Тушку (без головы и плавников) или филе с кожей нарезают на порции.
Грибы отварить, слегка обжарить на сливочном масле.
Готовое тесто делят на 2 части, раскатывают в виде удлиненных батончиков с заостренными концами, укладывают на лист, смазанный растительным маслом, выдерживают при комнатной температуре в течение 20-25 минут, накалывают шпилькой и выпекают в нагретой до 230- 240°С духовке в течение 15-20 минут. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 220 °С. Все продукты смешайте в салатнице и заправьте майонезом.
После этого сосиски вместе с помидорами сложить в посуду и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Перекалить масло, обжарить в нем на сильном огне помидоры до золотисто-желтого цвета, выложить сверху нарезанную свинину, добавить соевый соус, сахар, томатный соус и 2 ст. ложки воды.
Затем сливу откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Растительное масло разогреем до 180 градусов. Положите в кастрюлю перец и сметану. Смешать масло с горчицей и заправить салат.
Добавить в бульон лук с кожурой, перец, лавровый лист, соль. Из приготовленного корнетика выдавить карамель тонкой ниткой по контуру заранее нарисованных изображений.
Приготовить соус: 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки посолить, растереть на глубокой сковороде, постепенно залить рыбным бульоном, сваренным из головы и костей рыбы, прокипятить.
На верх то рта укладывают свежую землянику с сахаром и заливают полузастывшим земляничным желе. Сыр, чеснок и баклажаны, очищенные от семечек и кожицы, натереть на мелкой или средней терке. Редис очистите и сделайте в каждом небольшое углубление. Крупные помидоры вымыть, срезать верхушку, осторожно вынуть мякоть, чтобы не повредить кожицу. Затем куски мяса, посыпают их солью и сверху заливают растопленным жиром.
Поджарьте мясо на сале, добавьте в него мелко нашинкованный репчатый лук и, помешивая, продолжайте жарить, пока лук не станет светло-золотистого цвета. Мякоть баранины, одну луковицу пропустить через мясорубку.
Пшеничную муку поджарить в масле, добавить тщательно растертые орехи лещины. взбить с водой, вскипятить и при подаче на стол залить сверху жареную тыкву. сушеные плоды шиповника промывают, заливают 7-кратным количеством горячей воды и варят в той же воде в течение 15 минут. отвар сливают, ягоды разминают, снова заливают водой, вторично вываривают, затем процеживают. первый и второй отвары соединяют, добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вводят разведенный крахмал при непрерывном помешивании. готовый кисель посыпают пудрой. Непрерывно мешая, чтобы не подгорела, довести только до светло-коричневого цвета.
Оберните корж полотенцем, чтобы он оставался мягким.
Подсушенные корки обсыпать мелким сахаром, стараясь покрыть им всю поверхность каждой корки, после чего цукаты снова досушить в духовке. Молоко довести до кипения, добавить в него масло, крупу и варить при слабом кипении до готовности.
Филе тунца промыть холодной водой, порезать на порционные куски, обсушить полотенцем и положить в маринад на 2 часа.
Добавить творог, просеянную муку и крахмал.
Пюре шпината и щавеля соединить, добавить разведенную отваром шпината мучную пассеровку, половину всего количества сметаны и прогреть 15-20 мин.
Пальцем нанесите немного васаб в центр каждого рисового прямоугольника и положите сверху морепродукты.
В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты. Скатать из полученной массы 12 фрикаделек, поместить их на круглое блюдо и поставить на 3—4 минуты при мощности 100%.
Накройте eго, дайте тесту подойти. Ножки шампиньонов тушить на среднем огне 1-2 минуты в соке, оставшемся от шляпок грибов.
Овощи нарезать мелкими кубиками, шпинат мелко порубить.
Подготовленную вырезку натереть соль и черным молотым перцем. Выложить целую рыбу на блюдо, осторожно вынимая лопаточкой. Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать, нанизать на вертел, посолить, смазать сметаной и жарить над древесными углями.
Вложить внутрь форму меньшего диаметра так, чтобы корж оказался между двумя формами. Свеклу промыть в проточной воде, очистить и натереть на крупной терке.
Через 10 мин с момента посадки пахлавы в духовой шкаф вынуть противень с изделиями, залить тесто по линии разреза растопленным маслом и вновь поставить в духовой шкаф. Приготовить 10 кусочков теста круглой формы, раскатать их в круглые лепешки, положить на каждую лепешку порцию маковой начинки и защипнуть с трех сторон края лепешки над маком так, чтобы образовался треугольный пирожок с небольшим отверстием посередине.
