Сыр предварительно вымочить (нарезать ломтями толщиной до 1 см, положить в эмалированную посуду и залить холодной водой, оставить на 2—5 ч, в зависимости от степени сложности). Натереть солью, смешанной с растертой гвоздикой. Маленький молодой кабачок, дайкон и яблоко натереть на крупной терке тонкими длинными полосками.
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и уложить на круглый противень, смазанный маслом. Подавать с крупными кубиками белого хлеба. Смесь заливают горячим процеженным бульоном, солят и варят на слабом огне до готовности. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия, белокочанную нашинковать. Грецкие орехи истолочь в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Затем на 2—3 минуты опускают в кипящую воду (на 1 кг ягод — 1 стакан воды) и в горячем виде пропускают через протирочное сито. Из подготовленной массы сформовать кружочки, положить на средину рисовый фарш с грибами, противоположные края кружочков соединить, придав им овальную форму, обкатать в пшеничной муке и жарить в сковороде на жиру, пока корочка с обеих сторон станет румяной.
Переворачивать блины после появления по краям румяной корочки, которая хорошо отстает от сковороды. Можете добавить любую нарубленную зелень. Отварное мясо нарезать ломтями поперек волокон, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока и соли, обвалять в сухарях и с обеих сторон поджарить на сале.
Жарить до подрумянивания. Рыбу смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде. Плоды тщательно вымыть. Варят еще около 5 мин, снимают с огня и добавляют измельченную зелень петрушки и укропа.
Затем в отверстие вставьте чисто начисто вымытую обыкновенную бутылку, чтобы тушка сохранила форму, зашейте отверстие.
Добавим овощи, коренья и бульон и под крышкой на медленном огне поварим 30 минут. Ставим салат в холодное место на 20-30 мин.
Яблоки вымыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
В белковую массу попеременно небольшими порциями ввести подготовленные желтки, муку, смешанную с разрыхлителем, и измельченные ядра орехов.
Закрыть и варить 20 мин. Снять с огня, добавить вина и размешать. Еще раз перемешать и заправить салат соусом из лимонного сока, соли, сахара и растительного масла. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте.
Отцедить и очистить от косточек оливки, миндаль тонко настрогать.
Вареную мягкую говядину нарезать небольшими кусочками, положить в глубокую емкость, добавить зеленый лук, зелень укропа, мелко нарезанные, очищенные от кожицы огурцы, сваренные вкрутую рубленые яйца," посолить. Добавить порошок чили, порошок кориандра, соль, помидоры, готовить 15 минут, подливая воду. Дайте массе отстояться, в это время подготовьте фрукты. Запекать в духовке 2 ч. Затем намажьте лепешки протертыми помидорами, сверху положите слой грибов, окорока и сыра, все посыпьте перцем и душицей. Запечь в духовке до подрумянивания. Замесить тесто из воды, муки, сметаны и соли; разрезать его на 5 частей и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов.
Украсьте маслинами и нарезанной петрушкой и подавайте блюдо горячим. После этого поставьте кастрюлю на сильный огонь и варите, не помешивая, до тех пор, пока сироп не закипит. Размягченное сливочное масло тщательно взбить, постепенно добавляя толченые ядра, сахар, просеянную муку тонкого помола, корицу и молотую гвоздику. Затем капусту отжать и слегка пожарить вместе с сладким перцем. Мясо нарезать против волокон кусками толщиной в 1 см., величиной чуть меньше ладони. Смешать шоколад с ликером и вишневой водкой, добавляя жидкость столовыми ложками.
Икру зернистую, кетовую уложить в маленькие корзиночки, выпеченные из слоеного теста. Жарить на растительном масле. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне довести плов до готовности. Готовые кусочки выложить на блюдо и посыпать смесью из перца и мелко нарезанной зелени.
С этой же целью можно добавить немного томат-пасты. Действительно, все ингредиенты, традиционно входящие в состав мисосиру, очень полезны. Морковь натереть соломкой и тушить в кастрюле на маленьком огне, добавив сливочного масла, молока, соли и сахара. Торт выдержать в холодном месте.
Желтки растереть с сахаром, маслом или маргарином.
Осторожно смешиваем крабовые палочки с другими компонентами. Запекать еще 15 минут. В вафельное тесто добавить растертый миндаль и яичный белок и выпекать до готовности. Переливайте молоко из одной чашки в другую, по меньшей мере, 1 минуту до появления пены. Эту процедуру повторяйте в течение 2-х дней 4 раза, пока масса не загустеет.
Доварите кашу на водяной бане, посолите.
Морковь чистим и трем на терке со средними отверстиями. Ломтики картофеля нанизать на шампуры, посолить по вкусу, выложить на блюдо. Таким же способом можно приготовить это кушанье из говядины или баранины.
Смородину промыть и обсушить на бумаге. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и выемками или стаканом вырезать лепешки. Заправить майонезом. Рис засыпать ровным слоем, залить водой и добиться бурного кипения на пламени.
Мясо порезать кусочками и потушить в собственном жире. Залить все подсоленной водой.
Таким образом вместо одного лакомства у Вас получится сразу несколько. Запечь в духовке.
Можно также поместить посуду с пластами сгустка в более обширную посуду, наполненную горячей водой, но при этом надо следить, чтобы вода не нагревалась до кипения.
