В таком виде баклажаны жарятся на углях (как правило, когда большая часть мяса уже пожарена) и запекаются до тех пор, пока не станут совершенно мягкими и кожица их не сморщится или не обуглится. Готовую пастилу хранить в тех же лотках. 1 кг отобранных и промытых ягод калины бланшировать 3 минуты, воду слить, залить ягоды стаканом свежей воды, варить до размягчения.
В тесто можно добавить 1 ст. ложку мака, ванилин, вложить орешек внутрь шарика. Очищенные шампиньоны обжарить на сливочном масле, добавить очищенные креветки, сливки, томатный соус, посолить, поперчить и жарить до полного испарения жидкости. Подаем со сборным салатом или с зеленым салатом.
Борщ можно готовить с фасолью, предварительно отваренной или консервированной. Хорошенько слейте.
Отдельно можно подать лед.
Приправим суп зеленью петрушки, тимьяном и розмарином. Снять сковороду с огня, постепенно влить молоко. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Салат можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку к волованам и профитролям, и для бутербродов. Снова закрыть и тушить еще 2 мин.
После этого нарезать разными фигурами.
Выкладывайте на решетку, подложив под нее пленку или бумажные полотенца, чтобы стек лишний шоколад.
Картофель сварить в мундире в слегка подсоленной воде, очистить его и протереть сквозь сито или размять деревянным пестиком. Взбейте желтки с медом (воспользуйтесь миксером), добавьте сок 1/2 лимона, снова взбейте. Грибы и лук соединить, залить сметанным соусом и тушить до готовности.
Потом выложить на доску, посыпанную мукой. Смешивать в шейкере в течение 2 минут сок 1 апельсина, 30 г апельсинового сиропа, 1 белок, 2 кубика льда. Добавьте зелень. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп. Из яблок приготовить пюре или яблоки испечь в печи, а потом протереть через решето. Стараемся не повредить сами булочки. Яичные желтки отделить от белков.
Как только тесто начнет отделяться от противня, баклава готова. Когда лук и морковь будут готовы, смешать их вместе и поставить в нагретую духовку. Посолить, поперчить.
Влейте бульон, посыпьте зеленым луком и подавайте. Морковь нашинковать, сперва варить одну, после положить вылущенный, отдельно отваренный в соленой воде горох, положить 1 ложку масла, смешанного с 1/2 ложкой муки, укропа, сахара, бульона или воды; в последнем случае 2 ложки масла, и варить под крышкой до готовности. В творог добавить молоко и сахар и протереть всё через сито. Капусту и репчатый лук нарезать полосками, коренья соломкой, добавить томатную пасту, бульон и жир от свиной тушенки и тушить до готовности овощей.
Обложите мясо сливами и баклажанами, присыпьте слоем лука, залейте водкой. Томаты вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Соус приправьте лимонной цедрой, сахаром, солью и большим количеством перца. Масло растираем в миске, добавляем протертый через сито творог, хорошенько размешиваем. Очистите луковицы и чеснок. После этого каждый кусок мяса следует завернуть в бумагу и коптить в течение недели холодным способом. Отдельно подать нарезанную ломтиками или натертую редьку или же салат из сузьмы. картофель нарезать кружками, посолить, обжарить немного в растопленном жире. печенку вымыть, тонко нарезать. сложить в кастрюлю рядами обжаренный картофель и нарезанную печенку — ряд картофеля, ряд печенки, туда же положить перец, лук, сметану и тушить. Свеклу очистить, слегка отварить в соленой воде, отцедить, нарезать. Затем переложить мясо в глубокую посуду, влить немного воды или мясного бульона и тушить до готовности. Масса не должна быть слишком жидкой. Подготовленный шпинат мелко нарезать, перемешать с салатной заправкой.
Муку обжарить в масле до золотистого цвета, развести рыбным бульоном и проварить. На дно посуды, куда будет укладываться мясо, насыпать соль и укладывать говядину слоями, пересыпая каждый слой специями. Для крема растереть масло, сахар и яйцо в пышную однородную массу, добавить ванилин. Рыбу очистить от костей, пропустить через мясорубку, добавить соус, яйцо, щепотку соли, мелко нарезанную зелень петрушки, сформовать крокеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить в кипящем растительном масле. Положить на слой майонеза. Перед подачей на стол посыпьте салат мятой и кунжутным семенем.
Постепенно добавляйте в бульон мелко нарезанные морковь, лук и нарезанный брусочками картофель, варите все до готовности. На 1 килограмм плодов берут 1 килограмм сахара, а на 1 килограмм более кислых плодов 1,2 килограмм сахара. Подготовленную щуку разрезать на куски, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и с обеих сторон поджарить на хорошо разогретом растительном или сливочном масле. Нарезать мелкими кубиками свиной шпик, слегка обжарить, затем добавить томат-пюре и через 2—3 минуты посыпать мукой.
Охлажденные коржи подровнять ножом и прослоить этим кремом. Когда рыба будет готова, взять ложку масла, смешать с ложкой муки, развести процеженным соусом из-под рыбы, добавить, кто хочет, еще 0,5 стакана вина, вскипятить хорошенько, полить на блюде карпа, гарнировать его варившимися с ним кореньями.
Сваренную рыбу охладить. Раскатать его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в круглый пласт и уложить его в форму. Отделить половину белковой пены, а в остальное количество добавить молотых орехов, размешивая до образования однородной массы.
