Оставшиеся яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, порубить. Выпекать при 210-230 °С в течение 8 — 10 мин до золотистого цвета.
Готовое блюдо подать к столу, смазав кислым молоком. нарезать кружками 3 небольших баклажана, положить на несколько минут в соленый кипяток, вынуть и уложить на 20 мин под пресс. когда стечет вода и выйдет горечь, обвалять кружки в муке и поджарить в растительном масле. жарить следует на умеренном огне, чтобы они хорошо прожарились внутри. очистить чеснок, слегка поджарить с небольшим количеством масла, прибавить помидоры, предварительно сняв с них кожицу, положить сахар и посолить. варить под крышкой, пока чеснок не станет мягким. когда соус будет готов красиво уложить баклажаны по краям блюда и налить посередине томатный соус с чесноком Выложить в керамический горшочек отцеженный от заливки горошек, добавить сливочное масло, посолить по вкусу, накрыть крышкой и поставить тушить в духовку на 10—15 мин. Затем укладывают в середину бочки, в которой засаливают огурцы обычным способом.
Муку развести в небольшом количестве теплой воды, затем влить в соус 1 стакан воды.
Массу разделывают на 2 круглые лепешки, кладут на них капустный фарш по 40 г и формуют пирожки полукруглой формы.
Маринуйте его в течение 4—6 часов.
В мисочке взбейте яичные белки со щепоткой соли. Взбейте яйца.
Дать излишкам глазури стечь и уложить печенье в бумажную розетку. Сухофрукты (чернослив, изюм, курага, яблоки, груши), взятые в произвольном сочетании, промойте и замочите на 40—50 минут в том количестве воды, которое потребуется для варки компота. Гречневую крупу перебрать, помыть и всыпать в отвар с грибами, добавив туда растительное масло.
Рис промывают, заливают холодной водой, варят до готовности и откидывают на сито. Регулярно помешивайте, чтобы он не пригорел. Затем слить и процедить полуготовое вино.
Запекать рыбу близко к огню, чтобы она не подгорела сверху, оставшись сырой внутри.
После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.
Берется дрожжевое тесто. Из муки, яиц, воды, соли и растопленного куриного жира замесить мягкое тесто. Мясо промыть, дать стечь воде, освободить от костей.
Картофель нарезать соломкой и обжарить в оставшемся жире.
Затем добавить сырые яичные желтки, очищенный и измельченный лук, заправить солью, красным и черным перцем и тщательно перемешать до образования однородной массы. Готовую начинку намажьте или уложите слоем в 0,5 см между двумя кусочками хлеба. Просейте муку и сделайте посередине углубление, положите в него разведенные в молоке дрожжи, соль, яйцо и масло.
Капусту крупно нарезать. Внутри банки установить свечу, зажечь ее на 10 минут и закатать крышку, или влить столовую ложку спирта, поджечь, встряхнуть и закатать крышку.
Добавить кофе, сливки и варить еще 10 минут. Готовую индейку заворачивают в фольгу и дают ей некоторое время постоять в отключенной печи. Вымойте клубнику и малину, дайте стечь воде, почистите и обсушите на бумажных полотенцах.
Заправить черным молотым перцем, измельченной зеленью петрушки и укропа.
Уложите бекон и соленую свинину на дно кастрюли, на них - кубики говядины. Вымойте миксер и взбейте белки со щепоткой соли. Чтобы приготовить соус без осадка, нужно смешать сметану или томатную пасту, немного соли, столовую ложку растительного масла с небольшим количеством воды и вскипятить.
Мелко порезать 600 г сушеных яблок (или 1,2 кг сушеных груш), залить 6 стаканами воды, сварить до мягкости, вылить в горшок вместе с отваром. Сверху посыпать дроблеными орехами. С цыпленка снимите кожу.
Охладить, разлить в чашки и подать. Положить на филе фарш, накрыть куском филе второй половины рыбы, придавая изделию форму целой рыбы. Ливер телячий, бараний или свиной промыть в теплой воде и поставить варить. Нарезанный кружочками картофель и огурцы соединить с фасолью и мелко нарезанным луком. Грушу измельчить, ягоды (малина, крыжовник, смородина) перебрать, удалить плодоножки, промыть (кроме малины), положить в эмалированную или стеклянную посуду, залить теплым сахарным сиропом и дать настояться в течение 40 минут. (Вариант: все компоненты опустить в кипящий сироп и тут же снять с огня, дать настояться.) В сироп можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона. Приготовить заправку: желтки растереть с сахаром добела и постепенно развести кипяченым молоком, вливая его тонкой струйкой. Ягнятину нарежьте небольшими кусочками, плотно уложите в эмалированную посуду и пересыпьте солью и перцем. Ветчину нарезать кубиками 1x1 см, свежий или консервированный ананас — узкими пластинками. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито.
В кипящую воду положить мелко нарезанную капусту, нашинкованную морковь, измельченный репчатый лук и соль. Есть и другой способ проверки готовности меда: чайной ложкой взять кипящую массу и опустить в холодную воду.
Выложите на предварительно подогретое сервировочное блюдо вместе с соусом-подливой и подавайте на стол. осторожно перемешивают лопаточкой и выставляют на полчаса на холод.
Шпинат очистить от старых листьев и промыть.
Свернуть ветчину трубочкой, выложить в форму, на каждый рулетик положить сверху тонкий ломтик лимона без кожуры, запекать 2 минуты. Молоки свежей рыбы тщательно промыть под холодной проточной водой.
