Куриное филе, китайскую капусту (весь листок), помидоры нарезать, перемешать и заправить майонезом.
Маринованное филе вынимают шумовкой, выкладывают на плоское блюдо, вокруг раскладывают кружочки моркови и кольца лука, посыпают измельченной зеленью, поливают майонезом и украшают листьями салата. Соус подать на стол в соуснике.
Нашпиговать заднюю ножку молодого барашка салом и в нескольких местах чесноком и кусочками моркови. Подготовленную рыбу тщательно промыть под холодной проточной водой, нарезать небольшими порционными кусками, посолить и поставить в холодильник.
Засыпьте в салат мелко порезанный чеснок, эстрагон. Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности, голову и хвост отрезают. Гуся вымыть, разрезать вдоль спины от шеи до конца туловища. Баранину промыть, нарезать крупными кусками, обдать кипятком вместе с сычуаньской капустой, поместить в глубокую тарелку, залить горячим куриным бульоном, посыпать солью и перцем, влить кунжутное масло, рисовую водку, добавить соевый соус, квасцы и подать к столу.
Полученную массу выложить горкой в салатник, полить сметаной и посыпать молотыми орехами.
Готовим маринад: томаты, пропущенные через мясорубку, складывают в кастрюлю, добавляют зелень мелко нарезанной петрушки, сахар, соль, растительное масло, душистый перец горошек и доводят до кипения.
Тщательно вымешав, сформовать из полученной массы шарики, обвалять их в тертом шоколаде, украсить крупно нарезанным миндалем (лесными орехами) и положить в бумажные капсулы или в вазочку для конфет.
Намазать на каждый пласт подготовленную начинку слоем не толще 0,5 см, положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури наглухо.
Прогреть, пока не образуется карамель. Приготовление зажарки. Мясо (баранину, говядину или телятину) лучше использовать жирное.
Из марципана слепить несколько пчелок, из миндального ореха, разрезанного на пластинки, сделать крылышки. Эту операцию повторить 3 раза.
Вместо лимонного сока при приготовлении глазури можно использовать также апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Для того чтобы желе было легче вынуть из формы, форму надо на несколько секунд опустить в горячую воду.
Все нарезать ломтиками и смешать. Готовить на среднем огне 10 мин, периодически переворачивать. Подготовленные фрукты порежьте не очень мелкими кусочками. Сначала разрезать тесто на валики толщиной около 1 см и длиной 5 см. 3aтeм сделать из них рогалики и украсить каждый двумя ядрами орешков.
Добавить очищенные и натертые на крупной терке соленые огурцы и потушить примерно 4—5 минут. Помидоры и перец нарезать кружочками, лук отцедить, разложить по банкам слоями, положив по несколько горошин перца, залить сиропом и простерилизовать 10—15 мин. Отбить кусок говяжьего бедра, посолить, нашпиговать копченым салом и тушить 3 часа под крышкой до мягкости. Очисть и нарежь лук.
Как правило, его подают вместе с чашкой горячего шоколада.
Отварить коричневый рис.
На середину выложить 1/3 часть фарша, выложить филе, обмазать его оставшимся фаршем, завернуть тестом, хорошо защипить швы, выложить на смоченный водой противень, швы постараться подвернуть вниз. Емкость с рыбой оставить в доме на 1 сутки; когда в емкости образуется тузлук, еще 2—3 суток держать на балконе (на холоде). Помидоры очистить и нарезать кубиками.
Тесто посолить и сформировать из него маленькие клецки. Все хорошо перемешать.
Луковицу очистить, у краснокочанного салата удалить увядшие внешние листья. Солим, перчим и выкладываем поверх капусты. Масло взбивают с сахаром, добавляют по одному яйцу, подсыпают немного ванилина, соли, муки и крахмала (последовательность не нарушать). Помидоры протереть, стушить в масле, добавить сметану, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Налейте в шейкер дынный ликер, текилу, сок грейпфрута и крошеный лед.
Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Опять поставить кастрюлю на огонь и перемешивать, пока не образуется большая клецка, а на дне не возникнет белая пленка.
