Через 3 дня напиток готов к употреблению.
Положить сладкий перец на противень и поставить в духовку на 10 —15 минут, пока кожица не потемнеет. Можно добавить сливки, взбитые с желтком. Этот пласт покройте начинкой, а сверху положите второй пласт. Почки, язык, сосиски и ветчину нарезать тонкими ломтиками и положить в ту же сковороду. Из пшеницы и ржи, небольшого количества закваски и фермента.
Тесто охладите.
Затем банки протрите влажной тканью.
Половину теста раскатайте на доске, посыпанной мукой, вырежьте из него круг по форме сковороды или посуды, в которой вы будете выпекать торт, и выложите в нее тесто. Выложить полученное пюре в мерный стакан. Обжарить до румяной корочки в закипевшем масле. Температуру кипения воды в открытых сосудах можно повысить, используя растворы поваренной соли разной концентрации. Обжарить в растительном масле (фритюре). Затем попеременно небольшими дозами добавляют муку и взбитые в крепкую пену белки. Разлить по банкам в горячем виде, остудить, поставить в холодильник. К этому подать чесночную пасту-соус. Сверху выложить ломтики помидоров, измельченную зелень петрушки, душистый перец и соль.
В полученный сок-пюре (на 2,5 л) добавляют 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара. Лук нарежьте соломкой, картофель — кубиками, кануну — шашками. Добавить перец и лук и жарить еще 2 мин. Добавить соль и сахар и хорошо перемешать. Для приготовления фарша грибы отварить и порубить, лук нарезать и обжарить, смешать с грибами и сметаной, посолить.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь.
Жарить котлеты на среднем огне. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Проросшие зерна пшеницы подсушить в теплом месте, измельчить в миксере или кофемолке, добавить масло, соль, протертый чеснок, тщательно взбить. Затем форму нужно заполнить крупными кусочками крабов, освобожденными от костных пластинок, свежими помидорами, зеленым горошком, вареной карбованной (нарезанной фигурным ножом) морковью, на середину положите мелкие кусочки крабов, все это залейте сверху желе и охладите.
Подать на той же сковороде, на которой она запекалась. Говядину промыть, нарезать небольшими кусками, пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с луком, добавить яйца, соль, перец, сливочное масло, воду, все перемешать и сформовать небольшие фрикадельки.
Через 16—18 часов добавляют оставшийся сахар и варят джем до готовности. Картофель очистить и нарезать брусочками.
Подать со сметаной или гренками из гречневой каши.
Полученный вишневый сок (на 1 кг вишен 0,7 кг сахара) смешать с кипяченой водой и водкой. Все ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и майонезом. Получившуюся смесь нанести на ломтики хлеба. Выложить вощеной бумагой или промасленной коричневой бумагой дно противня для кексов с 12 отдельными формами, и вылить в эти формы жидкое тесто, примерно по 1 столовой ложке с горкой на 1 форму.
Картофель очистить и нарезать ломтиками. Полученную пластичную массу (если нет электрического прибора, протереть сквозь сито) равномерно разложить по поверхности теста. Мясо с более узкой стороны свернем рулетом и обвяжем. На гарнир подают отварные или припущенные овощи, жареный картофель.
Лук порезать крупными кубиками, на 1-2 мин опустить в горячую воду (но не в кипяток), потом откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и высушить на бумажном полотенце. В кипящий рыбный бульон положить рис, кусочки рыбы без костей, нарезанные кубиками и спассированные коренья, нарезанный кубиками картофель, соль и варить при слабом кипении до готовности. Начинку готовить из сваренного вкрутую яйца, мелко нарубленного и смешанного с мелко нарезанной луковицей, солью, уксусом, горчицей и майонезом. Перед подачей к столу на блюдо переложите гарнир из набора овощей, заправленных салатной заправкой и украшенных зеленью.
Приготовить фарш: мелко нашинкованный лук, шпик, отварную чечевицу пропустить через мясорубку, добавить имбирь и пряности, соль и все хорошо перемешать.
Масса должна оставаться пенистой. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм и вырезать из него гофрированной выемкой кусочки овальной или прямоугольной формы Для придания кусочкам формы языка тесто раскатать вдоль тонкой скалкой на столе, посыпанном сахаром. Закройте, включите процессор и обрабатывайте смесь, пока не получится однородное тесто. ( Если вы замешиваете тесто вручную, используйте специи в молотом виде; взбейте тесто до однородной консистенции с помощью проволочного венчика.) Постепенно добавьте оставшуюся воду или столько воды, сколько понадобится, чтобы довести тесто до консистенции густых сливок. Когда тесто поднимется вторично, выложить его в широкий противень, смазанный маслом (можно использовать круглую форму) и поставить в сильно нагретый жарочный шкаф, через 20 мин вынуть, посыпать сахаром (2 ст. ложки), положить сверху кусочки сливочного масла, снова поставить в средне нагретый жарочный шкаф.
Растирать долго, пока не послышится треск. Все продукты соединить, посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.
Посыпать пирог мелким сахаром. Второй вариант: масса делится на 4 части.
Клубничный сок избавьте от примесей и осветлите. В смеси сразу же отделяется прозрачная зеленоватая сыворотка. Из 3/4 приготовленного теста раскатывают пласт толщиной 10—15 мм и кладут на смазанный маслом противень.
Тесто обмять и дать постоять еще 10 мин. Лук нарежьте кольцами, запанируйте в муке и обжарьте в большом количестве масла. У помидоров срезать верхушку, слегка отжать из них сок, вырезать часть мякоти и посыпать солью и перцем.
Яйца сварить вкрутую, охладить, мелко нарезать и смешать с толчеными грецкими орехами, чесноком, солью, мелко нарезанным репчатым или зеленым луком, молотым черным перцем и семенами киндзы. Подавать к картофельным котлетам, рулетам, запеканкам. Шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки.
