Держать в духовке примерно час. Подавайте в горячем виде.

Куропаток подрумянить на сковородке, на масле, посолить, поперчить. Овощи выложить в салатник слоями, чередуя их по окраске и присыпая каждый слой небольшим количеством соли.

Ягоды разложить в вазочки или формы, залить желе и дать ему застыть. Отдельно обжарить муку, развести грибным отваром, посолить, процедить, влить в обжаренные лук и грибы и варить на слабом огне 15—20 мин.

На шоколад выложить обжаренный миндаль. Горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть их прокипяченными крышками, герметично закрыть, вынести в холодное место и охладить, перевернув крышками вниз.

Хорошо подсоленную воду довести до кипения, положить в нее макароны, добавить растительное масло.

Подавая блюдо на стол, в тарелку кладут яйцо, сметану и посыпают зеленью.

Крупно натертые морковь, петрушку и лук тушат с нарезанной кубиками свининой.

Добавить красный соус и изюм и варить еще 10 минут на слабом огне.

Глазированный дягиль нарезать на 30 маленьких ромбов и украсить ими конфеты. Готовые коржи переложить начинкой, украсить вишнями с варенья и измельченными орехами. Суп этот можно готовить как суп-крем (на молоке). Морепродукты очистить и нарезать маленькими кусочками, огурцы и помидоры - тонкими кружочками. Потом залить горячей водой и кипятить на слабом огне 30 мин.

Варить на слабом огне, снимая пену, в течение нескольких минут. Сыр пармезан смешать с сухарями и запанировать шницели. Украсте апельсином и вишней.

Яйца взбейте со сметаной, залейте запеканку.

Потом положить почки в неглубокую кастрюлю, засыпать поджаренными дольками картофеля, ломтиками огурцов, положить лавровые листья, горошины перца, залить процеженным соусом.

Посолить, добавить лимонный сок, 1/3 стакана сухого белого прокипяченного вина.

Дать остыть, вбить 3 желтка, добавить 6 взбитых белков, перемешать. Картофель очистить, вымыть, тонко порезать. Каждый кусок раскатать в тонкий лист, удалить с поверхности муку, смазать топленым маслом и сложить друг на друга. Когда масса будет готова, прибавить 200 г сметаны, сок тертой сырой свеклы, соль, прогреть, не кипятя. Отварные свеклу, картофель, маринованный огурец, нарезать брусочками, добавить вареную белую фасоль, залить соусом из растительного масла.

Готовое варенье в горячем виде расфасовать в сухие прогретые банки. Куриное мясо, сельдерей и лук залить 4 чашками куриного бульона. Мелкие кусочки копченого сала поджаривают на сковороде вместе с нарезанной кружочками колбасой и с небольшим количеством красного перца кладут в суп.

Миндаль перебрать, промыть, слегка подсушить в теплом месте, затем смешать с половиной предусмотренного по рецептуре сахарного песка, 1/4 части яичных белков и все это пропустить через мясорубку. Обильно приправьте перечным соусом и солью. Кастрюлю снять с огня и настаивать с закрытой крышкой 10—15 мин.

Когда застынет, залить шоколадом. Добавьте натертую морковь, помидоры, томатную пасту и травы и готовьте еще 5 минут. Баклажаны отжать, уложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Все тщательно перемешать.

Фарш к ним из мозгов следующий: мозги из 2 телячьих голов опустить в кипяток воды с уксусом и солью, сварить их, вынуть, остудить, мелко нарезать, поджарить в ложке масла 1/2 ложки муки, а потом и мозги, всыпать немного толченого перца или мускатного ореха, или мускатного цвета влить ложки 2 бульона, размешать.

Потом ставлю салат в холодильник, и пусть он немного настоится. Отобрать молодые, крепкие грибы без червоточин, удалить приставшие к ним листья, мох и землю, затем тщательно промыть в чистой проточной воде.

Сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем до образования золотистой корочки кусочки кролика.

Тыкву очистить от кожуры, вынуть семена и грубую волокнистую мякоть, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю и залить 0,5 л холодной воды. Сахар поджарить в открытой кастрюле, непрерывно помешивая. Репчатый лук нашинковать и поджарить. Как только поверхность кекса затянется светло-коричневой корочкой — приблизительно через 15 мин,— сделать сверху надрез, как показано на фото.

В кастрюле разогрей масло.

Взбить яйцо. Шпик натирают солью, затем тщательно очищают; потом со всех сторон натирают до полного покраснения смесью красного горького перца и толченого чеснока — последний прибавляют для аромата. Мясо без костей нашпиговать (шпик нарезать полосками, обвалять в перце), натереть солью, обвязать бечевкой, положить на сковороду в разогретое масло и обжарить до коричневого цвета. Время приготовления-15 минут Время приготовления 15 мин.

Перемешать и украсить молотыми орехами, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Черствый хлеб замочить в холодной воде, отжать, пропустить через мясорубку вместе с луком, яблоком и сельдью. Заправить соус по вкусу лимонным соком, солью, сахаром, молотым перцем. При подаче осторожно удалить деревянные шпильки, посыпать сахарной пудрой с ванилином и уложить горкой на блюдо. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры и лук. Добавить спассерованный лук и лавровый лист и варить на слабом огне, аккуратно помешивая, до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Затем посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Персики очистить, мякоть нарезать очень маленькими кусочками, поставить на огонь, залив ликером, варить до тех пор, пока смесь не станет клейкой. Положить в этот соус обжаренные баклажаны.

Сом пригоден только для жарки. Сок петрушки нельзя пить при воспалении почек.

Размягченное сливочное масло положить в кастрюлю, добавить протертую сельдь, столовую горчицу и очень тщательно взбить лопаткой.

Сверху посыпать сахарной пудрой.

Добавить нарезанный дольками редис, мелко нарезанный зеленый лук, сахар, соль, перец, лимонный сок, масло растительное и хорошо перемещать.