Время: около 50 минут.

Когда тесто станет однородным, раскатать его, вырезать круг, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, загнуть и защипать края, смазать яйцом.

Залить сверху смесью из взбитых яиц и кислого молока.

Пастернак и лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле, смешать с набухшей крупой и варить на медленном огне до готовности. После охлаждения и затвердевания снять лепешки с бумаги и по две склеить кремом, чтобы образовалось пирожное буше в виде шарика. Расположить круги так, чтобы получились снеговики, и слегка прижать их друг к другу.

Готовые языки вынуть, положить в холодную воду и сейчас же, не дав им остыть, снять с них кожу.

Обжарить котлету во фритюре, затем довести до готовности в духовке. Остальное растительное масло разогреть в кастрюле, положить в него раздавленный чеснок, прибавить моллюсков и отвар, в котором их припускали, довести до кипения, немного прокипятить. 1 кг помидоров опустить ненадолго в кипящую воду, обдать холодной водой, снять кожицу, помидоры разрезать пополам, вырезать несъедобные сердцевинки, помидоры разрезать на мелкие кусочки, прибавить к моллюскам, приправить солью, перцем, варить окаю 10 минут, прибавить 1-2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки перемешать. 600 г спагетти положить в 3-4 л кипящей соленой воды довести до кипения, время от времени перемешивать, варить окаю 12 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь, спагетти смешать с половиной соуса, остальной соус подать отдельно. 750 г лука-порея очистить, разрезать вдоль на две части, нарезать полосками, тщательно вымыть, дать стечь воде, 250 г спагетти положить в 2—3 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 12 минут до готовности, примерно за 3 минуты до конца варки положить туда же нарезанный полосками лук-порей, откинуть спагетти и лук на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. 50 г сливочного масла растопить, немного прожарить. 200 г вареного окорока нарезать полосками, вместе со спагетти и луком-пореем положить в растопленное сливочное масло, хорошо перемешать, приправить солью, перцем. Многие грибники проходят мимо сыроежек и чернушек, и напрасно. Абрикосы и сливы вымыть, удалить косточки и нарезать доль­ками. Перед подачей к столу полить их варенцом. Подавать с томатным или сметанным соусом. Постругала все яблоко и огурец соломкой, капусту и сельдерей порезала. Мелко порубить грецкие орехи и добавить в сыр (на одну часть орехов две части сыра). Когда тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза, влить в него остаток воды, растительное масло, всыпать пшеничную муку, посолить и хорошо перемешать. Рыбные отходы промыть, измельчить, удалить жабры и вместе с приправами поставить на огонь в холодной воде, варить в кастрюле с закрытой крышкой в течение 30—50 минут, периодически снимая пену.

Без кочерыжки капуста не будет ни прорастать, ни зеленеть. Непосредственно перед подачей мясо соединить с огурцом и помидором (образовавшийся сок слить. ), добавить натертый на мелкой терке сыр, мелко рубленный чеснок и заправить густым майонезом. Украсить маринованным виноградом. Дрожжевое опарное тесто сформовать в виде шариков, положить их на противень, смазанный маслом, дать полную расстойку (60—70 минут), смазать яйцами и выпекать в течение 10—15 минут при 250—270°.

Тем временем залейте сухие грибы 450 мл кипящей воды, отставьте в сторону. Переложить макароны в горячий соус (не перемешивая) , немного подержать на огне, не давая соусу кипеть. Сверху кладем нарезанную зелень жерухи.

Капусту или обвалять в отрубях перед жаркой, или посыпать уже готовую отрубями, обжаренными в масле. Добавляют в фарш размоченный в молоке батон, яйцо, соль и перец, хорошо перемешивают. Зеленый горошек отцедить от жидкости. Отвар рыбы заправьте маслом, растертым с мукой, лимонным соком, сахаром. Творог растирают до однородной массы, добавляют масло, сахар, соль, муку и взбитые белки. Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 30-40 минут. Лук мелко порубить, обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета.

Последний ряд яблок покрыть б взбитыми белками, смешанными с 0,5 стакана сахара. Рыбу подайте отдельно в тарелках. Поставить в холодильник. Печень разрезать вдоль по всей длине, часть мякоти вырезать, образовавшееся углубление наполнить фаршем, края защипать.

Из этого фарша сделать манты и варить на пару в течение 30—35 минут.

Вместо длительного замачивания можно сварить фасоль на слабом огне 30 минут.

Размоченные в воде сушеные грибы отварить, тонко нашинковать и обжарить с луком.