Выпекать подковки на среднем уровне духовки 12 минут. Оставить остывать в бульоне. Творог смешать с майонезом, измельченным чесноком, рубленой зеленью, кусочками помидоров, посолить, поперчить и нафаршировать помидоры. Всыпать в миску муку, добавить растертые сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков.

Тушки пластуют, нарезают порционными кусками с кожей, но без костей и укладывают в сотейник или глубокий противень на слой овощей, доведенных до полуготовности, затем чередуют слой рыбы со слоем овощей. Быстро доведите до кипения, снимайте пену и оставляйте на слабом огне.

Легкие и курдючное сало промыть.

После охлаждения варите крыжовник еще раз до полной готовности. Потом пропустить жидкость через ситеч­ко и собрать грибы. Верхний блин обильно смазать сметаной и запечь блинчатый пирог в сильно нагретой духовке.

При этом не забывайте каждый раз вновь прикрывать пиво теплым материалом. Заливаем майонезом, добавляем соль и приправы, перемешиваем. Соединить уксус, сахар и соль, тщательно перемешать. Готовую морковь вынуть, маринад процедить, добавить в него горчицу и залить им морковь. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Режем ломтиками очищенные яблоки, мясо, картофель, огурцы, филе сельди и яйца. В заранее подготовленную форму (сковороду), смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, выложить тесто, поставить в нагретую духовку и выпекать при умеренной температуре до готовности.

При подаче на стол выложить рыбу на блюдо, подсолить, сверху разместить тушеные грибы. Картофель, огурцы, яблоки, яйца нарезают тонкими ломтиками.

В бульон можно влить немного сухого белого вина.

Сливовое пюре без сахара варят в течение 10—15 мин, а затем небольшими порциями добавляют сахарный песок, уваривают массу до готовности. Отложить немного для украшения, а остальное измельчить, смешать с орехами, распаренным изюмом и капустой, заправить майонезом, перемешать. Мандарины помойте, пропустите через мясорубку вместе с кожурой и добавьте в полученную смесь, посолите и размешайте. На сушки» положить оставшийся кусочек булочки.

Сформованные крокеты уложить на противень, смазанный маслом. Дальше поступать следующим образом: На камамбер положить по 1 ломтику помидора, сверху немного сметаны. Покройте торт шоколадной глазурью. Остальное сало и мясо нарезать мелкими кусочками, добавить молотое сало, соль, перец, тертый чеснок, все тщательно перемешать. Варите до готовности. Хорошо взбить яйца. Нарезая дольками, сразу опускать их в кипящий сироп, чтобы дольки не потемнели на воздухе. Затем водку слить, разлить в бутылки, графины. Для соуса: 1 ст. ложка лимонного сока, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки рубленого укропа и зелени петрушки. Салат украшаем зеленью сельдерея (или кинзы), мандаринами и сливами. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. Обвалять в муке, посыпать черным перцем и обжарить в горячем растительном масле. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать вдоль на 2 части и разложить в огнеупорной форме, смазанной сливочным маслом. Хорошо промаринованное филе лосося нарезать тонкими лом­тиками.

Стручки зеленой фасоли про­мыть, удалить прожилки и разрезать на половинки. Опустить овощи в кипящее растительное масло и обжарить до золотистого цвета и посолить. Пассеровать, пока овощи не станут мягкими.

Постепенно вливать растительное масло, непрерывно растирая массу до консистенции густой сметаны, при необходимости подсолить.

Остывшие дольки разложить в один слой на сите и подсушить на солнце или в духовке при температуре не выше 35—40 °С, затем обсыпать мелким сахаром и досушить. Перед подачей на стол посыпать сушеной мятой.

Все продукты смешать, добавить перец и соль по вкусу, заправить растительным маслом. Выложите овощи в кастрюлю, залейте маслом (при необходимости добавьте небольшое количество воды) и тушите на сильном огне 10—15 минут. Насыпьте просеянную муку горкой на стол, добавьте щепотку соли и 4 яйца.

Варить повидло до необходимой густоты, снять с огня и горячим разлить в стеклянные банки. Растопить 3 ст. ложки сливочного масла, обжарить каждый кусок с двух сторон. Включите духовку Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Сформировать шарики, заложив размягченное масло или куриный жир внутрь (в этом главная особенность пожарских котлет).

Можно добавить изюм или измельченную курагу. жирную ветчину, пропустить через мясорубку, заправить перцем, горчицей или рубленой зеленью. если смесь слишком сухая, добавить немного сметаны или масла. бутерброды можно делать на черном или белом хлебе. украсить соленым огурцом, маринованными овощами, зеленью.