Бананы и яблоки выложить в тарелку, полить небольшим количеством сахарного сиропа и шоколадным соусом, украсить оставшимся фундуком. Бульон, оставшийся от варки рыбы, осветлить, если требуется. Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке. Охладить в холодной воде и обсушить. Выпекать в жарочном шкафу. Блюдо должно быть и острым, и сладким.

Половину кураги отложите, остальную мелко нарежьте.

За это время приготовить фарш. Нарезаю дольками 800 граммов яблок и освобождаю их от семян. По третьему способу муку с маслом взбить до пышности.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Мясной сок в этом случае подать отдельно. Приготовленной массой нафаршировать помидоры, сверху положить кусочек сливочного масла, залить томатным соусом и посолить. Рис варят до полуготовности, кладут в глиняный горшочек и смешивают с обжаренными кальмарами. Творог размять и смешать с отварной рыбой, овощами, после чего пропустить всю массу через мясорубку, добавить предварительно размягченное сливочное масло, все хорошо перемешать, посолить и посыпать перцем.

Блюдо подать в той же посуде, в которой оно запекалось. Непосредственно перед подачей на стол их надо обжарить до золотистого цвета. Блюдо можно есть и горячим и холодным. Затем слейте рассол, разложите овощи по баночкам.

Вот такой, «веселый», розовый тортик.

На каждый кг слив взять 500 г сахара и сварить густой сироп с малым количеством воды. Наполняют банки до «плечиков», уплотняя постукиванием. Вторую половину лимона нарезать на 4 ломтика, срезав вер­хушку. Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить томатное пюре, масло, залить кипятком и в закры­той посуде тушить 25—30 минут, периодически перемеши­вая. Нарезанный соломкой лук пассировать с маслом, добавить томат-пюре, соединить с рыбным бульоном, положить нарезанный ломтиками картофель и варить 10-12 мин. Говядину нарезать на четыре порционных куска, отбить молотком, посолить и поперчить.

Готовые отбивные раскладываем на блюде и заливаем топленым маслом. Каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями. Промытую бруснику слегка отварить в небольшом количестве сахарного сиропа и начинить ею яблоки (по 2 ч. ложки на яблоко), положить на противень для выпекания.

Можно подавать на стол.

Перемесите обрезки теста, раскатайте в тонкий лист и вы­режьте колесиком полоски шири­ной 1/2 см.

В глубокую сковороду или в посуду из огнеупорного стекла положить консервированные абрикосы.

Смешать нарезанные овощи и зелень, залить соусом и поставить в холодильник на 1-2 часа. Все пассеруйте на масле. Затем постепенно разводить бульоном, вес время растирая. Чернослив нарежьте кусочками такого же размера, как и мясо. Переместите смесь на рабочий стол, соберите горкой, сделайте в центре углубле­ние, в которое положите яйцо и влейте молоко. В горшочек для фондю влить пахту. Помешивая, добавить нарезанные кабачки, размятые томаты, томатную пасту, масло и базилик. Затем добавить мясной бульон, посолить, поперчить, приправить порошком чили и тушить еще в течение 20—30 мин. В другой кастрюльке вскипяти­те 400 мл воды с 300 г сахара, опустите в сироп кружочки лайма и варите, пока сироп не уменьшится в объеме почти вдвое. По 1—2 листа смазать льезоном или молочным соусом, сложить в виде конверта, подогнуть края, запанировать в муке, смочить в яйце с молоком, вновь запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на горячей сковородке.

Снова укладываю слой шариков и покрываю их оставшейся свеклой и морковью. Мелко нарезать морковь, корень петрушки и сельдерей, лук нарезать кубиками.

Печь в сильно нагретой духовке порядка 8 минут (пока не подрумянится). Все продукты смешать и заправить майонезом.

Готовые пирожки смазать растительным маслом.

Подать к столу в качестве закуски или в составе сложного гарнира. Свеклу варим, очищаем и мелко режем (или трем на терке). Тонко нарезанные огурцы выжать, слить сок, потом посолить.

Картофель нарезать кружочками, посолить, залить водой до уровня картофеля, прогреть под закрытой крышкой 8—10 минут при максимальной мощности, несколько раз перемешав.

Снять ягоды с веточек, опустить в сироп, приготовленный из 2 стаканов воды и 1 стакана сахара, и варить, пока ягоды не полопаются, затем добавить остальной сахар и варить до готовности. Мясной фарш смешайте с яйцом, солью и перцем. Потушить измельченные овощи в сливочном масле, добавить фарш и обжарить его.

Увеличить огонь до сильного, дать остаткам сока впитаться, сбрызнуть душистым растительным маслом и подавать к столу. Майонез и йогурт смешиваем, добавляя соль и перец. Подавать с жареным картофелем, полить соусом, стекшим с мяса, когда оно жарилось на вертеле.

Готовые яблоки откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу и подлущить на воздухе или в духовке с приоткрытой дверкой.

Морковь очистить, вымыть, мелко натереть.

Мелко нарезать (соломкой) коренья и лук, слегка поджарить их, залить отваром и довести до кипения. На сковороду налейте винный уксус, прокипятите, процедите и смешайте с толченым чесноком. Шоколадный бисквит можно приготовить и таким образом: желтки с сахаром и какао, взбивая, подогревают до температуры 40°С, затем снимают с огня и взбивают до сгущения смеси; отдельно взбивают белки с сахаром (0,5 нормы по рецептуре) до образования снежно-белой массы; белки и желтки соединяют, добавляют муку, легко перемешивают. Сливки взбить, домешать половину к рису, другую половину — к творожному крему. Ветчину и салями нарезать таким же образом. Затем форму поместить в кастрюлю с водой, а кастрюлю — в разогре­тую духовку. Подавая на стол, положить сливочное масло, посыпать корицей. Соус предварительно процедить. Зелень вымыть, мелко нарезать, посолить и заправить маслом. Заправить сметаной и оставить в духовке еще на 5 мин.