Жарьте эту смесь до золотистого цвета в течение 2—3 мин. Перед тем как снять рыбу с огня, добавить рубленый чеснок и зелень.

Чередовать варку и выстойку 3—4 раза. Добавить по вкусу соль и перец. Грибы перебрать, вымыть, мелко порезать и пожарить на растительном масле. Полить все растительным маслом, затем распределить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла, слегка посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 20 мин для запекания при умеренной температуре. Разложить мясо на плоском блюде, а по краям отдельными кучками разложить овощи, подбирая по цветам, т. е. рядом с кучкой мелко нарубленной свеклы положить нарубленный зеленый салат, затем кучку зеленого горошка, опять салат, затем мелко нарезанные кубиками помидоры, салат, морковь и т. д.

Каждый слой клубники пересыпайте сахаром. Приготовление крема: растопленное сливочное масло растереть хорошо с сахаром, домешать молотое ядро ореха, яичный желток, ром или несколько капель ромовой эссенции и все это растереть.

Возьмите часть шпика, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на нем лук, болгарский перец, нарезанный кружочками, и томат. Мясо нарезать небольшими кубиками. Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут.

Клюкву опускают на 3—4 минуты в кипящую воду, разминают деревянным пестиком или ложкой, затем протирают через сито. На рис выложить икру, затем лист перевернуть.

Голубцы обжарить и положить в мелкую кастрюлю, залить сметанным соусом с томатом и тушить в течение 30 минут. Мелкие или средние ягоды крыжовника наколоть и залить горячим сахарным сиропом. Перед тем, как снять бефстроганов с огня, добавьте мелко порезанный укроп и натертый на терке сыр, все хорошенько перемешайте.

Край фужера украсить ломтиком лимона. Когда кролик будет готов, добавить сливочное масло. Нарезанные дольками яблоки плотно укладывают в промытую и прошпаренную литровую банку, пересыпая их сахаром (200 г на банку) Затем наливают в банку ¼ стакана кипятка, ставят банку в емкость с водой, нагретой до 60—70 °С и пастеризуют при 80 °С в течение 15 мин Творог залить очень горячим молоком и дать остыть до комнатной температуры. К концу тушения положить очищенную от сердцевины, нашинкованную айву. Соус яично-масляный или из хрена с уксусом подается отдельно Так же можно приготовить треску, сома, налима. Ветчину нарезать соломкой, выложить вокруг яиц, выдавить сверху полоску майонеза и полоску кетчупа, поперчить.

Кольцами лука можно декорировать соленую, копченую и маринованную рыбу. Устелить блюдо листьями салата. Воду смешаем с вином, солью, перцем, лимонным соком, добавим лук и морковь и доведем до кипения. Тесто бродит 1,5-2 часа, во время брожения делают две обминки.

Курицу посадите на баночку, прикрепите ей крылышки к тушке, чтобы они не пригорели во время жарки, смажьте тушку сметаной и поставьте в духовку на сильный жар на 15 минут. Скатать в шарики между ладонями и поджарить в горячем масле.

Посолить, поперчить, сбрызнуть водой. Приготовить оттяжку. Украсить дольками помидоров.

Сок отжать в стакан. Сыр натереть на мелкой терке. Когда соус загустеет, влить в него молоко и масло, положить мелко нарубленную зелень, посолить и довести до кипения (но не кипятить). Яйца взбить с сахаром, а потом со сметаной, добавить дрожжи и муку, размешать и поставить в теплое место, чтобы дрожжи начали бродить.

Сельдерей очистить, промыть, нарезать кубиками, припустить в растительном масле, добавить предварительно обжаренный рис, томатный соус, мелко нарезанные помидоры, соль, черный молотый перец, залить 3 стаканами воды. Купаты можно приготовить и без барбариса или зерен граната.

Яичные желтки с сахаром взбить в пену, ввести в нее столовую ложку воды, молотое ядро ореха, крепкую пену из яичных белков, муку и все тщательно вымешать до получения однородной массы. Сок процедить и всыпать в него смесь муки со сметаной — для загустения. Верх и бока торта также смазать кремом. Печь при слабом огне.

Подаем с соломинкой.

Залейте смесью майонеза и горчицы, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 7— 10 минут при 170°С.

Варить в течение 1,5 ч. Залейте коньяком и настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. Бульон перелить в отдельную кастрюлю.

Нарезанный лук, перебранный и вымытый рис, нарезанные помидоры выложить в кастрюлю.

Мясо вымыть. Взять на 1 кг персиков 750—800 г сахара. Поджарим кальмаров на оливковом масле. Горчицу развести в растительном масле и заправить винегрет получившимся соусом. Уваренную массу протирают через сито, в полученное пюре добавляют сахар и уваривают на слабом огне до консистенции повидла. Слить маринад в плотный полиэтиленовый пакет и положить в него мясо. Положите лавровый лист, соль. Пропускают через мясорубку сырое мясо, прожаривают его на сковороде с маслом и снова пропускают через мясорубку. Промойте свеклу и отварите ее, затем остудите, положив ее в холодную воду, и очистите.