Нарежьте сыр и яблоки ломтиками. Ботву варим недолго, охлаждаем ее и нарезаем полосками.
Форму во время запекания при полной и средней мощности один раз повернуть на 180 градусов. Добавить сахар, соль, залить бульоном и тушить на слабом огне в течение 20—30 минут, пока жидкость не выкипит полностью. Отдельно подать соус ткемали и барбарис свежий или сушеный молотый. Из вареных бараньих ножек и головы удалить кости желудок мелко нарезать, все это положить в кипящий бульон и с момента закипания варить еще 10—15 минут, затем заправить толченым чесноком и солью. Залить вином и оставить на сильном огне на 20 мин. Готовый язык нарезать тонкими ломтями и залить полученным соусом. Электродуховку разогреть до 200 °С.
Из лаймов выдавите сок.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Малину и землянику протирают сквозь сито, простоквашу размешивают с сахаром и ягодами. Варите в мясном бульоне в пропорции 1 стакан крупы: 1,5 стакана бульона. Подготовленную рыбу нарезать на кусочки, поперчить и посолить. Кокосовую массу равномерно распределить по тесту. Все тщательно перемешать и выложить и миску. Посыпать сахаром и корицей. Выложите на противень, посолите, поперчите, полейте маслом. Посыпать рубленым яйцом и зеленью петрушки. Приготовить сироп из 400 г сахара и 500 мл воды. Груши тонко нарезать в виде листьев ивы, опустить в слабосоленую воду (0,5 %-ный раствор), использовать их как украшение. (После обработки в соленой воде груша не меняет свой цвет.) Груши придают куксу вкус свежести, способствуют усвоению говядины. Томаты очистить, нарезать тонкими кружками.
Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Выложить ломтики картофеля на решетку и запечь в духовке до золотистого цвета. По вкусу посолить и поперчить, еще раз хорошо перемешать и поставить в холодное место на 1 час. В подсоленной воде отварить рожки.
Раскладываем в банки и заливаем предварительно охлажденным и профильтрованным маринадом. Вынуть груши из кастрюли и разложить на шесть отдельных тарелок. Тесту придать форму плетеной булки. Обмыть 2-3 баклажана и нарезать кружочками или ломтиками. Перед подачей мясо нарезать поперек волокон широкими ломтями по 1—2 на порцию, положить на блюдо с гарниром и полить мясным соком. Примерно через два часа мясо станет мягким.
Приготовить начинку: куриную печенку порубить, соединить с желтком, маслом, натертым на мелкой терке луком, манной крупой, солью, перцем, зеленью . Это может быть сеточка, точки или волны.
Напиток процедить и перелить в бокалы или пиалы.
Если используются вместо кокосового молока земляные орехи с молоком, то их необходимо варить еще 5 мин.
Изюм вымыть, замочить в стеклянной посуде на 30 минут, затем обсушить и порубить. Почти 1/2 фунта масла тереть добела с 2 фунтами отваренной от костей, очищенной и мелко изрубленной щуки. Поверхность и бока заглазировать розовой помадой, па которую из бумажной трубочки нанести линии шоколадной помадой. Приготовить мясной бульон. Салат подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба или тонкими ломтиками тостов. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Мясо курицы и свинину 2-3 раза пропустим через мясорубку, добавим яйца, сливки, коньяк, соль, молотый перец, порошок мускатного ореха и хорошо все вымешаем. Хлопья кукурузные измельчить руками или при помощи скалки. В миске перемешать до однородного состояния сметану, 1 яйцо, сахар и соль.
Для этого грибы промыть, нарезать мелкими кусочками, петрушку и морковь нашинковать, добавить сырые яйца, томат-пюре, панировочные сухари и растительное масло.
Какао всыпать туда, где черный шоколад. Этой массой залить ломтики хлеба, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть сливочным маслом, поставить в духовку на 7—8 минут. Можно воспользоваться противнем, но в этом случае необходимо по краям теста сделать довольно высокий бортик, чтобы начинка не вытекала. Минут 15.
Печенку телячью или домашней птицы нарезать мелкими кусочками, слегка поджарить вместе с кореньями и луком, а затем припустить до готовности. Крышку закройте и дайте остыть.
Затем смазать яйцом, посыпать тмином и печь в горячей духовке (200°) в течение 20 минут.
