Яичные белки натереть на терке, выложить на картофель и смазать майонезом. Надо рыбу очистить, сделать вдоль на расстоянии пальца надрезы, натереть солью и красным перцем, или обвалять в муке с солью и перцем, положить в противень и жарить в горячем масле (растительном) с обеих сторон до тех пор, пока рыба не получит хрустящую румяную корочку, легко ломающуюся, которую можно есть вместе с косточками. Жареные кабачки раскладывают на сковороде, заливают молочным соусом средней густоты , посыпают тертым сыром, сбрызгивают сливочным маслом (1/2 столовой ложки) и запекают в духовке. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.
Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса уменьшить огонь до среднего и готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны.
Подготовленные небольшие свежие кабачки нарезать кружками толщиной 2 — 3 см.
Взять стакана 2 муки, 10 взбитых белков, дрожжей, все это смешать, дать подняться. Полить банановым или ореховым ликером. Сливки (без взбивания) подадим к желе отдельно.
Перемешать с остальными продуктами, выложить в промазанную маслом форму и готовить 12-15 минут при полной мощности.
Просейте муку, высыпьте ее на стол горкой, сделайте в середине углубление, подлейте бульон или воду, тщательно перемешайте. Дать постоять 2 дня в теплом месте. Сверху разместите мясо, залейте его процеженным бульоном и остудите. Украсить соус красным перцем. Чтобы их удалить, апельсины нужно тщательно вымыть горячей водой со щеткой.
Почти весь сахар должен превратиться в спирт, содержание которого в этот момент достигает 14 — 15%. Подать с вареным рисом. Для маринада: 2ст ложки виноградного уксуса, 1 чайная ложка зиры, чёрный или красный молотый перец, соль. творог протирают, добавляют все и хорошо перемешивают. Горячую массу разложить на гренки.
Затем разделать тесто на разные фигурки, выложить на противень, смазать молоком и выпечь. К цыпленку подать отварной рассыпчатый рис или пшеничный хлеб.
Поставить в прохладное место и следить, чтобы капуста всегда была покрыта рассолом. Когда охладится, разрезать торт вдоль надвое и намазать нижнюю часть малиновым или смородиновым вареньем.
Смешать рыбу, помидоры, огурцы, цукини и салат, посолить, посыпать сахаром. Лук очистить и мелко порубить. Нарезанный кольцами лук и мелко нарубленный чеснок обжарить до золотистого цвета на растительном масле, оставшемся от жаренья окорочков.
На грибы выложить пластины сыра.
Яйца взбить в пену вилкой или венчиком.
Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Соединить половину указанного количества сахара, крахмал, желтки и 2-3 ст. л. молока.
Когда с рыбы начнет осыпаться кожа, щука готова. В смазанную жиром форму кладут слой овощной смеси, затем грибы с мясом и луком и покрывают их слоем овощей.
Вообще же время его приготовления составляет в среднем 4 - 5 часов. пшеничной муки столько чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, но не крепкое, примерно 700 - 800 г. Картофель очистить, сварить, протереть через сито и смешать с молоком.
Хранить в сухом и прохладном месте.
По мере выпаривания соуса добавлять воду. Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле (использовать 100 г).
Готовое тесто разделать на булочки, которые раскатать тонким слоем. Подлить бульон или воду и тушить до готовности овощей. Когда жаркое будет готово, нарезать его кусочками, выложить на блюдо и полить соусом. Держа сковороду над омлетом и крепко прижав к сковороде тарелку, осторожно перевернуть их вместе. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите мясо 1.5-1.75 ч., переворачивая каждые 30 мин и подливая воду по необходимости. Перемешать все с нарезанной зеленью и подать. Яичные белки хорошо взбить, в конце взбивания положить ванильный сахар и постепенно добавлять сахар. Из теста раскатывают пласт толщиной около 1 см, разрезают его на полоски по длине противня и шириной 12—14 см. В процессе варки снимать пену и осторожно помешивать.
