Из полученного фарша сделать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на сковороде с двух сторон. Приготовить рассыпчатое тесто, разделить на две части. Помидоры помыть, срезать верхушку, удалить сердцевину, посолить, посыпать перцем и слегка протушить на масле. Приготовьте фарш из помидоров, лука и майонеза. За 5—10 минут до готовности щей добавить зелень щавеля.
Ввести взбитые белки и выложить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Почистите и нарежьте тонкой соломкой дайкой и морковь. Кладут клецки в кипящую подсоленную воду и варят 5 минут.
Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на 1 час.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 8 минут. Печем драники на сковородке в разогретом подсолнечном масле.
Хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную камеру, очистить от кожицы, поместить в холодную воду. На 30 секунд положите помидоры в кипящую воду, снимите с них кожицу и удалите семена.
Капусту выложить на слой лука и полить майонезом.
Капустную массу выкладывать ложкой в форме оладий на разогретую, смазанную маслом сковороду, обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать со сметаной и зеленью Нарезать кусочками грудинку, свинину, ветчину, гуся или другую: птицу, залить водой, посолить и варить до готовности. Добавить желтки и лук и снова перемешать. Мясо слегка отбивают, солят, перчат, выкладывают на разогретую с топленым маслом форму и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Замешанное тесто выложить на стол, добавить в него оставшуюся муку и продолжать месить еще 10 минут до однородного состояния.
По краям сковороды положить несколько маленьких кусочков сливочного маргарина или масла. Украшаем зеленью петрушки. Готовят его только весной (в мае). Приготовление глазури: сахар смешать с тертым шоколадом и водой, довести на слабом огне, постоянно размешивая, до кипения и загустения массы. Легкий, оригинальный салатик.
Добавляют майонез, солят, перчат и хорошо перемешивают. Лучше готовить сразу 5—10 л кваса.
Вынутое из холодильника тесто делится на несколько кусков размером примерно с полкулака. К гуляшу можно добавить 1 зубчик чеснока, щепотку красного перца и 1—2 ложки томата. Размешать.
Все компоненты перемещать и обильно приправить. Нагреть, помешивая, почти до кипения (90 °С), подержать 5 мин, снять пену, переложить в большие банки и тут же закатать. В фарш добавить нарезанные брусочками омлет, шпик, потроха, чернослив без косточек, фисташки или зеленый горошек, мускатный орех, специи, соль, сливки.
При подаче фрикадельки полить соусом, в котором они тушились.
При подаче на рыбу положить репчатый лук, жаренный в большом количестве жира (во фритюре), и посыпать зеленью петрушки. У апельсинов срезать цедру и залить ее перегнанным продуктом.
Разогреть духовку до 190°С.
Очищенные грецкие орехи мелко нарубить или истолочь в ступке и посыпать ими готовое блюдо перед подачей к столу. При подаче декорировать персиками и соусом. Жарить без масла на сухой чугунной сковороде с двух сторон.
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Украсить салат ломтиками лимона и веточками укропа. Затем поперчим их и соединим с курицей. На дуршлаг положите мокрое полотенце, укладывайте листья в той же последовательности, в какой они находились в кочане. Тесто раскатать в два пласта размером 15 х 35 см. Не переваривать, чтобы треска не развалилась, а остались целые кусочки. Можно подать с жареным картофелем или картофельным пюре, горошком с маслом и пр. Сыр натереть на крупной терке. Выложить на блюдо, встряхивая и разрыхляя. Грибы нарезают ломтиками и смешивают со свеклой и фасолью.
Добавляют процеженный лимонный сок. В белок аккуратно опускаем нарезанные кружочками сосиски.
Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть, смазать другую сторону растительным или сливочным маслом и продолжать жарить. Нарежьте куриные грудки тонкими полосками, цуккини маленькими кусочками, порубите мелко лук. В кипящий мясной бульон опустить капусту, после закипания — картофель и варить 20 мин.
Горшочки плотно закрыть, поставить в духовку и запекать на слабом огне в течение 15—20 минут. Пожарить муку до светло-коричневого цвета без жиров. Очистить айву от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и положить в кастрюлю с мясом. На нижний пласт пирога положить остывший слой капусты с луком, затем охлажденный слой рыбы.
Готовое блюдо поливают сметаной. картофель отваривают в «мундире», очищают и нарезают мелкими кубиками. кукурузу также отваривают и в конце варки солят, охлаждают. затем снимают зерна с початков кукурузы и смешивают их с картофелем. заправляют | растительным маслом, сахаром, уксусом, перцем и солью. выкладывают горкой в салатник и посыпают зеленым шинкованным луком. Скатайте 12 шариков из картофельной массы, уложите на смазанный маслом противень. Придать форму мясных котлет и потом поджарить на горячем смальце.
