Нарезать поперек волокон толщиной 1,5 - 2 см и слегка(. ) отбить. Посолите, поперчите, добавьте нарезанный помидор и острый перец.

Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой.

К майонезу добавляют соль, сахар, хрен, свекольный сок.

Посыпать рублеными зелеными листьями порея. У второго яйца белок отделим от желтка. Влить бульон и дать смеси прокипеть. Натереть корочки лимона и апельсина. После добавления сиропа крем взбивают еще 10 минут.

Готовое мясо гарнируют картофельным пюре, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Ливерную колбасу или готовый паштет растереть со сливочным маслом в соотношении 2x1, скатать валик толщиной в 1,5 пальца и положить посередине каждого подготовленного пласта. Лишнее тесто по краям обрежем.

Размягченное масло растереть добела с сахаром, добавить сырки и растереть до полного растворения сахара. В глубокую сковороду или сотейник влить даси, соевый соус и мирин, положить ростки бамбука и тушить под крышкой на маленьком огне 10-15 мин.

Когда от них пойдет пар, покрошим следующую порцию и так далее, пока не высыплем в сито все комочки. На ломтик ветчины положить ломтик сыра, скатать в рулет и перевязать.

Подавая на стол, поливают подливой в посылают ванильным сахаром.

Креветки очистить от панциря, промыть, ошпарить кипятком и дать стечь воде. Это блюдо превосходно подходит к рису, картофелю, шницелю из телятины.

Небольшое количество помады быстро охлаждается на льду или в холодной воде и, если удается из нее скатать мягкий шарик, то варку заканчивают — помада готова. Мясо вымыть, залить холодной водой, довести ее до кипения, посолить по вкусу, добавить морковь и коренья, перец горошком, лавровый лист. В сковороде растопить сливочное масло или маргарин. Порежьте на по­ловинки абрикосы, удалите кос­точки и заполните выемки из­мельченным печеньем. Положить полученную массу в смазанный оставшимся сливочным маслом сотейник и запечь в духовом шкафу при температуре 200 °С до появления румяной корочки. Влить уксус, перемешать.

Готовый соус хорошо перемешайте, но не кипятите, так как горчица может свернуться. Когда эта смесь остынет, смешать ее с нарезанным мясом и прочими продуктами, сбрызнуть соком лимона.

Лук почистить, измельчить, выло­жить на сковороду с разогретым маслом, добавить печень и грибы, перемешать и обжарить. После этого отцедить мак от жидкости через сложенную в несколько слоев марлю. Тушите еще 10 мин. К плову подать отдельно в пиалах айран или напиток, приготовленный из сока свежего лимона. натереть очищенную тыкву и сырой картофель, добавив муку, желтки, соль, все перемешать, а затем ввести взбитые белки. из приготовленной массы жарить небольшие оладьи. к ним подают яблочное повидло или сметану Рис перебрать, промыть несколько раз в теплой воде и отварить в большом количестве (около 3 л) подсоленного кипятка до полуготовности.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Половину картофеля натереть на мелкой терке, а половину — на крупной.

Смочите холодной водой, посыпьте половиной пор­ции сахара и корицей, пропуская ее через сито. Вместо маленьких бриошек можна сделать одну большую в форме.

Затем прибавляют взбитые в пену яичные белки и отставляют на 30 минут в теплое место для подъема. Нарезать огурец и картофель мелкими кубиками.

Сливы уложить на противень, посыпать сахаром, сбрызнуть вином и держать до загустения сиропа.

Баклажаны положить в раствор, хорошо перемешать несколько раз, затем воду слить. Размешать яйцо с сахаром и молоком.

Подавать к столу холодным. Приготовить тесто двух видов: а) 90 г сахара и 3 яичных желтка взбить в пену, ввести в нее размягченный шоколад, молочные грецкие орехи и взбитые в крутую пену белки 3 яиц; б) 90 г сахара растереть с 3 яичными желтками, добавить очищенный миндаль и крутую пену 3 белков. Очистите и хорошо промойте прохладной водой клубни картофеля, оботрите салфеткой, а затем разрежьте пополам каждую картофелину. Кожуру залить самогоном и дать настояться неделю, после чего перегнать обычным способом и пропустить через фильтр. Сварить вязкую кашу, слегка остудить ее (60—70°) добавить в нее сырые яйца (яйца следует добавлять по одному, следя, чтобы не попало испорченное яйцо, или яйца в отдельной посуде перемешать, а затем добавить к каше), сахар, размешать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями.

Капусту порезать соломкой, посолить, поперчить, подкислить лимонной кислотой или соком, нагреть на плите, чтобы осела, ввести ст.л. растительного масла, перемешать. Когда крокеты обжарятся до золотистого цвета и всплы­вут, вынуть их шумовкой, переложить не сито, чтобы стек жир.

Чайный глинтвейн подают на праздничных и торжественных ужинах. Приготовьте альпийский яичный салат, например, для летнего пикника. В уваренную массу добавляют по рецепту сахар, соль и пряности Томатный соус варят 10—15 мин и в горячем виде используют для заливки банок с перцем.

Литр водки настоять на корках двух апельсинов и нескольких гвоздиках. Затем тыкву вынуть и остудить.

Выпекать 25-40 мин при температуре 190° C. Ростки бамбука нарезать ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть. Корзиночку можно испечь отдельно из слоеного теста, купить в магазине слоеные тарталетки так называемые волованы, а можно элементарно сделать из круглой булочки, вырезав из нее мякоть.