Хорошо размять деревянным пестиком 25—30 шт. маслин, предварительно удалив из них косточки (если маслины очистить от кожицы, паштет получится более гладким).

Воду поставить в холодильник для охлаждения, затем растворить в ней соль.

Сверху сделать несколько проколов.

Примерно за час до окончания варки добавить в бульон морковь, петрушку, лук, лавровый лист и бросить несколько горошин перца. Лук-шалот порубите, спассеруйте на масле до золотистого цвета.

Свинину нарезать кубиками такого же размера. Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом.

В фарш положить взбитое яйцо, молоко, муку, растолченный чеснок, лук, соль и специи. Тушить под крышкой 10 мин. Тычинки шафрана замочить в 1 ч. л. кипятка. Добавить красное сухое столовое вино, размешать, положить в бокал 2 дольки апельсина. Поджарить на растительном масле мелко нарезанную головку лука, прибавить в него рис и слегка обжарить. Обжарить с двух сторон при полной мощности 2,5—3,5 минуты.

Как только омлет поджарится с краев (в середине он не должен быть очень густым), переложить на горячую тарелку.

Мясо вынуть из отвара, обсушить. Творог смешать с яйцами, мукой и медом. Готовый пунш разлить в чашки и подать в горячем виде. Подать с вареньем и сливками или молоком.

Сыр нарезать ломтиками толщиной 5 мм, положить на хлеб с маслом, посыпать красным перцем. Зрелые ягоды при сушке раскисают.

Рассол: в воду засыпать соль и сахар.

Отцедить. Появившийся в 1980-х годах, этот коктейль представляет собой «Секс на пляже» без ананасового сока.

Добавить 1/4 чайной ложки молотой куркумы.

Плоды перебрать, отделить плодоножки, поместить в дуршлаг, промыть в проточной воде, уложить в банки и залить маринадом. Срок хранения до двух лет.

Подается к отварной говядине, солонине, рыбе, студню, заливным и т. п. В процессе брожения гесто перемешивают (обминают).

Полученное пюре взвесить, добавить равное количество сахара и варить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока пюре не начнет отделяться от посуды.

По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Чечевицу, пшеничную крупу, лук, албухару, изюм, мелко нарезанную кинзу, мяту, чабрец перемешать, посыпать солью и перцем.

Смесь нагреть до полного растворения сахара, вновь профильтровать в горячем виде через 3—4 слоя марли, поставить на огонь, нагреть до температуры 95 °С и разлить в пропаренные банки, наполняя их доверху. Поставить миску с соусом на поднос с очищенными и нарезанными фруктами: манго, авокадо, грейпфрутом, клубникой и виноградом без косточек. Белок яйца взбить с сахарной пудрой до образований пышной массы и добавить сок мандарина. Затем смешать с крошками, теплым маслом. Остывшие закатанные банки поставить в холодильник на хранение. Положить на тесто пюре из 500 г помидоров, затем остальные продукты.

В отдельную посуду насыпьте просеянную через сито муку, сделайте горку с углублением на вершине, влейте дрожжи, мягкий маргарин, разбейте 2 яйца, насыпьте соль. Из лимонов или апельсинов выжить сок. Сверху смазываем майонезом. Для приготовления этого блюда лучше всего брать крупных лещей. Нарезать его кольцами. Каждый кружочек обмакивать в полученном тесте и обжаривать на разогретой сковороде (масло лучше растительное) до золотистой хрустящей корочки. Кольраби натереть на крупной терке, мелкие листочки порубить и все залить сметаной. Обжарить с двух сторон на сливочном масле. Рыбу варить с добавлением специй, охладить, филе нарезать кусочками.

Электродуховку разогреть до 200 °С.

Нежелательно использовать для замеса очень горячую воду, температура воды (молока) должна быть 28-30°С.

Подавать к столу в молочном соусе. Переложить в салатник, украсить веточками сельдерея и подать охлажденным.

Чеснок мелко порубите и положите все в кастрюлю. Когда остынет, разложите на блюде и украсьте петрушкой. Можно добавить немного сока черной смородины.

Оставшиеся желтки растереть добела с сахаром, развести остывшим молоком, всыпать 1/2 чайной ложечки корицы или капли 2 бергамотного масла, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет.

После выдержки в известковой воде орехи промывают холодной водой до тех пор, пока вода не станет бесцветной, после чего орехи накалывают, бланшируют в воде 15—20 мин, охлаждают в холодной проточной воде, снова бланшируют в течение 20—30 мин и охлаждают.