Приготовляем домашнюю лапшу. Сварить и натереть свеклу. В этой же воде сварить, протереть. Раскатать их жгутами длиной 40 см и уложить по четыре жгута в смазанные маслом специальные формы (дно этих форм состоит из четырех полуцилиндров).
Затем добавить свеклу, сладкий перец, листья земляники, черники и яблони, соль и перец. Заправить сливочным маслом. Прикрыть второй половиной филе и залить майонезом, поставить запекать в хорошо разогретую духовку на 30 минут. Мясо разрезать на куски, сварить до готовности, не забывая снимать пену, затем вынуть, а бульон процедить и снова поставить на огонь. На короткое время накрыть и дать пропитаться. Убавить огонь и варить на слабом огне 1,5— 2 ч. Фасоль заранее замочить, затем залить свежей водой и отварить.
Разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав тертым сыром пармезан. Рыбные консервы разминают вилкой, смешивают с мелко нарезанными яйцами, частью натертого сыра и заправляют майонезом.
Рис выложить на блюдо, на него положить шашлыки на шампурах.
Очистить дыню от кожицы и семян. Откиньте изюм и курагу на сито. Выложите салат в небольшую вазочку и украсьте кружочками вареных яиц.
Добавьте немного воды, посолите, поперчите и перемешайте.
Сразу подавать на стол. Залить полученным соусом курицу, вокруг нее положить отварной картофель, нарезанный кружочками, отваренные и очищенные креветки. В готовое горячее пюре ввести, каждый раз перемешивая, сливочное масло, яичный желток и взбитый в пену белок. Горячие бутерброды выложите на плоскую тарелку и украсьте веточками петрушки. Разлить бульон по тарелкам с грибами и подать к столу. 4 зубчика чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками или тонкими ломтиками. 8 ст. ложек оливкового масла разогреть, тушить в нем чеснок до золотисто-желтого цвета, приправить солью. 2 красных стручка консервированного сладкого перца разрезать пополам, удалить стержень, вынуть семена, удалить перегородки, стручки нарезать на мелкие кусочки, положить в оливковое масло вместе с 3-4 ст. ложками рубленой зелени петрушки, немного потушить, поставить соус в теплое место. 500 г макарон положить в 4-5 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивая, варить 10-12 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь, макароны перемешать с чесночным соусом и сразу же подать к столу. Остудить, 2—3 раза пропустить через мясорубку, к полученной мясной массе добавить жидкость, в которой масса тушилась, натертый мускатный орех, лимонный сок и сахар по вкусу. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Перевернуть мясо, неплотно накрыть кулинарной бумагой. Через семь дней квас готов к употреблению. Отрывайте от фарша кусочки величиной с грецкий орех, скатайте шарики, положите и придавите, чтобы получилась круглая котлета, обмажьте котлеты оливковым маслом, разложите на рашпере (маталлической решетке и жарьте на углях с обеих сторон 5-6 минут), (можно жарить на тефлоновой сковороде, капнув несколько капель постного масла).
Выложить на блюдо, украшенное листьями шпината. Залить холодной водой выжимки и на 10 минут поставить на огонь. Выложите гренки на блюдо, украсьте зеленью.
Добавить 1ст. ложку сливочного масла, мелко нарезанные грецкие орехи, 1ст. ложку муки, соль и перец, подогреть на медленном огне в кастрюле, добавить яйца. Хлебные крошки положить в другую мелкую миску. Употреблять грудинку можно после посола через 7—10 дней. Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать в течение 20 минут.
При подаче в каждую тарелку положите по кружку лимона, посыпьте солянку рубленой зеленью и заправьте сметаной.
Переложить тесто в миску, добавить разрыхлитель и оставшиеся яйца.
Спелую айву тщательно промывают, укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду в таком количестве, чтобы она только покрывала плоды, и варят на сильном огне при помешивании до размягчения плодов. Смажь противень маргарином и выложи на него все четыре пласта. Опустить верхнюю половину пресса и аккуратно сжать обе половинки. Шампиньоны сварить в воде до готовности и нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть и отварить в подсоленной воде, после чего немного остудить и разобрать на отдельные кочешки. Сельдь вымачивают, вынимают косточки, нарезают маленькими кусочками, нарезают картофель, маринованную свеклу, яблоки, белки яиц, перемешивают, заправляют майонезом, выкладывают в салатник, украшают. Соленую сельдь промыть, выпотрошить и выдержать в холодной воде в течение суток. На поверхности теста равномерно расположить творожную массу. Утиное мясо нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить мятным соусом. Мелко нарезать грибы и капусту. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, срезать у них концы (толстые). Сделать тесто из муки, яйца, желтков и сливок. Для теста мелко смолоть зерна пшеницы. Налить в кастрюлю немного горячей воды, добавить соль, сахар, мелко нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить до размягчения. Посолить и поперчить.
Хранить в холодном месте.
По краям блюда кладут несколько кусочков сахара, пропитанных ромом или коньяком.
Затем нанизать его на шампуры, чередуя с половинками луковиц и лавровым листом, смазать оливковым маслом, посолить по вкусу.
Перед подачей к столу заправьте сметаной или растительным маслом. в посуду с мукой протереть через сито вареный картофель, посолить, добавить жир и некруто замесить. раскатать, посыпать мукой, сложить конвертом, раскатать от себя, не нажимая, сложить втрое и вынести на холод. эту процедуру повторить два-три раза. затем тесто раскатать слоем толщиной 1,5 см, нарезать тонкие полоски, свернуть их спиралью, выложить на смазанный жиром противень, смазать яйцом, посыпать тмином, крупной солью и выпекать в горячей духовке (220°) в течение 15 минут.
