Пиццу держать в духовке до готовности.
Разложить по сужающимся книзу стаканам, поставить в морозильник на 2 часа.
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 5—6 ч или в горячей (с добавлением небольшого количества уксуса) — на 2 ч.
Укроп вымыть, обсушить и крупно нарезать. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (25-30 минут). Сверху налейте водку и сразу подавайте к столу. Нарезать вымытые баклажаны полукружками.
Варенье протрите через сито, разбавьте горячей водой (2 столовые ложки) и тщательно размешайте. Редьку тщательно вымыть, очистить от кожуры, нашинковать тонкой соломкой. Осетрину ошпарить, очистить, промыть в нескольких водах, посолить, оставить на 1 час.
В миске поменьше смешать мед со сметаной. Порезать 8-10 стеблей зеленого лука и пучок щавеля или шпината, добавить 1-2 моркови, измельченные на терке и слегка обжарить.
В ботвинью можно добавить немного хереса или шампанского.
Японское, очень вкусное блюдо. Мешать, не переставая, целый час. В сковороде с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло.
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить или натереть на специальной терке. Зелень петрушки вымыть. За это время поменять местами артишоки для более равномерного пропекания. Перемешать. Тесто раскатайте тонким слоем, из которого вырежьте круги размерами с небольшое блюдечко.
Под решетку поставить плоскую тарелку (сковороду, противень), наполненную на 2/з водой. Баклажаны вымыть и обсушить. На 400 г арбуза взять 800 г сахара, разделить его на 2 части: из одной части приготовить сироп с 1 стаканом воды, В который сперва выжать сок из 2 лимонов, без зерен.
Первую часть раскатайте и переложите в смазанную форму. После этого бульон слить, куски мяса разложить в порционные горшки, туда же положить нарезанные дольками лук, морковь, репу, петрушку или сельдерей, сырой картофель и нарезанные ломтиками соленые огурцы, добавить лавровый лист и перец горошком. Добавим в соус соль, лимонный сок, мускатный орех и по желанию кайенский перец. Приготовленным фаршем начинить каждый кусок рыбы (вместо вырезанной мякоти и внутренностей). Сало нарезать прямоугольниками толщиной примерно 1 см. Яйца взбить и вылить в кипящий суп, при этом быстро помешивая палочками или вилкой. Полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея. Вымыть и нарезать на ленты по 1 см толщиной: 1/2 кочана свежей китайской капусты, около 2 стаканов по объему.
Отварное мясо птицы нарезать мелкими кусочками. Желе должно быть прозрачным.
В подготовленный баллон уложить чеснок, лук, помидоры, влить 4 столовые ложки 9% уксуса и залить горячим маринадом. Вскипятить и залить помидоры. Отварить их в подсоленной воде и, подав, полить маслом с жареным луком.
Масло растереть добела, вбивая по одному яйца, потом добавить муку, молоко, дрожжи, лимонную цедру или горький миндаль, сахар, все это хорошенько растереть и поставить в теплое место, чтобы подошло. Положить руле тик в середину песочного пласта и следующие полоски бисквита закручивать вроде него.
Ввести туда сахар и сок лимона.
Ложкой положите смесь в форму для выпечки емкостью 600 мл и запекайте в духовке не более 30 минут, пока блюдо не станет плотным.
Один поместите на противень, смазанный маслом. После этого нарезать козинаки любыми фигурками (квадратиками, ромбиками, треугольниками), посыпать сахарной пудрой, выложить горкой на блюдо или в вазочку и подать к столу.
Рыбу почистить, вымыть, посолить и уложить на сковороду, смазанную жиром.
Сразу закупорить и охладить. Мелко нарежьте перец, огурец, помидоры, нашинкуйте салат и морковь.
К майонезу прибавляют острый томатный соус, натертые яблоки, соль, сахар, перец, лимонный сок, взбитые сливки. Лук мелко нарезать, слегка поджарить с жиром и, продолжая жарение, добавить томат и предварительно подсушенную муку, все это развести бульоном, полученным при тушении мяса, добавить лавровый лист, сметану и прокипятить. Загрузить «вагончик» разноцветным фруктовым драже. Из оставшегося куска огурца вырезать листики. В другую кастрюлю влить арахисовое масло, нагреть до появления дымка, снять с огня. Сырые яичные желтки растирают с кусочком масла, добавляют сливки или бульон и слегка нагревают при непрерывном помешивании до легкого загустения. Ягоды черноплодной рябины промойте и отделите от щитков. Нарезать тонкой стружкой свежую капусту.
Лук мелко нарезать и (по желанию) поджарить. Полученный сок подогреть до 80 °C, профильтровать через марлю, сложенную в 2—3 слоя, или фланель, которые необходимо предварительно прокипятить.
Дать охладиться 2-3 минуты. Филе сельди, вымоченное в молоке или холодном крепком чае, порубить и соединить с мелко нарубленным пассерованным луком, протереть через сито. Добавить минеральную воду. Креветки отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить, остудить, очистить.
Для устранения горечи выдержать в духовке при температуре 110—120 °C в течение 1,5—2,0 ч (можно использовать подмороженные плоды), протереть через сито. В это время стручки зеленой фасоли очистить от прожилок, промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, добавить несколько ложек воды и проварить 5 минут.
Вареного кальмара, листики зеленого салата нарезать соломкой. Сельдерей нашинковать соломкой. То же самое следует повторять 2 дня по 4 раза, в течение 3-4 ч. Курицу разрезать на 4 части, снять кожу с грудок и окорочков. Противень выложить бумагой для выпекания и начертить три круга диаметром 24 см.
Все перемешайте. Узоры из белковой массы наносят на изделия при помощи корнетика, причем при нанесении длинных линий или крупных узоров корнетик держат над изделием выше, чем при нанесении коротких линий, надписей и штрихов.
