После этой процедуры рыбу выложить на сковороду, в 1 слой сверху лаврушку и перец, потом второй слой. Закройте пищевой пленкой и переверните форму на тарелку. Почистить морковь, натереть на крупнуто терку, немного посолить, смешать с постным маслом. Овощи и рыбу мелко нарезать, посолить, перемешать и заправить майонезом.

Капуста из магазина не всегда бывает такой удачной. Готовую рыбу вынуть из бульона; остудить, очистить от костей. По сторонам положить кружочки яичных вареных белков, наполненных вместо желтка рубленой морковью. Сельдь вымочить, разделать, отделить филе, очистить от костей. Можно с жареной курицей, мясом, индекой.

Накрыть крышкой и дать постоять 5-10 мин. В процессе замораживания нужно добавлять лед и спускать воду. Добавить фасоль или горох и варить при слабом кипении 40-50 мин.

Все эти ягоды можно замораживать россыпью на тарелках, после чего в замороженном виде сразу же разложить для хранения в полиэтиленовые пакеты, плотно завязать их. Для соления взять зелень до цветения или в самом начале цветения.

Таким образом, ребрышки, обжариваясь сами выделяют жир для обжарки. Пластины для лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде, отцедить, остудить в холодной воде.

Яйцо нарезать кружочками.

Откинуть капусту на дуршлаг или сито.

Сельдерей промойте, очистите и нарежьте соломкой. Отдельно сварить рис и добавить его в суп.

Затем мясо вынуть, а в кастрюлю положить масло, муку, перемешать, влить молоко, посолить и варить, помешивая и не допуская образования комочков. Затем влить 1 кофейную чашку жира и припустить, непрерывно размешивая, до мягкости. Повторите то же с оставшимся тестом. Растопите оставшийся шоколад, капайте примерно половину чайной ложки на верхушку каждой профитроли. За 10 минут до готовности введите муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды. готовый майонез соединить со сметаной, сахаром, перцем и солью, хорошо перемешать. подать к холодным мясным и рыбным блюдам, использовать для заправки салатов. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать так же, как и морковь. (Морковь и яблоки можно натереть на крупной терке.) Добавить сахар, соль, хрен и лимонный сок, перемешать.

Смазанные маслом ломтики хлеба покрыть приготовленной массой, а сверху выложить кусочки рыбы и каперсы.

Сырую свинину или корейку пропустить через мясорубку вместе с нарезанным луком, добавить глутаминат натрия, крахмал, соль и имбирь. Процедите.

Соединить с подготовленным перцем, добавить зеленый горошек, соль, перец, лимонный сок и перемешать.

Свиную грудинку нарезать мелкими кусочками и поджарить на свином жиру вместе с луком.

Помидоры крестообразно надрезать, удалить плодоножку, опустить в кипящую воду, снять кожуру, вынуть семена, мякоть помидоров порезать полосками. Налить бульон в среднюю кастрюлю, довести до кипения, кипятить на слабом огне, не накрывая, 5 мин, пока количество бульона не уменьшится до 185 мл. 2 Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, пожарить мясо на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, обсушить на бумажной салфетке. 3 Пассеровать лук и чеснок в кастрюле в течение 2 мин. Если тесто будет слишком сухим, то следует смочить руки небольшим количеством воды. Подготовленные листья щавеля опустить на 4—5 мин в кипящую воду, затем без отцеживания и охлаждения немедленно переложить в горячие стеклянные банки. Ягоды винограда разрезать пополам и удалить косточки, ломтики ананаса нарезать на мелкие кусочки.

Переложите смесь в форму разровняйте поверхность и выпекайте 20 минут. Посыпать измельченной зеленью. Сверху положить такой же пласт меньшего диаметра и наглухо защипать края. Порубите масло или маргарин, смешайте с мукой, добавьте сахар и все тщательно перемешайте. Очищенную морковь отваривают в подсоленной воде, разминают вилкой, добавляют предварительно отваренное и нарезанное кусочками мясо индейки, соль, разведенную уксусом аджику, перец и молотый тмин. Смесь пропустить через мясорубку, после чего протереть сквозь волосяное сито. Очищенные овощи натереть на овощной терке, луковицу мелко нарезать и поджарить в масле. Сложить овощи в банки, залить образовавшимся соком и простерилизовать: поллитровые банки — 20 мин, литровые — 30—35 мин. Когда масло распустится, всыпать 1 полную ст. ложку самой лучшей крупчатой муки и, мешая лопаткой, подержать на слабом огне, но следить, чтобы мука не пожелтела. Через воронку аккуратно перелить горячую водку в бутылку, плотно закупорить пробкой. Подготовленную кюлбастию посолить, посыпать черным перцем, гвоздикой, тмином, накрыть плотно крышкой и варить на слабом огне или же запечь в духовом шкафу. Слейте бобы, положите их в кастрюлю, налив свежей воды, и накройте крышкой. По желанию добавляется свежая пряная зелень: листья хрена, зелень петрушки и листья мяты. Очистите огурцы от кожицы и потрите их на мелкой терке.

Когда кисель достаточно загустеет, охлаждаем его и подаем к столу.

Посолить по вкусу.

Дать стечь воде, уложить в компотницу.