Морковь, репу, корень петрушки и лук вымыть, очистить, мелко нарезать. Консервированную рыбу тщательно размять вилкой вместе с томатом. Выпекать в духовке (в середине при 160°С) в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Поверхность горячего рулета смазать растопленным сливочным маслом и переложить его на блюдо. Взбейте со льдом компоненты рецепта и подайте в бокале для шампанского. Для соуса имбирь мелко порубить и отварить в небольшом количестве воды.

Подавать к столу в горячем виде в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Налейте молоко, доведите до кипения, посолите по вкусу и добавьте сливочное масло. Противень смазать жиром. Манго предварительно очистить и порезать. Мясо очистите от пленок и удалите лишний жир. Разлить полученную смесь по бокалам или пиалам, сверху положить взбитые сливки и подать готовый напиток к столу. Готовое мясо вынуть из бульона.

Перемешайте миксером яичные желтки с солью и специями. Морковь и сельдерей отварить до полумягкости и нарезать брусочками. Холодный торт покрыть шоколадом и орехами.

Курагу (кайсу) перебирают, промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 2—3 ч.

Огурцы обдать кипятком и сразу охладить в холодной воде. Приготовить фрикадельки.

Прибавить 5 г аниса, тертую на терке цедру половины лимона, 250 г муки и взбитых в крепкую пену 4 белка. Варить в течение 25— 30 минут. Закрыть полиэтиленовой крышкой, хранить в сухом холодном месте. Тесто выложить в формы. После этого орехи вторично бланшируют в кипящей воде 15 минут и опускают в предварительно профильтрованный кипящий сахарный сироп, приготовленный из 700 г сахара и 600 мл воды. Охладите корж на кухонной решетке и оставьте на 1 день выстояться, разрежьте корж вдоль на три части. Яблоки и груши (без сердцевины и семян) мелко нарезают, взбрызгивают лимонным соком.

Влить 1 стакан горячей воды или бульона. Накрывают огурцы прокипяченной марлей или полотном и кладут сверху деревянный кружок и гнет — лучше всего, если это будет чисто вымытый и ошпаренный кипятком булыжник, но ни в коем случае нельзя брать известняк, песчаник, сланец, цементные блоки: они растворяются в кислой среде и могут испортить огурцы. Яблоки после отделения семенного гнезда нарезают, заливают водой и доводят до кипения. Половину массы отливают, охлаждают до 50-55°С, покрывают ею половину торта, а во вторую часть добавляют какао порошок, быстро перемешивают до поручения равномерной массы, немного охлаждают и покрывают вторую половину торта. Варить еще 20 минут.

Затем каждый кусочек обваливаем в панировке: сырой картофель натираем на терке и перемешиваем с 1 ст. л. крахмала, 2-3 ст. л. майонеза, 2 яйцами, 100 г натертого твердого сыра. В ягодную массу положить дольки яблок и груш и разварить на слабом огне до размягчения. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, продолжая взбивать, влить соду, погашенную в уксусе. Рыбу нарезать ломтиками. Закрывают крышкой, дают снежкам свариться (окрепнуть), выкладывают их на сито. Перемешать. Очистить помидоры от кожицы и семян, положить на сито, чтобы стек сок. К овощам добавить оставшуюся воду, рубленую крапиву, соль, молотый перец и довести борщ до кипения. Добавьте соль, перец, корицу и все тщательно перемешайте. Для консервирования пригодны свежие стручки зеленого горошка, равномерно окрашенные в зеленый цвет, с молодыми сахаристыми нежными зернами. Такого "испытания" томаты не выдержат, кожица их сморщится, станет мягкой, податливой и ее без труда можно будет снять ножом. Подавать блюдо к столу вместе с томатным соусом, молодым жгучим перцем и солью — обмакивать в них тефтели. Одновременно приготовить сахарный сироп из расчета 1,2 кг сахара и 300 мл воды на 1 кг подготовленных ягод.

Растертый через сито желток смешать с размешанным желтком, а измельченный белок — с размешанным белком.

Грибы, мелко нарезанные лук и морковь, 2 ст. ложки растительного масла прогреть при полной мощности под закрытой крышкой 4—5 минут.

Не перемешивать. Время выпечки: около 35—40 минут. Положить в миску сливочное масло в хлопьях. Перец чили вымойте, обсушите, разрежьте пополам и почистите. При подаче на стол изделия уложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом или подать отдельно сметану или соус (томатный, сметанный, грибной, луковый).

Удалите с ягод клубники плодоножку с сердцевиной.

Затем добавьте нарезанные соленые огурцы, пассерованный лук, вареную фасоль, лавровый лист, перец, огуречный рассол и посолите. Выпекать острием вверх на смазанном маслом противне на сильном среднем огне. К полученному фаршу добавить пассированный лук, соединить со слегка припущенным рисом и все перемешать.

Шницель разрезают на 2 части и кладут внутрь булочек.

Соленые огурцы нарезать кубиками или соломкой. Готовый салат перекладывают в салатник и ставят на 40 минут в прохладное место. Вынутую мякоть баклажанов обжарить вместе с провернутыми через мясорубку кальмарами, добавить пассерованный до готовности репчатый лук, рассыпчатый вареный рис, соль, молотый перец и перемешать. Грибы, морковь, лук, петрушку или сельдерей нарезают тонкими брусочками и тушат в жиру.