Банки с ягодами залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые — 8 мин, литровые — 10 мин, трехлитровые — 15 мин. Очистите морского угря, промойте, обсушите и разрежьте на куски. Поместите в шейкер текилу, трипль-сек или куантро, сок лимона или лиметты и лед.

Манную крупу просеять через мелкое сито. В подготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить фюме, мускатный орех (в порошке) и варить 15—20 минут при слабом кипении.

Орехи ошпарьте кипятком и растолките. Влить 375мл мясного бульона, из кубика, хорошо перемешать, довести до кипения, варить соус около 10 минут, влить немного соуса в смазанную жиром термостойкую форму, положить в него в один слой каннеллони, залить остальным соусом, посыпать натертым сыром, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла. Пропуская массу в предпоследний раз, добавляют какао-порошок. Прозрачный сок слить, мякоть растереть в пюре и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до густоты сметаны. Перец нарезать соломкой, листья крапивы ошпарить кипятком и мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке.

В супницу выложим йогурт, нальем туда же суп и посыплем колечками лука. Капусту нарезать соломкой, добавить толченый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль. Затем влить охлажденный кефир и взбить до образования пены. При желании бруснику можно заменить малиной.

В конце тушения полить соком апельсина. Но вишня с темноокрашенными плодами дает более красивый, экстрактивный сок с приятным ароматом. Сбрызнуть рыбу 3 ст. ложками лимонного сока и оставить постоять 10 мин. Готовые бутерброды украсить маслинами.

Смешать яичные желтки с лимонным соком.

Перед подачей на стол удалите лавровый лист. 600 г молодой моркови вскипятить, переложить в кастрюлю, налить мясным бульоном, добавить по вкусу соли, сахара, ложку сливочного масла, уварить. Заполнить всю форму, залить соусом, дать застыть, выложить на блюдо. Квашня должна находиться в сухом и чистом месте. Вынуть шумовкой, обсушить над паром и подать к столу. Груши помойте, разрежьте попо­лам, удалите сердцевину и чере­нок. Как только лук станет мягким, но еще не порозовеет, влейте белое вино. Нашинковать капусту, потушить в молоке. Хорошо охлажденную круглую форму для мороженого выложить наполовину замерзшим ванильным кремом и поставить на 30 минут в морозильную камеру. В эмалированной кастрюле подогреть воду или молоко до 30 °С и растворить в нем дрожжи. Лук нарежьте колечками, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета, добавьте муки, перемешайте, посолите. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, выложить на сковороду отваренную до полуготовности гречневую крупу, жарить 3 — 5 минут при непрерывном помешивании. Выкладываем полученную начинку на тесто и посыпаем сверху семечками подсолнечника.

В ступке растолочь ядра грецких орехов, чеснок с солью, добавляя кипяченую холодную воду. Залить соусом и подать на блюде. Картофель, репу и морковь очищают, моют, крупно нарезают и жарят в сливочном масле до полуготовности. Джин смешивают с гренадином. При подаче посыпать укропом.

Тесто выложить в смазанную жиром прямоугольную форму (25 х 11 см). Тушить на слабом огне 20— 30 минут.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать ломтиками, очищенные коренья сельдерея — соломкой длиной 4—5 см. С черствого хлеба срезать корочку, хлеб разрезать на ломтики, с обеих сторон смазать сливочным маслом, положить на противень. Грибы откинуть на сито, мелко порубить и поджарить.

Приготовляя фарш, надо измельчить 2 луковицы, положить 1 ложку масла, 50 г тёртого швейцарского сыра, перца, соли, 2 желтка, полстакана сухарей, смешать и нафаршировать им жаркое.

В салат добавить майонез, соль и все перемешать. Заправить толченым луком, кунжутом, черным молотым перцем. Лук перемешать с взбитыми яйцами, половину смеси уложить на противень, поверх ее уложить слой рыбы. Гарнир — жареный картофель или жареная зелень петрушки.

Биточки замариновать в чесночном соусе и оставить на 8-10 часов.

Остальные ягоды уложить сверху на некотором расстоянии друг от друга.

Лапшу варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. Гранатовый сок смешать с вишневым соком, довести до кипения и, добавляя крахмал, до­вести соус до густой консистенции. Крупу, не поджаривая, засыпают в горшок, заливают тремя стаканами кипятку, солят, кладут 1 ст. ложку топленого масла и ставят в печь к огню. Вареную рыбу нарезать некрупными кусочками или порционными кусками. Аналогично нарезать картофель и соленые огурцы. Подавайте блюдо горячим. Затем тесто раскатайте еще раз и сложите вчетверо, уже не смазывая сливочным маслом.

Огурцы, вареные морковь и яйца нарезают, добавляют фасоль, смешивают с картофелем, солят и выкладывают на блюдо.