После этого влить молоко и варить, чтобы получилась жидкая кашица.

Смешать рокфор, протертый через сито, перец, уксус и 6 стол, ложек масла.

Тушат все еще 15 мин. Крапиву отварить в подсоленной воде; отвар процедить, зелень протереть. Филе, очищенное от кожи и костей, нарезать порционными кусками, посолить по вкусу, посыпать красным перцем и тушить 10 минут в вине и сливочном масле. Закрыть кастрюлю и тушить овощи 15 мин.

Взять парное мясо (лопаточную часть или от бедра), очистить от жира, жил и пленок и очень мелко порубить сечкой на деревянной поверхности в фарш.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем нарезанное ломтиками отварное мясо до золотистого цвета с одной стороны. Гарнировать сырым нарезанным луком (репчатым или зеленым), огурцами, помидорами и веточками зелени петрушки или зеленым салатом. Из приготовленного теста сформуйте батон, нарежьте из него одинаковые по величине кружки. Белое вино разбавляем водой в пропорции 1:1, добавляем лимонный сок (можно его заменить лимонной кислотой), соль, перец, лавровый лист. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто скалкой в лист толщиной пример­но 5 мм. формочкой вырежьте из него множество кружочков.

Обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем масле. В кастрюлю можно положить 2—3 слоя рыбы, перекладывая их овощами.

Соединить мясо с луком, рисом, добавить соль, перец и перемешать.

Апельсин вымыть теплой водой, натереть цедру и выжать сок. Готовый салат Кукурузу пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю и, добавив 3 стакана воды, вскипятить. Варят фрикадельки 15-20 минут.

Салатные листья вымыть, дать стечь воде, нарезать соломкой, добавить к фруктам и мясу птицы.

Готовое тесто разделать (выпечка к кофе, изделия для начинки кремом, рожки, корзиночки и т. д.), еще раз поместить в холодное место и затем выпекать около 20—30 минут в подогретой до 220—230° C духовке.

Приготовление майонеза: сырой яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью, после чего постепенно, тонкой струйкой, ввести растительное масло, продолжая непрерывно растирать соус. Замесите тесто.

Огурцы мелко нарезать. Потереть картофель и выложить на якинори. Все овощи плотно уложить в эмалированное ведро и залить теплым рассолом, накрыть и положить груз.

Посыпьте его солью, полейте чуть растительным маслом и потрите руками. На каждую порцию берется одна полная ложечка кофе. Все осторожно перемешать, выложить на листья салата, полить соусом. Когда тесто поднимется, выложить в него желтки и белки, посолить, дать еще раз подняться и печь на маленьких сковородках.

Пол-литровые банки со смесью пастеризовать в воде при 95 °С в течение 20 мин.

Намажем ломтики хлеба с обеих сторон чесночным маслом и обжарим. В кастрюлю налейте бульон, доведите до кипения, всыпьте рис, добавьте перец, тмин и варите 10 минут. Брынзу и буженину нарезать полосками. Соль, сахар, молотый перец развести уксусом, приготовленным с добавлением отвара от консервированных моркови или свеклы, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Убрать с огня, перемешать и остудить. Ломтики белого хлеба обжарить.

Проделать это быстро.

Снять пену.

Перед подачей маседуан украсить зернами граната. В большую кастрюлю налить воду, закрыть крышкой и нагревать на полной мощности 7—8 мин, пока вода не закипит.

Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, залить 12—15 стаканами воды и поставить на огонь. Печень нарезать соломкой, посолить и поперчить по вкусу, обжарить на масле. Яблоко очистить от семян, нарезать кубиками. Корни колокольчика сварить и очистить, нарезать на кусочки, полить растопленным маслом. Смешать сок лимона, апельсина, пап­рику и поставить в холодильник на 3 часа. Готовые стопки перед подачей к столу прогреть в духовке, чтобы блины слиплись. Очистить сыр от пленки и натереть на крупной овощной терке.

Мелкорубленые овощи заправить соусом: горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу, в нее постепенно, по 1 чайной ложке, втереть все масло, влить уксус по вкусу. Затем смешайте яйцо с майонезом и тер­тым сыром; залейте жареный топинамбур и запеките под крышкой. Творог смешать со сметаной и мукой, тщательно растереть или протереть через сито.

Посолить, положить сахар. Растереть добела 2 целых яйца со 140 г сахара. Подавать со сметаной и зеленью. Очистить селедку от костей, филе порезать на мелкие кусочки.

Колбасу очистите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм, затем соломкой толщиной со спичку. Из полученного теста сформовать большой кнедлик, уложить в смазанную жиром салфетку и варить в подсоленной воде на медленном огне в течение 1 часа .