Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Когда сироп уже хорошо загустел, положить орехи в сироп и проварить в течение 10 минут.

Помидоры натрите на терке, выложите их на сковороду, смазанную маслом, добавьте немного воды и потушите в течение пяти-десяти минут. Яйца разделить на желток и белок. Перед окончанием замешивания добавить разогретое до густоты сметаны масло, промытый, перебранный изюм и оставить тесто для брожения на 1—1,5 часа при 30-35°; затем сделать обминку. Добавить морковь, натертую на крупной терке, за­лить 2 литрами кипящей воды и варить 10 минут, затем положить натертые на крупной терке огурцы, варить еще 5 минут, положить чеснок, пропущенный через чесночницу, соль и рубленую зелень, проварить 1—2 минуты — и суп готов. Посолить и поперчить, варить суп 15 минут.

Накрыть карпаччо пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа. Для этого взбить размягченное масло с 2 банками сгущенки, добавить измельченные грецкие орехи, ванилин и коньяк. Варят 1-1,5 часа, затем мясо вынимают, бульон процеживают. В горячие сливки добавить горячее масло и размешать с небольшим количеством муки, растерев до однородной массы, немного охладить, влить разведенные в теплых сливках дрожжи, положить яйцо и поставить жидкое тесто в теплое место. На ломтики хлеба намазывают размягченное сливочное масло, смешанное с измельченным яйцом, сверху кладут кусок рыбы и небольшие веточки укропа и петрушки.

Все продукты перемешать ножом.

Можно также положить и изюм. Отходы цветной капусты, стручки спаржи или гороха, маленькие морковки и кочерыжки от капусты хороши для приготовления бульона.

Сушеные грибы замочить на 1 час в холодной воде, затем отварить в ней до мягкости. Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси. Стебли, кочерыжки, наружные листья, кожуру овощей и кости сварить и процедить.

Потом перевернем их, добавим сливочное масло и еще 3 — 4 минуты продолжим жаренье.

Готовое мясо вы­нуть. 2 ст. ложки коньяка подогреть, залить им мясо и зажечь. Варят бульон из мяса. Остальной соус подать отдельно.

Блин пропеките с обеих сторон. Молоко подогреть, растворить в нем половину нормы сахара и охладить. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими брусочками, предварительно уда­лив сердцевину (часть яблок оставить для украше­ния салата). Суп снять с огня, влить смесь молока с желтком.

Готовое печенье посыпать сахаром, орехами или маком. Дать подойти в течение 15-20 мин, накрыв их чистым полотенцем. Готовое мясо пропустить через мясорубку. Нарезать небольшими кусочками говядину. Это для того, чтобы слои мяса и лука перемешались без потерь.

В сковороде растопим 2 ст.л. масла и подрумяним на нем лук.

Хорошо перемешать.

Все аккуратно смешать, влить подготовленный желатин, клубничный сок (его следует отжать из свежей клубники) и хорошо перемешать.

Внутрь кладут листья щавеля, маринованные грибы, перец, горошек, поливают майонезом и украшают веточками укропа. Бутерброды уложить на противень и печь в предварительно нагретом гриле. Во время жарения птицу поливать выделяющимся соком, и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон.

Сразу после закипания снимите кофе с огня и разлейте по чашкам. соль добавляется в кофе по вкусу.

Подавать, посыпав зеленью кинзы или петрушки. Накрыть тесто, дать ему подойти. У вас должно получиться несколько тонких лепешек.

Переложите мозги в отдельную салатницу, добавьте туда вымоченный в уксусе лук, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками яблоки и сухофрукты. Донышки проколоть вилкой.

Украсить кусочками отваренного вкрутую яйца и целыми креветками. Приготовить гарнир. Если картофель будет почти готов, а жидкости останется еще много, надо снять крышку и тушить картофель открытым, чтобы жидкость быстрее выпарилась.

Тем временем в процеженный бульон заложить подготовленный горох и варить его до готовности. Подготовленный соус может храниться и использоваться для приготовления различных мясных блюд, блюд из птицы и субпродуктов. В кипящую воду добавить перец, лавровый лист и соль, затем опустить пельмени. Охладить, продолжая периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Мясо цыпленка посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде в предварительно растопленном сливочном масле. Затем процедить и добавить к отвару сметану. Филе отбить, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.

Приготовление глазури: приготовить сироп из меда и воды, уварить его на слабом огне до карамелизации. Натрите на крупной терке яблоки и выложите на слой теста. Замесить тес­то, выложить пласт на выстеленный промасленной бумагой противень.