Тимьян помойте и обсушите, листочки мелко порежьте. Подготовленную щуку разрезать на куски, посолить, вместе с нарезанным кольцами луком, лавровым листом и перцем уложить в огнеупорную форму. Дать настояться сутки, а потом перегнать. Делаем это тщательнейше, дабы при поедании кости рыбные не вставали поперек в наших глотках. Готовую квашеную капусту плотно уложить в стеклянные банки. Посолить, добавить по вкусу молотый перец и чеснок, перемешать и поставить на 2-3 ч в холодное место.
Кумкваты помойте и нарежьте ломтиками, косточки удалите.
Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы жир стек.
Вместо простокваши можно использовать и кефир.
Положить в посуду, залить горячей водой и варить до мягкости в закрытой посуде.
Яйца с просеянной сахарной пудрой взбейте в пену.
Очищенный и тщательно промытый рис замочить в теплой воде вместе с шафраном. Повторяйте процедуру в течение 3-х дней по 4 раза; готовое варенье разложите по стерильным банкам и закройте металлическими крышками.
Посолить и поперчить по вкусу, влить около 50 мл воды, добавить растительное масло и кефир. Удалите из бедрышек кости при помощи разделочного ножа и порежьте мясо вместе с кожей на кусочки.
После этого замешивать тесто в течение 15—20 мин и поставить в теплое место на 30—40 мин, прикрыв полотенцем.
Яблоки вымыть, луковицу очистить, нарезать их соломкой, соединить вместе, посолить, поперчить, заправить растительным маслом. Подготовленную сельдь взять вилкой, обмакнуть в тесто и жарить на жире до образования корочки. Приготовленные ломти мяса смазать массой и свернуть трубочкой, посолить и посыпать мукой, сколоть деревянной шпилькой (можно использовать деревянные зубочистки).
В противень, смазанный смальцем, уложить рулет, смазать его поверхность смальцем, яйцом и выпекать в горячей печи до образования румяной корочки. Взбить белки в крутую пену и добавить, продолжая взбивать, 170 г сахарной пудры.
Приготовленное тесто выпекайте в форме, смазанной маслом и слегка посыпанной мукой. Нарезать помидоры дольками и выложить на блюдо. Опустите подготовленные мидии в полученный раствор и обваляйте их в смеси муки и панировочных сухарей, поперчите и обжарьте на сильно разогретом масле. Вычистить и вымыть морскую рыбу. Посолить и поперчить курицу. В конце жарки добавить вынутые серединки помидоров. Разложить дары моря в волованы и накрыть крышечками из теста.
Сложить помидоры в кастрюлю из нержавеющей стали, добавив туда: 1/4 стакана свеженарезанного лука, 2 зубчика чеснока, давленых, 2-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
Очищенную морковь отварите целиком вместе с мясом. Желтки с половиной сахара и ванильным сахаром разотрем добела. Пряную массу поджарьте на масле и положите кусочки курицы.
Вымыть помидоры, снять с них кожицу и мелко нарезать. Формуют колбаски длиной 8-10 см и перевязывают оба конца нитками. Разложить на столе.
Подавать с соусом-хрен и свеклой. вареные картофель и цветную капусту протереть сквозь сито или провернуть через мясорубку, смешать с яйцами, молоком, маслом и хорошо взбить. мелко нарезанные лук и грибы обжарить, ввести в них измельченные дрожжи и продолжать жарить до удаления влаги, затем добавить рубленую зелень и 1 яйцо. заправить смесь солью и перцем. половину протертого картофеля выложить на смазанную маслом сковороду, на картофель положить фарш из грибов, лука и дрожжей, сверху закрыть оставшимся картофелем, загладить, посыпать тертым сыром, побрызгать маслом и запечь. подать со сметаной.
После этого добавить рассол (его нужно готовить с запасом) и спустить их в подвал для окончательного брожения. Используется как здоровая альтернатива продающемуся салатному майонезу. Ягоды калины перебрать, промыть, на 5—6 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, обсушить, выложив на бумажное полотенце. В большой, желательно чугунной, сковороде поджарьте лук до мягкости.
Посыпьте петрушкой. Наполненные томатами и специями емкости залить профильтрованным рассолом и выдержать при температуре примерно 20 °С в течение 8—10 суток без герметичной укупорки. Цветную капусту разделяют на соцветия и тщательно промывают. Огурцы мелко нарезать.
Шумовкой положите овощную смесь на яичную смесь, посыпьте оставшейся фетой. Готовый бульон процедить. Продолжать варить при слабом кипении приблизительно 20 минут. Остальной бульон из-под кролика процедим в соус, дадим вскипеть и польем им кролика. Из муки, яиц, масла, соли, воды замесить тесто на лапшу и оставить на 1/2 часа.
Помидор нарезать кубиками. Настоящий английский ростбиф произведет сильное впечатление на Ваших гостей. Замесить тесто и выпечь 8 тонких коржей.
Из теста сформовать жгуты диаметром приблизительно в 3 см, поставить охладить и разрезать на кружки.
Подаем суп в тарелке, в которую кладем отварной рис или лапшу, заправляем сметаной или сливками. Яблоки кислых сортов почистить, освободить от сердцевины и мелко порезать. Во время замешивания в тесто можно положить немного дрожжей или соды, чтобы после жаренья орешки получились мягкими. Отварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить яйцо, мелко нарезанную петрушку, мускатный орех, тертый сыр, посолить и поперчить. Грибы очистить, мелко порубить, добавить измельченный лук (0,5 луковицы) и потушить в смеси сметаны и муки, пока соус не загустеет.
Шампиньоны и куриное мясо вместе с жиром пропустить через мясорубку, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, черный перец и соль. Бросить овощи в кипяток на 1 минуту и ополоснуть холодной водой. Лапшу кладут на дно смазанной маслом формы, сбрызгивают маслом, посыпают сыром, сверху кладут грибы, опять слой лапши, сбрызгивают маслом, посыпают сыром.
Срезать кочерыжку и удалить верхние листья с брюссельской капусты.
