кусок в виде рулета, обвязать кулинарной нитью, готовить в пароварке 15 мин.

В сковороду добавить сливочное масло, обжарить лук-порей и репчатый лук, сельдерей, добавить зелень, вино, бульон, сметану и сыр. Пушистые внутри и золотистые снаружи булочки подают к чаю. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке. Сварите в подсоленной воде до готовности картофель, яйца сварите вкрутую. Затем соедините с 1 литром процеженного бульона и доведите смесь до кипения. К ним добавить мелко нарубленные яйца, мускатный орех, пе­рец, соль и взбитое масло.

Яблоки и груши вымойте, удалите кожицу и серединки, финики вымойте и выньте из них косточки.

Смесь переложить в полиэтиленовый мешок, который туго свернуть и положить в холодильник. Смесью из молока и взбитого яйца залить рыбу, засыпать тонким слоем молотых сухарей, а сверху — тертым сыром. К натертому на терке сыру прибавить растертые сваренные желтки, масло и горчицу. Нагреть до кипения бульон, оставшийся от свинины, засыпать в него вермишель или лапшу, опустить грибы, ломтики свинины, огурец, имбирь, глютамат натрия, соевый соус и соль. В смесь вводят белки. Теперь добавьте простоквашу или сыворотку, размешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Нарезать кружочками очищенный картофель. Разрезать на 4 части, удалить семена и мелко нарезать.

Ложкой выкладывайте оставшуюся шоколадную смесь и сразу же делайте обратной стороной ложки мраморный рисунок. На 4-6 порций потребуется: — 200 г сушеных абрикосов (кураги); — 100 г слив; — 100 г сушеных груш; — 100 г сушеных яблок; — 6 палочек гвоздики; — 1 палочка корицы; — 1 ст. ложка концентрированного яблочного сока; — 600 мл воды.

Отобрать небольшие крепкие огур­цы, промыть, положить рядами в банку, перекладывая каждый ряд зубчиками чеснока и укропом. Готовые биточки вынуть шумовкой. Разливают ликер в маленькие бутылки, не доливая на два пальца до пробки, и хорошо закупоривают.

Из теста изготовить рулет и разделить на 12 одинаковых частей. Сварить сладкую молочную манную кашу.