Затем добавить сахарный песок, растворить, закипятить и охладить.
Перед подачей поверхность десерта декорировать малиной и шоколадной спиралью.
Процедить, разлить жидкость в бутылки, не заполняя до верху, плотно закрыть бутылки пробами.
Галушки. Приготовить фарш: курятину дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко или сливки, посолить и хорошо перемешать.
Намазать хлеб смесью масла и тертого сыра, сверху положить ломтики языка и ломтики соленых огурцов.
Залить все сметанным соусом.
Однако икра будет вкуснее и лучше оформлена, если ее выложить на фарфоровую тарелку, слегка разровнять вилкой (не нарушая целости икринок) и залить смесью лимонного, сока и растительного масла. Соль, муку, растительное масло смешайте, добавьте немного воды, 2 яичных белка и взбивайте миксером 2—3 минуты до жидкой консистенции.
Воду слить и картофель размять в пюре деревянной ступкой или толкушкой. Паштет можно приготовить и из сушеных грибов.
Тесто может сохраняться в холодильнике 2—3 суток. На стол подают в посуде для тушения или перекладывают в миску. Тщательно все разотрите и соедините с порезанными кубиками курицей и грибами. Черешню или вишню перебрать, удалить плодоножки, вымыть.
Смешиваем томатную пасту и готовый соус для салатов. Снять с огня и всыпать рубленую зелень. После полной расстойки изделия смазать водой и выпекать: мелкие изделия при 240—250°, а крупные — при 220—230°. Выдержать в течение 2-3 дней. Намазать на тесто горячий крем и разровнять поверхность. Мякоть дыни разминают вилкой.
Слегка подпеките зеленый лук. Три большие луковицы нарезать ломтиками и обжарить в масле. 7-8 картофелин разрезать на ломтики в полсантиметра толщиной и уложить слоями в кастрюлю или глубокую сковороду, чередуя ломтики картофеля с поджаренным луком. Орехи 2-3 раза прокрутить через мясорубку.
Внутрь каждого куска положите сало, кусочек огурца, 1 ст. л. фарша, кусочек сладкого перца, затем сверните его рулетом и перевяжите. Полученную массу выложить в формочки, смазанные маслом, и довести до готовности на пару. Влейте смесь в формочки и поставьте в посуду с кипящей водой. Когда лук станет мягким, добавить соль и красный перец.
Бутерброды украсьте дольками помидора.
Переложите смесь в кастрюльку из-под молока, доведите до кипения на самом слабом огне и варите 5 минут. При подогревании растворить сахар, довести до кипения, разлить в банки и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки — 10—12 мин, литровые банки — 15 мин.
Выпекать 40-45 минут — до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой. Еще горячий пласт покрываем сливовым повидлом, накрываем другим пластом и нарезаем косыми кусочками.
Хрен натереть на крупной терке, чеснок очистить, зелень мелко нарезать. Мелко покрошить хлеб. В фарш добавить морковь, картофель, капусту, яйцо, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Муку просеять в миску, смешать с пекарским порошком и солью.
Все подготовленные овощи и шпик перемешать, заправить хреном с оливковым маслом, украсить ломтиками лимона и посыпать измельченной зеленью петрушки. При отсутствии шейкера можно взбивать в стеклянной банке.
Огурцы также нарезать кубиками.
Мариновать в течение 30 минут в холодном месте.
Очищенные креветки и нарезанные баклажаны обмакнуть в смесь муки, воды и яйца, обжарить во фритюре. Первую и последнюю вафли с внутренней стороны смазать джемом, а остальные переложить ореховой массой.
Положить в суп фасоль, горошек, рис, лавровый лист и варить до готовности.
Порезать морковь, лук-порей, лук репчатый, репу, б корешков сельдерея (все средней величины), сварить в подсоленном кипятке, протереть.
Через 20—25 мин к готовому рису добавить разведенную в небольшом количестве воды муку, причем вливать ее надо медленно, постоянно помешивая.
Мясо положить в соус и немного потушить.
Грудинку нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить 2—3 стакана воды, чтобы она покрыла мясо, и варить в течение 5— 6 минут при полной мощности. Жарить на слабом огне. Помидор нарезать дольками, положить в суп.
Морковь, помидор и лук нарезать маленькими кубиками и опустить в половину порции разогретого маргарина. Салат украшаем кружочками помидора.
Разложите рядом с плитой все подготовленные для жаренья овощи.
Если аромат шалфея не совсем «ваш», используйте вместо него розмарин. Добавить нарезанные соломкой кальмары и снова перемешать.
Вновь положить сливу и поставить суп на холод.
Подавать в высоких фужерах.
Высыпать в тесто: 1/2 стакана изюма. Вместо перловой крупы рассольник можно варить с гречневой крупой.
Лук и чеснок очистить, измельчить, затем спассеровать вместе с корейкой в 20 г сливочного масла.
