Острым ножом разрезать на кружки толщиной приблизительно 5 мм и выпекать на слегка смазанном жиром противне на среднем огне (180—200°) до образования светло-золотистой корочки. Свеклу и чернослив протереть через сито, добавить зелень, соль и сливки (сметану).
К столу суп подавать, украсив веточками укропа и кинзы. 125 г макарон разломить на кусочки длиной около 2 см, положить в 1 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 15 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. 100 г салями очистить от оболочки, нарезать кружочками, разрезать каждый кружочек пополам. 1/2 салатного огурца вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть семена, нарезать дольками. 2 помидора опустить ненадолго в кипящую воду (не кипятить), обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать пополам, выдавить семена, вырезать несъедобные сердцевинки, помидоры нарезать кубиками. 2 луковицы очистить, нарезать кружочками. 100 г эмментальского сыра нарезать полосками. 1/2 кочана салата эндивия или китайской капусты (около 200 г) очистить, разорвать на маленькие кусочки, вымыть, дать хорошо стечь воде или стряхнуть ее. Сушеные грибы, промытые и вымоченные в холодной воде, варить до готовности. Баранину нарежьте на небольшие кусочки, залейте вареньем и засыпьте луком, нарезанным колечками. Подавать со свежим зеленым салатом. 1,5 стакана фасоли сварить в подсоленной воде (если у вас мало времени, то можно прибавить к воде чайную ложку без верха сахара, тогда фасоль сварится быстрее), охладить.
Легкие тщательно промываем, удаляем трахею. В бокал положить 5-7 кубиков льда. Строгих пропорций в соотношениях риса, сахара, орехов и изюма не существует — выбирают по вкусу. Выпить одним глотком. Подают физы обычно в высоких цилиндрических или конических бокалах, а также в цветных бокалах. Для приготовления блюда можно использовать и готовую вареную ветчину.
Смазать глубокую сковороду маслом, посыпать сухарями, положить слоями то капусту (сбрызгивая ее маслом), то рис с грибами.
Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке, перемешайте, заправьте майонезом, смешанным с соусом ткемали. Смешиваем все компоненты вместе, добавляем соус из майонеза и молока, снова перемешиваем и посыпаем салат зеленью петрушки. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной. Соль во время варки не добавляем.
Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде.
На разогретой сухой сковороде обжарить пиниевые орешки, охладить их и растолочь. Набухший в воде желатин растворить в небольшом количестве горячей воды, влить сок манго и лимонный сок. Форму смазать маслом и выложить в нее ломтики сельдерея в один слой. Приготовление соуса: очищенные ядра грецких орехов растолочь в ступке пестиком, смешать с готовой горчицей, посолить, добавить масло, сухари, разведенную лимонную кислоту (или лимонный сок), все хорошо размешать и развести водой, вскипяченной с гвоздикой, луком, лавровым листом, еще раз размешать и облить этим соусом готовую рыбу.
На стол салат подаем сразу. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать до готовности.
Мясо печь до тех пор, пока оно не станет мягким, время от времени поливая его соусом. Перчик чили разрежьте пополам, ушлите все семена и промойте холодной проточной полой.
Нафаршированную рыбу сложить в кастрюлю, залить 3—4 стаканами крепкого бульона, сваренного из кореньев и пряностей, влить 1 стакан столового вина, с 1/2 рюмки уксуса, смотря по вкусу, с 1/4 стакана прованского масла, 0,5 лимона, нарезанного ломтиками, 1/2 стакана изюма и варить на сильном огне под крышкой. Фарш хорошо вымешать, мокрыми руками сформировать небольшие шарики.
Принимать по 20 г в течение 21 дня. Плоды моют в холодной проточной воде и шпарят в дуршлаге горячей водой 3—5 минут при температуре 75—80 градусов, после чего плоды накалывают, как было указано при варке вишни. Отжимать сок следует через более плотную ткань, чтобы зерна и мезга не попали в сок.
Оно пользуется особой популярностью у сибирских охотников и всех северных народностей. Кусочки постарался разровнять в один слой и поплотнее. Сметану смешать со сгущенным молоком, залить этой смесью ягоды винограда, осторожно перемешать и поставить в холодильник на 15-20 минут. Смажьте растительным маслом и зажарьте на решетке в гриле.
Провяленные сливы уложить в сухие стеклянные банки или полотняные мешочки. Влить в низкую широкую кастрюлю 300 мл воды, довести до кипения и смешать с яичным тестом. Смесь выложить на продолговатое блюдо, сверху уложить кусочки рыбы. Перец очистить от семян и кожицы, нарезать и также добавить к мясу.
Подготовленную массу разделать на котлетки, обвалять их в муке, затем в разболтанном яйце и сухарях. Кабачки нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Яйца взбить. Выдерживать на холоде до 10 дней, после чего квас готов к употреблению.
Начинку сильно поперчить и хорошо перемешать. Сверху посыпатьмелко нарезанным луком-пореем.
Из готового теста формуют шарики массой 120 г, расстаивают в течение 7 мин и раскатывают на круглые лепешки, на середину которых кладут 40 г рыбного фарша или фарша рыбного с рисом и визигой. Подавать к столу горячим. Затем влейте молоко, проварите в течение 2 минут и подайте к столу, положив нарезанную на мелкие кусочки индейку. Отдельно подают соус ткемали. Жирное говяжье мясо нарубить очень мелко. На 120 маленьких пельменей надо взять на тесто: 3 желтка положить в стакан, влить холодной воды, чтобы было всего 2/3 стакана, всыпать полную ложечку соли, размешать, влить в 2 стакана муки, замесить.
